禽流感来袭,很多人对肉类避而远之,但是肉类有很多特殊的营养价值是其他食材不可代替的,下面就为您一一介绍几大肉类功与过。
功
:
鸡肉性味
甘平,具有补养,健脾胃,强筋骨等功效,适于年老体弱,久病体虚,
肺结核,
阳痿,
胃下垂等症,其他如胃弱,
腹泻下痢,
糖尿病,
产后少乳等都可用鸡肉温补,有利于恢复
健康。
过
:鸡肉含丰富的
蛋白质,
维生素等成分,是一种高
蛋白质低
脂肪的肉品,而
维生素中所含的
维生素B12,可维持
神经系统健康,消除
烦躁不安。鸡中有骨肉之色为乌黑者,即俗称乌骨鸡,治疗功用较强。
功
:
鸭肉性味甘寒,有滋养身体,益气养神,调胃和中的作用。民间常用鸭肉
滋阴补虚,
利尿消肿,对于
低烧不退,虚弱少食,
大便干燥,
水肿不消者尤有补益。
过
:鸭肉的
营养成分包括
蛋白质、
脂肪,
碳水化合物,
钙、
铁、
维生素B1、
维生素B2、糖类等成分。但因鸭肉性寒凉,故如因受寒引起的
胃痛、腹泻、
腰疼、经痛等症的患者均不宜食鸭肉,另如
阳虚脾弱,外感未清者,也应忌食。
功:
猪肉性味甘咸平,具有润
肠胃,
生津液,补
肾气,解
热毒之功效,猪肉中含有丰富的营养,
热量大,蛋白质,脂肪丰富,还含有各种维生素及
微量元素,因此具有长
肌肉,润皮肤的作用,并能使
毛发光泽。
过
:猪肉是
中国菜的重要原料,可以做出几百种不同款式的菜肴,是一般民众喜爱的食品。但猪肉含脂防及
胆固醇过高,
动脉硬化,
冠心病,年老体弱者不宜
多食
功
:
牛肉性味甘温,营养丰富,其蛋白质含量比猪肉高一倍,有补中益气,健脾
养胃,强筋健骨之功效。
过
:牛肉是低脂肪,它的脂肪含量比猪肉低5倍,而且
胆固醇含量低,
氨基酸丰富全面,维生素,
微量元素也不少,因强身
健体功效显著,对
高血压,
冠心病患者也较安全,实为
健身食品。但是对患有
疥疮湿疹,
瘙痒者宜慎食。
功
:
鲤鱼性味甘温,具有安胎、
通乳、
除湿、利
水功效。可治
小便不利、水
肿胀满、咳逆
气喘上气、
黄疸烦渴、
妊娠水肿、胎气不安、乳汁不通。
过
:鲤鱼含有丰富的蛋白质,脂肪的含量也多,
矿物质,维生素群亦丰富,是一种不易上升胆固醇的
健康食品。一般作汤淡食或配上某些
中药同服效果更佳。但鲤鱼易有
寄生虫济生故不宜
生食,对于患有
疥疮湿疹,搔痒者不宜食用。
功
:
鳗鱼性味甘平,有滋补、补
虚损的功能,鳗鱼含有丰富的蛋白质、钙质、
不饱和脂肪酸、
维生素A、
维生素E、及EPA和DHA等营养素,能提供我们生活所需的营养。
过
:鳗鱼也含有丰富的矿物质和维生素,其中DHA有助于改善眼睛
视力(如
夜盲病及
弱视),增强
学习力,
记忆力,促进脑力大幅提升,并有预防
早产的功效,EPA有预防
心肌梗塞,预防脑
血管栓塞,预防动脉
硬化等功能,维生素群具有抗老化,使气色粉嫩,保持青春外貌,可加速灼,
烫伤的恢复,供给体内氧气,使身体有耐久力,减轻
疲劳,钙质可增强骨本,预防
骨质疏松症,
胶原蛋白则可修补肌肤
皱纹,增加
皮肤弹性,延迟老化,
养颜美容,滋补
养生。
功
:蟹被称作黄伯、郭素、稻蟹、
毛蟹、
梭子蟹、
青蟹等,为蟹科
动物,有淡水产及海产之分。
螃蟹性味咸寒,具有
清热,散血,
续断伤等功能,对筋骨损伤,疥癣,
漆疮,
烫伤等都有治疗作用。
过
:
螃蟹不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,此外还含有丰富的维生素A及钙、
磷、铁等元素。但是螃蟹对于外感寒邪未除之
咳嗽便泻,脾
胃寒虚、
中风患者忌用。
功
:
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。兔肉是儿童、
孕妇、
产妇、老年人及病人的天然
补钙营养佳品。经常吃兔肉,能使人的皮肤细腻白嫩,保持容颜娇美,专家据此称兔肉为“美容肉”。
过
:有四肢
怕冷等明显阳
虚症状的男女不宜吃兔肉。兔肉不能与
鸭血同食,否则易致腹泻。
功
:
羊肉性
温热,
中医认为它益气补虚,适合
虚寒体质的人,
身体瘦弱、
怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的人最适合吃羊肉,有助于缓解病痛。羊肉的白质、维生素含量与牛肉接近,富含
血红素铁,也是
补血的好食品。
过
:如果人身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常
大便燥结,则要少吃羊肉。
功:
鱼肉是微量元素最多的肉,鱼中的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、
锰、
铜、钴、镍、
锌、
碘、氯、硫等,都是人体所必需的。
过:
水产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。受
海洋污染的影响,水产品内往往含有毒素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃
肠道疾病。
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