吃黄蚬上火吗

黄蚬子是市场上一种常见的水产品，喜欢它的人越来越多，黄蚬子的做法也越来越齐全。特别是近些年以来，吃黄蚬子已经成为了一种流行文化，黄蚬子越来越频繁地出现在了人们的餐桌上。但是不是所有人都适合吃黄蚬子呢?黄蚬子又与哪些食物相克呢?接下来让我们一一为大家揭秘。

哪些人不宜食用黄蚬

黄蚬是我们生活中很多人都喜欢吃的一种食物，对身体有很多好处，是并不适合所有的人食用，如果食用不当就会对身体起到一些副作用，下面一起了解一下哪些人不适合吃黄蚬。

副作用

可以，不过细菌很多,吃多不好。

禁忌人群

患有脾胃虚寒、寒性气管炎、风寒感冒等病症者不宜食用蚬肉。

上面是对哪些人不适合吃黄蚬的介绍，这样喜欢吃黄蚬的人就能够更好的根据身体情况去调整饮食，但是想要身体健康我们也不能光靠食物调整，也要适当的多运动。

吃黄蚬上火吗

食物能让我们获取营养，同时饮食不当也容易对身体造成伤害，尤其是生活中很多人都不喜欢吃容易上火的食物，那么吃黄蚬会上火吗?

黄蚬的营养价值

外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。

吃黄蚬上火吗

不上火

了解了吃黄蚬会上火吗之后，很多人喜欢吃黄蚬的人就能少了一些顾虑了，这样我们就能很好的改善自己的饮食，让身体变得更加的健康。

黄蚬的营养价值

黄蚬的营养价值

1、提高免疫力

黄蚬的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。氨基酸的种类组成及配比合理，蛋白质含量高是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分，能有效提高人体免疫力。

2、降脂降胆固醇

黄蚬的脂肪含量低且不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，使血压更易控制并使毛细管扩张，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

3、护肤

黄蚬含有丰富的维生素E，不仅能抑制皮肤衰老、防止色素沉着，还能驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4、抗衰来

黄蚬的硒元素含量相当高。硒是抗氧化剂，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，并且还具有活化免疫系统、中和某些致癌物或预防某些癌症的功能，是人体必要的微量矿物质，尤其有助于治疗女性更年期的潮热、烦躁。

5、补肾壮阳

长期食用黄蚬子可以提高精液质量、增强精子活力，适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足和男子性功能障碍、遗精、阳痿等病症。

6、利尿消肿

不仅能清除体内毒素和多余的水分，还能促进血液和水分新陈代谢，从而有利尿、消水肿作用。可治疗全身水肿、小便不利、腰酸、四肢发冷、畏寒、水肿的肾阳虚等症。

黄蚬的选购方法

一看，先看蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正，有光泽，说明新鲜，如果颜色偏暗就不要购买了;

二碰，轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜，如果蚬子“感应”较慢，也说明不太新鲜。另外，蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的，也可能说明不太新鲜;

三掂，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了;

四闻，闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不是太新鲜，起码其中有很大一部分已经不新鲜，这样的一定不要购买。

吃黄蚬的最佳时间

一般是在5月份到10月份之间享用黄蚬子最佳，因为当季，所以享用到绝佳美味，而且价格也相对比较低，而在其他时间，黄蚬子的产量较少，价格高昂，而且黄蚬子的肉质也没有很饱满。

黄蚬的副作用

1、黄蚬子煮不熟含有细菌，黄蚬子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

2、贝壳类食的蛋白与人体蛋白质在结构上差异较大,有些人进食后,会发生哮喘、荨麻疹等过敏现象。因此,曾经有过敏史的人不宜多吃。

黄蚬子的食用禁忌

黄蚬子的食用禁忌

1、不能与寒凉食物同食

黄蚬子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用黄蚬子饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3、皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃黄蚬子是因为黄蚬子中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

吃黄蚬子后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

4、食用黄蚬子需要煮熟

黄蚬子煮不熟含有细菌，黄蚬子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

黄蚬子的食用处理方法

家中食用黄蚬子的时候，最好提前一天将其泡在清水之中，可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙等，避免食用时“牙碜”。

清洗黄蚬子最重要的步骤是泡洗它内部的沙子。大家可以先用少许的盐加入水中浸泡黄蚬子，盐水的比例约是1：6，泡水后30-40分钟后观察一下，看看它的贝壳盖是否有微微张开，通常新鲜的黄蚬子泡水2个小时就会吐沙干净了。

最有效的方法是把黄蚬子放在清水中，同时放一把菜刀、铁勺等铁制的东西，2-3小时后黄蚬子就会主动把泥沙吐出来，因为黄蚬子等贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。大家也可以将黄蚬子放在铁锅中放置一两个小时，然后再用清水洗净也能达到同样的效果。

黄蚬子怎么煮

在煮黄蚬子之前，有一个 很重要的步骤，那就是先洗净黄蚬子。首先买黄蚬子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿，然后用筷子将黄蚬子与盆底隔开，也是不让小筐沉底，因为黄蚬子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的黄蚬子再吸进来的水又是干净的。也可以在水里滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。接下来就介绍一下黄蚬子是怎么煮的吧。

黄蚬子汤

1. 将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用

2. 葱切段、 姜切片备用

3. 准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子

4. 大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩。

5. 继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤

6. 煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉

7. 取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍。

8. 放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成

凉拌蚬子

做法：

1.将黄蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净。

2.大蒜、 姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净，去蒂、切丁。

3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出。

4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

5、放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳;用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。