鸡肫形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中,口感好。常用于炸、爆、卤等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。
搭配好饮食能让我们品尝到美食还能获取健康,其中鸡胗是我们最常见的食物,并且营养价值非常的非常,很多人都担心经常食用会上火,那么吃鸡胗会上火吗?
鸡胗的营养价值
吃鸡胗上火吗
吃鸡胗不会上火,鸡胗味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用,可以经常吃。
上面就是对吃鸡胗会上火吗的介绍,通过了解之后我们知道饮食虽然是我们生活中常见的小事,但是调整好饮食对健康是非常重要的。
鸡在吃稻谷和麦粒这些“山珍海味”时,它总要东挖西啄,吃进一些沙粒、碎石子或煤渣之类的东西,鸡为什么会有这种怪习性呢?其实,并不是因为它爱吃沙石,也不是因为它有一只能够消化沙石的怪胃,它们只不过是用沙石来帮助消化食物罢了。 我们知道,鸡和鸟类都没有牙齿,吃食时不能咀嚼食物,因此它们吃食时,就只能把食物直接吞进食道,贮存在一个叫鸡肫的食袋里。沙石吃进之后也贮存在鸡肫里,鸡肫是极坚韧的,而且鸡肫的内壁还有一层黄色而坚韧的皱皮。食物和沙石进入鸡肫之后混合在一起,在鸡肫这只厚厚的肌肉所组成的袋子的极力蠕动下,沙石的棱角摩擦着食物,过一会儿,食物就很快被磨成碎糊状而被吸收了。 何况,食物在进入鸡肫之前,已经在鸡嗉和腺胃之中贮存过一段时间,受到了各种消化液的作用,被初步加工成了比较碎软而浆糊状的食糜,鸡肫研磨起来也就省力多了。 动物中,不仅鸡不吃沙石习性,鸽子和其它鸟类也有这种习性。这是它们为适应生存而长期形成的一种习性而已。
鸡肫营养分析(每100克)
元素
含量
单位
热量118千卡
蛋白质19.2
克
脂肪2.8克
4克
174毫克
36微克
硫胺素
0.04毫克
核黄素
0.09毫克
尼克酸
3.4毫克
0.87毫克
7毫克
135毫克
钾272毫克
74.8毫克
15毫克
4.4毫克
2.76毫克
10.54微克
2.11毫克
锰0.06毫克
鸡肫 原料别名:鸡胗、鸡胃鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃。但最近有网友说鸡胗是鸡的肛门内括约肌,并且卖鸡胗的店主也认同该网友的观点,以至于他打赌赢了一百元钱。不过到底鸡胗是什么,答案还莫衷一是。鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后,取出鸡肫(也就是鸡胗),立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干。生用或炒用
1.化积排石,固摄缩尿等作用。
2.鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。
3.用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。
4.鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
吃火鸡肫上火吗一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。六、控制宝宝的零食量,不要吃辛辣,油炸等易上火的食物。中医认为上火就是人体阴阳失衡后出现的内热症。吃火锅不小心引发上火,既影响食欲,又破坏心情。
鸡肫形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。吃鸡胗上火吗吃鸡胗不会上火,鸡胗味甘平、性涩、无毒。上面就是对吃鸡胗会上火吗的介绍,通过了解之后我们知道饮食虽然是我们生活中常见的小事,但是调整好饮食对健康是非常重要的。
喝鸡汤上火吗鸡汤温补,性质温和,一般来说,注意适量喝鸡汤也是不会上火的。鸡汤怎么喝不会上火1、绿豆炖鸡汤用绿豆炖鸡汤非常合理,绿豆清凉解毒散热,刚好和鸡汤的温热中和,这样炖出来的鸡汤喝起来不容易上火,鸡汤的腥味也会被祛掉。
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