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自古以来,人们都希望自己能
长寿,让我们一起来看看长寿老人都有什么长寿秘诀吧……
喜欢喝粥
从
饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名
经济学家马寅初和夫人张桂君,夫妻双双都是
百岁老人,两人尤其喜欢喝粥。每天早晨,把50克
燕麦片加入250克开
水,冲泡两分钟即成粥。天天如此,从不间断。
小米是老人的最佳补品
老人最喜欢
小米,把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚
肠胃、充津液、壮筋骨、长
肌肉。清代有位
名医说:“小米最养人。熬米粥时的米油胜过
人参汤。”可见,长寿老人喜欢米很
有道理。
玉米当
主食玉米,是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查,发现美国的土著居民
印第安人没有一个
高血压、没一个
动脉硬化,原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵
磷脂、
亚油酸、谷物醇、
维生素E,所以不容易发生高
血压和动脉
硬化。
天
天一斤奶
喝奶是长寿老人的普遍习惯,尤其是居住在城市的寿星更是这样。
据说,美国现有25000名百岁寿星,其中80%为女性,她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁,每天喝两杯奶,有时喝得更多,所以,她到百岁之时,仍没有
骨质疏松迹象。
牛奶中
赖氨酸含量较高,
胆固醇含量低,
碳水化合物全部为
乳糖,在肠道中可以转化为
乳酸,有抑制腐败菌生长的作用。
牛奶含
钙很丰富,吸收率也很高,还含有较多的
维生素A、D、核黄素等,这些对老人来说是必要的、有益的。
牛奶经发酵后制成干酪,吃干酪可以预防
龋齿。喝
酸奶能降低
胆固醇,所以常喝
酸奶的人不易患
心血管病,还能
明目、固齿、防止细胞老化等。
每天吃一个
鸡蛋每天吃一个
鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。
百岁寿星,著名
经济学家陈翰笙
博士根据
营养学的安排,每天饮食坚持“三个一”:“早上吃一个鸡蛋,晚上喝一杯奶,中间吃一个大
苹果。”他一日三餐多吃素,少吃肉,
科学安排饮食,吃出了
健康。
营养学家测定,
蛋清中含大量水分、
蛋白质。蛋清
蛋白有极丰富的
氨基酸,且组成比例非常适合人体需要,这种
蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对
肝脏组织损伤有修复作用。
蛋黄中的
卵磷脂可促进
肝细胞的再生,还可提高人体
血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫能力。卵
磷脂被人体消化后,可释放出
胆碱,
胆碱可改善
记忆力。
蛋黄含的无机
盐、钙、磷、
铁和
维生素都比较丰富。
鸡蛋中含有大量胆固醇,
脂肪属饱和
脂肪酸。吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,会引起
动脉粥样硬化和危害
心脑血管,并增加肝、肾负担。
偏爱
红薯吃
红薯是长寿老人的一大喜好。
医学家研究,红薯有五大功效:
1.和血补中,营养丰富;
2.宽肠通气,促进排便;
3.益气
生津,增强免疫;
4.含
抗癌物质,能防癌抗癌;
5.抵
抗衰老,防止
动脉硬化。
医学家说,红薯含有大量黏蛋白,故能防治肝脏和
肾脏结缔组织
萎缩,使人体
免疫力增强。还具有消除
活性氧的作用,避免了活性氧诱发
癌症。又因红薯中含钙、
镁较多,所以能防治
骨质疏松症。
豆腐是老人喜欢的
美食老人们普遍爱吃
豆腐。他们说:“
鱼生火,肉生痰,
白菜豆腐保
平安。”《
随息居饮食谱》谓:“处处能造,贫富攸易,询
素食中广大
教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”
豆腐主要成分是蛋白质和
异黄酮。豆腐的功效具有益气、
补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢的功效,常吃豆腐有利于健康和智力
发育。老人常吃豆腐对于
血管硬化、
骨质疏松等症有良好的
食疗作用。
喜爱
大白菜大白菜,平常菜,老年人,最喜爱。
国画大师
齐白石先生,有一幅特意的大
白菜图,独论白菜为“菜中之王”,并赞“百菜不如白菜”。
老人常说:“白菜吃半年,大夫享清闲。”大白菜含有
矿物质、
维生素、蛋白质、
粗纤维、
胡萝卜素,还含有分解致癌物质
亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有
养胃、利肠、
解酒、利便、
降脂、
清热、防癌等七大功效。
冬天不离
萝卜长寿老人冬天饮食不离
萝卜。他们说:“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季保安康。”“扬州八怪”之一
郑板桥曾写过一幅对联:“
青菜萝卜
糙米饭,瓦壶
天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的
养生之道。
萝卜含有多种维生素和矿物质,不含
脂肪。所含的
芥子油和
淀粉酶能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化。
萝卜是地地道道的
老人保健食品。
中医认为,它能化
积滞、
消食积,疗痰咳
失音,治吐血、衄血、
消渴、止痢、祛
头痛、利小便等;生吃可以止渴、清
内热、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,并有补益功效。
“萝卜就茶”。吃点萝卜,喝点茶水,能消除燥热,祛体内郁积毒热之气,对恢复精气神有很好作用。萝卜和肉一起炖煮,味道也很好。但不能与
人参、
橘子同吃。
胡萝卜是老人心爱物
胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。
胡萝卜高含维生素A,,有极为丰富的
胡萝卜素。研究表明,胡萝卜能提供抵抗
心脏病、
中风、
高血压及动脉
硬化所需的各种
营养成分。
胡萝卜素在高温下也很少破坏,容易被人体吸收,然后转变成维生素A,所以能治疗因缺乏维生素A而引起的
夜盲症和
眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在
油脂中才能被人体吸收。因此,有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒,这样,胡萝卜素的保存率可达79%以上。切片油炸,胡萝卜素保存率为81%,切片和肉一起炖,胡萝卜素的保存率高达95%。
胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强
记忆力的作用。
读书学习前吃一盘炒胡
萝卜丝,有利于巩固记忆。
中老年人饮食 老年人饮食10大原则
中老年的健康和饮食密切相关,那么中老年饮食有什么需要注意的呢?研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八成饱为宜,尤其是晚餐。老年人对寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收缩供血减少,并反射引起其他内脏血循环量减少不利于健康。尤其对老年人或饮食中缺乏膳食纤维的人而言,这种情况较为多见。
老人饮食 老年人饮食遵守十大原则
老年人的饮食和营养摄取需要特别照顾。根据老年人的生理特性及各项营养需求,营养专家归纳出以下10项适用于老年人的饮食原则,可作为安排老年人饮食的参考,让老年人在享受美食的同时吃出健康。虽然辛辣香料能引起食欲,但是老年人吃多了这类食物,容易造成体内水分、电解质不平衡,出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状,所以少吃为宜。
老年人如何健康饮食,老人饮食讲究
一、长寿老人离不开这9种食物1.白菜大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。2.小米很多老人都把小米当成滋补佳品,小米是一种
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