秋季养生最适合吃的6大食物,梨占第一位

古诗云：“凉风有序，秋月无边。”古诗点出了秋天的本质，其实就在于一个“凉”字，俗称“秋凉”。也正是由于这种气温一天比一天低的“秋凉”，因此人在秋季会很容易发生各种疾病，如消化不良、中风、哮喘、心绞痛等心脑血管疾病，以及上呼吸道和消化道疾病等病症。秋天凉冷，气候变化非常大，也会使人们在精神上和情绪上更容易出现较大的波动，一般表现为失眠、头晕、乏力、不愉快和易激动等。

所以我们说秋季养生的目的，就是为了让我们通过调节人体，使我们很容易受到外界气候环境影响的身体达到一种自然平和的状态。因为养生本身就是很自然的、很平和的，所以固然秋季气候变化大，我们一样可以吃出自然，吃出健康。对于中医养生来说，如果为了达到某种效果而去吃一些偏门的或者昂贵的药膳和食物，那么这就偏离了我们养生的本意，养生的精髓在于自然、平和，所以我们要吃的食物也好药膳也好，都是我们平时经常能够吃到的普通的食物。

我们讲，最适合秋季来吃的、普通的、符合养生精神的食物有六种，它们分别就是梨、山药、莲藕、花生、百合、黄酒。

首先，我们说说梨，为什么把梨放在第一位呢？

这是因为前面我们已经说过梨了，大家对梨已经有了一个比较深刻的理解，那么这里我们更详细地来说一下。

我们都知道秋季空气干燥，水分较少，而梨在水果之中是出了名的鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，这就十分适合秋天补充水分，而且梨含有丰富的维生素和多种微量元素，被现代人称为“天然矿泉水”，自古也有“百果之宗”的尊称。有很好的生津润肺功效，对于我们缓解秋燥非常好。

梨的品种有很多，不同种类的梨，“寒”的程度其实也不完全相同。我们常吃的较常见的梨类水果，如鸭梨、香梨等，它们的寒性就差不多，而那些表皮比较粗糙、所经过的人工选育比较少的沙梨、进口的啤梨等，则寒性更大一些。

另外，生梨和熟梨的功效也不一样，不同的食用方法也可以产生不同的功效。比方说吃生梨，可以明显缓解咽喉干痒疼痛、声音嘶哑等上呼吸道感染患者所常见的症状，还可以缓解便秘、尿赤等“上火”症状；如果将梨煮熟或者蒸熟了吃或者加点其他的东西，效果又有不同。比如加冰糖蒸梨可以起到化痰止咳、滋阴润肺的作用，对风湿病、关节炎及痛风病也有防治功效。如果和蜂蜜搭配，可以熬制成中外闻名的梨膏糖，可以治疗肺热久咳、喉咙干痒肿痛等病症，效果比吃生梨更佳。

第二个，山药。

我们说，苦夏过后人易瘦，那么秋季就需要进补了，严格上来说其实每个季节都讲补，但进补方式不一样，和春天所讲究的“温补”、夏天所偏向的“清补”不同，秋天的是“润补”，而最适合秋季进补食物就是山药，山药不仅有“神仙之食”的美誉，还兼具有食物和药双重功能，其本身就是一味中药，同时也是我们中医常用来制作药膳的重要食材。

中医认为，秋天吃山药有补肾益精、健胃益脾、益肺止咳等丰富功效。因为山药中含有有助于促进脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氧化酶等有效物质，同时还富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多种蛋白酶，能够对预防心血管疾病起到很好的功效，尤其是老年人，吃山药进补非常好，具有延年益寿的功效。山药的吃法也很多，无论蒸着吃、炒着吃还是煲汤均可，如果加点枸杞来熬制枸杞山药粥，两者互相补益，还能更好地发挥滋补效果。

第三个，莲藕。

秋令时节，正是新鲜的莲藕大量上市之际，此时天气干燥炎热，如果有针对性地多吃些莲藕，就能起到清热宁神、润燥止渴的作用。而且莲藕性属温和，多吃莲藕可以起到补肺养血的作用，对于老年人，还有收缩血管的功能。自古我国民间就有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。

