猪蹄有哪些做法
BY：大叔18岁 2024-09-18 05:00:55 64 ℃
猪蹄的做法有：红烧猪蹄、清炖猪蹄、油焖猪蹄、莲藕炖猪蹄、香辣猪蹄、卤猪蹄、黄豆炖猪蹄、白萝卜炖猪蹄、烤猪蹄等。猪蹄是经常被人食用的部位之一，营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分，味道美味。下面就为大家介绍几种猪蹄的做法。
香辣猪蹄
1、姜块拍散，锅里加水烧开，猪蹄洗净放进去焯水，放入白酒，不盖锅盖煮两分钟，捞出洗摘干净控干。葱切段。
2、锅里放油，把猪蹄炒一下，皮微黄有泡，就盛出来备用。
3、锅里油放郫县豆瓣，小火慢慢炒，炒到酱和油融合，油变成红色。加入白糖继续炒一下。
4、把猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱，放入八角，花椒，葱姜一起炒出香味。
7、大火收汁，出锅前放鸡精即可。
红烧猪蹄
1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。
2、锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。用最小火，熬到冒泡泡。
3、倒入猪蹄，翻炒均匀，放入香料，炒出香味。放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
4、把猪蹄放到炖锅里，炖一个半小时到两个小时。炖到一小时的时候，加盐调味。
5、再转到炒锅里，大火收汁，到汤汁浓郁时，放点味精即可出锅。
油焖猪蹄
1、猪蹄剁成块，锅里放入冷水，放入猪脚加入料酒焯水，焯水后用流动水冲洗干净。
2、花菇提前两个小时泡好 洗净备用。
4、加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、1汤匙老抽翻炒上色，加入水超过猪脚。
5、加入浸泡好的花菇，大火烧开，盖上锅盖，转小火慢炖，中间要翻动一下，以免糊锅。
6、到汤汁快收干时，加入适量的盐焖煮片刻，然后加入糖调味。
7、翻炒均匀，即可出锅。
如何挑选猪蹄 选猪蹄的三个方法 猪蹄是前蹄好还是后蹄好
猪蹄是一道非常美味的食品，而且女性常吃还有美容的功效，因为猪蹄的胶原蛋白非常丰富，无论是红烧猪蹄还是酱猪蹄都是餐桌上的美味，可是，在选购猪蹄的时候一定要谨慎，因为没有正确的方法，可能回买到不好的食材，因为食品安全早已经是老生常谈的问题，多一些经验，让我们成为吃货界的科学家，应该不再是梦想。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。
猪蹄的功效与作用_猪蹄的营养价值
猪蹄的功效与作用1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中
酱猪蹄_酱卤猪蹄的做法
酱卤猪蹄的做法酱卤猪蹄比较适合下酒，不过味道相对来说比较咸一点，那么酱卤猪蹄的做法是什么呢？将猪蹄剁成小块，洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净，将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分，锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味，随后
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