披萨的营养价值及食用方法

功效具有提高免疫力、有助发育的功效。

禁忌人群减肥人士慎食披萨。

适宜人群一般人群适宜食用披萨。

披萨又叫做比萨饼、匹萨，其发源地是在意大利，但是却深受全球人们的喜爱。匹萨通常是在发酵的面团上放入番茄酱、奶酪以及其他的配料，然后放入烤炉中进行烘烤而成的。因为其味道可口、品种多样、方便快捷等原因，披萨成为了在全球流行的一种食物。

披萨的营养价值

披萨的原料丰富，既含有肉类又含有蔬菜，而且在制作的过程中，还会添加牛奶、芝士等食材，不仅营养成分比较全面，可以为人体提供丰富的营养物质，而且吃起来口感也是非常不错的。

作为披萨基础的披萨饼底，是由小麦磨成的面粉、酵母、油脂、水等成分混合发酵而成的。而磨制面粉的小麦历来都是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》里面曾经记载到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”。而《本草再新》里面则将小麦归纳为四种功效，即养心、益肾、和血、健脾。

在披萨制作过程中，披萨酱起到控制口味的作用。披萨酱的主要成分是番茄，而番茄富含有维生素C和番茄红素，具有抗氧化、保护细胞、抑制突变、减少心血管疾病等作用。

披萨的多样性体现在可以自由的添加很多蔬菜、水果、肉类，这些食物可以为身体提供必须的营养成分，无论是膳食纤维、无机盐、纤维素、果胶、有机酸等，都是对人体有益的物质。这些蔬果和肉类可以促进人体肠胃的蠕动，起到帮助促进吸收和消化的作用。

披萨的灵魂非奶酪莫属。奶酪又叫干酪、芝士、起司，是牛奶经过浓缩、发酵而成的奶制品，基本上排除了牛奶中的大量水分，而保留了其营养价值最高的精华部分，被誉为是乳品中的“黄金”。奶酪具有增强人体抗病能力、维持肠道菌群稳定、保护心血管、补钙等众多好处。

国外有研究发现，经常吃奶酪的人患上咽癌的概率要比普通人低34%，得食道癌的概率要比普通人低59%。

披萨的古老传说

在古老的意大利，一位贫穷的母亲正为食物而发愁，家里几乎什么食物都没有了，只剩下一些面粉，却还有一个小儿子需要抚养。一位好心的邻居知道了这位母亲的苦难处境之后，就为她送来了一些番茄与乳酪。这位为食物而发愁的母亲十分高� ��，用邻居送来的番茄和乳酪与家里仅存的面粉烤制了一张饼给儿子吃，没想到味道却非常不错，于是这种食物就在当地乃至全球流行起来了。

披萨怎么做好吃

蒜茸比萨

材料：

小面团1个、蒜茸50克、大蒜粉10克、洋葱碎50克、黄油30克、鸡蛋1个、奶酪25克、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许

做法：

(1)将发酵好的面团擀成薄薄的面皮，并且在上面戳几个孔后放入烤盘中;

(2)将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等食材混合后，用搅拌器搅拌均匀后涂抹在面皮上;

(3)将奶酪切成粗细大小的细丝，撒在所有原材料的上面;

(4)将烤盘放入烤箱中烘烤至面皮酥脆、奶酪融化即可。

蛋黄虾仁比萨

材料：

小面团1个、鲜虾仁75克、咸蛋黄2个、嫩玉米粒50克、青豆25克,、茄沙司50克、奶酪25克、精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许

做法：

(1)将发酵好的面团擀成圆形面皮，戳几个孔后放入烤盘中;

(2)将鲜虾仁切成丁，用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻;

(3)将咸蛋黄压成泥，将嫩玉米粒和青豆放入沸水锅中焯一下;

(4)然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆搅拌均匀后铺在面皮上;

(5)将奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精炼油，将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即可。

时蔬比萨

材料：

小面团1个、土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克、番茄沙司50克、奶酪25克、精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许

做法：

(1)将发酵好的面团擀成圆形面皮，戳几个小孔后放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司;

(2)将土豆煮熟后切成条，洋葱切成粗丝，大青红椒去蒂去籽后切成粗丝，茄子切成条，入沸水锅中焯一下，蘑� �切成片;

(3)将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上;

(4)奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油，将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即可。

火腿腊肠披萨

材料：

高筋面粉300克、水150克、酵母1茶匙，红甜椒1个、黄甜椒半个、青椒半个、洋葱少许，口蘑适量、火腿肠1根、腊肠3根、奶酪一块

做法：

(1)将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱洗净后，切成细丝;

(2)将火腿肠和腊肠切成片;

(3)将奶酪切成细丝，酵母温水溶解后，加入白糖搅拌均匀;

(4)将面粉加入食盐、酵母水搅拌均匀，揉成团，加入黄油揉匀后静置发酵;

(5)将面团擀成长方形，扎一些小孔，并且在表面涂上蛋液，放入烤箱中进行烤制;

(6)将烤好的面饼刷上一层披萨酱，撒上一层奶酪丝以及腊肠等食材;

(7)将面饼放入烤箱中烤大约25分钟后取出，撒上奶酪丝，烤约5分钟左右即可。

披萨的种类

按大小分类

A、6英寸披萨饼，可供1-2人食用

B、9英寸披萨饼，可供2-3人食用

C、12英寸披萨饼，可供4-5人食用

按饼底分类

A、铁盘披萨饼

B、手抛披萨饼

按饼底的成型工艺分类

A、机械加工成型饼底

B、全手工加工成型饼底

按烘烤器械分类

A、电烤

B、燃气烤

C、木材炉烤

按总体工艺分类

A、意式披萨饼

B、美式披萨饼

披萨的食用方法

直接食用：

做早餐点心：

披萨边缘泡汤食用：