鲜藕含有大量的碳水化合物，一些爱美的女士可以多吃吃，不用担心长胖。另外，莲藕的各种维生素、矿物质、微量元素含量十分丰富，还含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以用来治疗便秘，促使有害物质排出。莲藕也有七孔和九孔之分，七孔莲藕的淀粉含量比较高，而水分相对比较少，质地糯软、不脆，适合用来做汤，莲藕汤清香回甘，十分滋补；而九孔莲藕的水分含量则比较高，质地脆嫩多汁，适合用来凉拌或清炒，脆嫩多汁的口感十分好。

第四个，花生。

秋天是丰收的季节，而花生就是秋天丰收的一个典型作物。花生俗称“长寿果”，花生的营养价值比粮食高，花生种子，也就是我们所说的花生仁，之中的蛋白质含量高达26%，相当于小麦的两倍，而且容易被人体吸收利用。此外，花生还富含不饱和脂肪酸。在营养价值上，花生甚至可以与鸡蛋、牛奶、瘦肉等动物性食物媲美。

中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。花生的药用价值有滋养脾胃、调节肺气、清咽止咳、润肺化痰等。食用花生，对营养不良、体弱厌食、燥咳少痰、大便干燥等病症都有很好的功效。有古籍认为，花生，尤其是连同仁外包裹的花生红衣一起食用，具有补中益气的功效，用盐水煮食可养肺，因此，新鲜花生最好连壳一起，用盐水煮着吃。这样煮熟后的花生不仅更加容易被胃肠道消化吸收，还可以使花生壳和花生仁外包裹的内层红衣的医疗作用得到充分发挥。花生壳有降低血压、调节血脂的作用，花生内层红衣则有抑制纤维蛋白的溶解，加强毛细血管的收缩，促进血小板新生等血液相关的医疗保健功能，对治疗血小板减少、贫血、高血压、高血脂及防治出血性疾病有很好的疗效。

第五个，百合。

百合性平，味甘微苦，其富含的营养成分丰富，富含各种维生素，还有淀粉、果胶、多糖、多种生物碱等特殊的有效成分，具有润肺止咳、清心宁神的功效，甚至对抑制癌细胞的增生也有一定的疗效。由于秋季气候比较干燥，空气湿度偏低，常常缺乏水分的滋润，人们经常会感觉口干舌燥、皮肤皴裂，甚至出现肺燥、咳嗽等症状，那么在秋天吃点百合，对这些病症有很好的效果。

百合食用的方法有很多，干百合可以拿来煮粥、煮汤吃，比如百合与糯米熬制成百合粥，放上一点冰糖，不仅清甜可口，而且有安神的功效，有助于睡眠；鲜百合则可当作菜肴炒着吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉等，这些都是十分美味的佳肴，还可以用干百合、红枣和莲子一起煮成羹，也有很好的补益安神之效。

第六个，黄酒。

黄酒是我国民族特产，是世界上最古老的酒类之一，说黄酒可能大家都不是很熟悉，但是如果说到女儿红，相信大家都不陌生，女儿红就是黄酒的代表产品。古有“菊花开，饮黄酒”的说法，黄酒适宜秋天饮用，是一款比较全面地含有人体必需的各种氨基酸的饮料酒，经科学研究，黄酒中共含有18种氨基酸，这在世界酒类中都是十分罕见的。而且，黄酒还含有较高量的功能性低聚糖，有提高免疫力、抵抗力的功效，这一点也是葡萄酒、啤酒、白酒等常见酒类所无法比拟的。

中医认为，黄酒性热，味甘苦，有通经行血、温脾散湿、滋润皮肤等治疗作用。按照黄酒的传统饮法，是把它放在热水中水浴烫热，或是进行隔火加热之后，再进行饮用。温过之后的黄酒，暖胃驱寒效果更好。而且在黄酒的烫热过程中，黄酒中含有的极其微量的可能对人体健康有害的那部分有机化合物，会随着温度的升高而挥发掉，从而减轻对身体的伤害，

有一个秋天的美食，一直都离不开黄酒，那就是秋蟹，秋天蟹肥美，是很多人饭桌上的常客，但是蟹性寒，吃多了对脾胃损伤很大，这个时候我们就可以温上一碗黄酒，吃完蟹后再适当喝点黄酒，正好可以解掉蟹的寒性。

说了这些适合秋天吃的普通食物，我们就不用担心秋季菜谱了，把养生带到日常生活中，让我们的养生更自然。

本文出自李定文《养生就是吃好饭》，为出版社授权内容，严禁转载。出版社内容合作请联系：020-37617238