冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。那么怎样挑选冬菇?下面为大家做详细的介绍。
冬菇蒸鸡什么时候放调料
1、鸡翅中用水泡半个小时左大右,中途换次水,以泡净血水,干香菇、红枣用温水泡发。
2、将泡洗好的鸡翅沥净水份,加少许盐、料酒,淀粉抓匀略腌渍入味,约二十分钟左右即可。
3、将泡发好的香菇摆入盘中。
4、红枣剪成细条也摆入盘中。
5、姜切成细丝备用。
6、将姜丝与鸡翅也摆入盘中。
7、加入生抽。(我加了三大匙),充分抓匀然后再摆好。
8、蒸锅上气后,放入鸡翅,盖盖大火蒸五至十分钟,然后转中火蒸约十分钟至二十分钟。
9、看到鸡翅熟烂关火再焖两分钟开盖食用。
冬菇蒸鸡的一般做法
冬菇蒸鸡做法一
1、将冬菇、木耳泡发。
2、将鸡洗净。
3、将鸡切件。
5、拌匀。
6、水开后入锅,猛火蒸上15分钟。
7、出锅。
冬菇蒸鸡做法二
材料:去骨鸡腿2只(骨头是请卖鸡的人帮忙剔出的,这样回去就可以直接用了),干冬菇8朵,生抽1汤匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,生粉少,水1汤匙,油少许,姜1小块,杞子8-10颗。
1、冬菇用水泡软,切成条。
2、腌鸡的方法:鸡肉切块,下盐、糖、酱油拌匀,然后加入生粉水,拌匀;最后才下油拌匀,这一步可以预先一晚做好,放入冰箱冷藏,这样第二天蒸的时候会更入味。如果赶时间,最好也要腌上个十五至二十分钟。
3、蒸鸡:把腌好的鸡肉拌上姜丝、杞子,放在冬菇上,水开后下锅蒸12分钟即可。
冬菇蒸鸡做法三
1、鸡翅中用水泡半个小时左大右,中途换次水,以泡净血水,干香菇、红枣用温水泡发。
2、将泡洗好的鸡翅沥净水份,加少许盐、料酒,淀粉抓匀略腌渍入味,约二十分钟左右即可。
3、将泡发好的香菇摆入盘中。红枣剪成细条也摆入盘中。
4、姜切成细丝备用。
5、将姜丝与鸡翅也摆入盘中。
6、加入生抽。(我加了三大匙),充分抓匀然后再摆好。蒸锅上气后,放入鸡翅,盖盖大火蒸十五分钟至二十分钟左右冬菇蒸鸡的做法
7、看到鸡翅熟烂关火再焖两分 开盖食用。
冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
冬菇是香港人很喜爱的副食品,广东人一般都叫它做冬菇,其它省份的人叫它做香菇。香菇,又称复蕈、香菌,是世界著名的食用菇菌,在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值最高。
干冬菇有一股芳香气味,而鲜冬菇并没有。主要原因是鲜冬菇加工制成干冬菇时,当用热力驱去水份时,不论日光或火焙,冬菇内部的酵素产生化学反应,将部份品质变为芬芳香味,这些便是我们喜爱的冬菇味。
识别优质的冬菇和花菇,可看到菇盖(又称菇伞)大且肉厚浑圆,盖边完整,色泽鲜明,气味香浓,菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部;冬菇菇盖表面少皱,花菇菇盖少裂纹。香菇基本上是干制品,优质的香菇菇体干硬不发软。
香菇,又名香蕈、冬菇,是食用蘑菇家族的宠儿。它形美味香,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养素及30种酶和18种氨基酸。
特别是香菇中含的干扰素诱导剂,能诱导体内干扰素产生。干扰素能干扰病毒的蛋白质合成,使病毒不再繁殖,从而使人体产生免疫作用。香菇中还含有一种核酸类物质,该物质可抑制人体血清和胆固醇的上升,并能防止动脉硬化、血管变脆,还可降低血压。
更为可贵的是,香菇中含有一种“β—葡萄糖苷酶”,该物质可提高机体抑癌抗癌的能力。
祖国医学认为,香菇性味甘,平,有健胃、益气、除风、和血、化痰、涩小便、托痘毒之功能,适用于各种癌症、心血管疾病、麻疹、小便失禁和糖尿病等症。
1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2. 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;
4. 降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
“怪病多痰、百病多由痰作祟”,痰对我们身体的影响很大,轻则引起咳嗽、头晕目眩、心悸短促、恶心呕吐等病症,重则阻碍经络气血运行,造成身体麻木、手脚欲伸不利,严重时会引发半身不遂、颈部淋巴结核等病症。
痰可分为有形痰和无形痰,有形痰是摸得到、看得见、听得到的痰,反之就是无形痰,痰在体内聚积所表现出来的症状,大多数表现为呼吸系统上,它也可以诱发多种疾病,体内有痰的症状表现也多种多样。
体内有痰治疗上以化痰为主要原则,一部分咳嗽症状是由痰引起的,无聊选择饮食治疗,还是选择药物治疗,都应偏向具有化痰功效的食材或材料,化痰常见的材料有:百合、胖大海、杏仁、枇杷叶、桔梗等等。
化痰最简单的食疗方就是白萝卜汤,这个汤制作简单食疗效果也不错,今天我们为大家介绍另一种化痰止咳养生食谱——板栗白菜冬菇汤,下面我们来看看具体的做法及食疗功效。
板栗白菜冬菇汤的做法:
1、食材:板栗100克,白菜250克,冬菇4朵,火腿、红椒丝,生姜1片
3、做法:
a、板栗先蒸熟后去壳,大白菜、冬菇、火腿、生姜这四种食材清洗干净后切成片;
b、油倒入锅中烧热后放入姜片,等姜飘香倒入鸡汤,放入板栗,用中火煮到八成熟;
c、放入冬菇、白菜、火腿,加入适量盐、白糖,煮熟后淋上香油,撒上红椒丝既可。
食疗功效:在我国北方的冬季,白菜是餐桌上的“常客”, 具有较高的营养价值,具有化痰止咳、退烧解毒的功效,曾被苏东坡赞叹为“白菘类羔豚”。
冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。那么怎样挑选冬菇?怎样挑选冬菇冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。香菇冬菇有哪些好处香菇,又名香蕈、冬菇,是食用蘑菇家族的宠儿。
一般市场上卖的草菇有鼠灰(褐)色和白色两种类型,那么在挑选的时候最好选择无表面发黄的草菇,这种是品质比较好的。另外,还应该注意一下草菇的形态,应选择新鲜幼嫩,螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇。新鲜的菇体应该注意其新鲜程度,看看含水量是否始适中,没有人为的加水或是在水中浸泡,表现在菇体弹性好,不湿不粘。
有一些食物虽然外观特别漂亮但是吃起来口感可能不是特别的好,所以我们在购买食物的时候一定要掌握好挑选的方法,上面就是对什么样的挑选好的一些介绍,希望对许多缺少生活经验的朋友能够带来一定的帮助。
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