鸭架的营养价值有哪些

鸭架有什么好处，鸭架的营养价值。鸭架含有丰富的营养价值，哪些人群适合食用鸭架。了解鸭架有什么好处，鸭架的营养价值。

鸭架的营养价值有哪些

由于社会的发展,现在鸭子在宰杀时，已经不是像以前一样大多只有整鸭，现在活鸭宰杀时，会对整个鸭体进行分割，分成鸭胸肉，鸭腿，鸭头鸭翅，除去这些之后余下没有肉的由脊椎与胸骨构成的骨架，称之为鸭架。

鸭架的营养价值

鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

鸭架的营养成分比植物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。

用鸭架熬成的鸭汤对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗，阳萎、遗精及病后虚弱，神疲少食的病人，有增加营养和辅助作用。

鸭子的药性偏凉，适合在干燥的秋季作为进补之物;从鸭子的营养角度来讲，鸭子的营养成分多样化，符合秋季进补的特点。

因此，喝鸭架汤进补在秋季比较适合。

适合喝鸭架汤进补的主要有三类人群：

平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人;

鸭架莲藕汤

主料

莲藕500克

辅料：

猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)50克,春笋50克,栗子(鲜)100克,枣(干)15克,莲子100克,鸭头100克,鸭翅500克,鸭骨500克

调料：

大葱50克,姜50克,盐10克,料酒15克

做法：

1. 猪肉去筋膜洗净，切成两块;

2. 莲藕洗净，去皮切成两段;

3. 香菇用水泡发，发蒂，洗净;

4. 干笋、红枣、莲子洗净备用;

5. 锅中放水，放至旺火上，下入鸭骨架、鸭头、鸭翅、猪肉、莲藕、香菇、干笋、葱段、姜片、料酒;

6. 待汤开，撇去浮沫，转用文火煮1小时;

7. 然后放入精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。

鸭架的功效与作用

滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用。

藕的功效与作用

藕，味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

上述内容就是属于鸭架莲藕汤的做法了，并且小编同时向大家介绍了鸭架的营养价值，与莲藕搭配之后，还会具有一定的改善肠胃的功效，尤其是可以消除胃酸过多等情况，并且促进消化，莲藕还可以帮助改善血小板过少的情况。

鸭架的功效与作用

1、强身健体

鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。鸭架的营养成分比植物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜，具有强身健体的功效。

2、去燥润肺

鸭架的药性偏凉，用鸭架熬成的鸭汤对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗,阳萎、遗精及病后虚弱,神疲少食的病人,肺结核等病人，秋季女性的皮肤特别干燥。

3、保健功效

鸭架含有丰富的胶质蛋白、肌肽、肌肝和氨基酸等，对人体大有补益，可补虚暖胃、强壮筋骨、活血行气.被称之为鸭骨琼液。对男子遗精、女子经血少有很大改善作用。

4、抵抗神经炎

鸭架子中的脂肪酸熔点低，易于消化。所包含B族维生素与维生素E比较多，可以有效抵抗神经炎与多类炎症。

5、滋阴

鸭骨架微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

麻辣鸭架的做法

麻辣鸭架

主料;烤鸭架 半只。

辅料;麻椒 辣椒 葱姜 酱油 糖 盐 料酒

麻辣鸭架的做法

1、烤鸭架斩成小块，将肥油部分剔出。

2、 准备好黄飞鸿的辣椒和麻椒。

3、葱切段，奖切片。

4、锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。

5、下入烤鸭架煸炒。

6、加入葱姜继续煸炒出油。

7、倒掉多余的油脂后加入酱油糖料酒煸炒均匀。

8、加入适量的开水。要没过鸭块。大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟。收干汤汁即可。

哪些人不宜食用鸭架

在我们的日常生活中有一些人对于饮食总是有很大的争议，尤其像鸭架这样的食物，很多人觉得对身体是有一定的伤害的，其实它的营养价值也是很高的，我们结合自己身体情况去选择就可以，下面一起看一下哪些人不适合吃鸭架呢。

副作用

无副作用

禁忌人群

呼吸系统疾病，妇科疾病者不宜食用

以上内容就是对哪些人不适合吃鸭架的介绍，通过了解以后我们知道很多人在食用的时候都是一些错误的做法，另外食物的不同做法也会使它的一些属性和营养发生改变，一定要结合自身情况调整饮食!