铁：预防孕妈咪贫血的好元素

孕妈咪缺铁对胎宝贝有什么影响?

铁是人体必需微量元素之一，是人体内含量最多的，也是最容易缺乏的一种微量元素。铁不仅有助于孕妈咪的健康，预防贫血，更重要的是能够给胎儿运送氧气，帮助胎儿健康成长，特别是对红细胞的生成以及增强抵抗力等都有很重要的作用。由于胎盘对铁的转运是主动转运，当铁缺乏时，首先表现为铁缺乏导致孕妈咪缺铁性贫血。文献报道孕28～35周，孕妈咪贫血发生率为26.37%，而铁缺乏可达80.50%。轻度贫血对怀孕、分娩没有很大影响，如严重贫血，才会对胎儿生长发育造成不良影响。

小叮咛：

近期研究发现，孕妈咪缺铁可使新生儿铁储备减少，使新生儿缺铁，而铁缺乏可增加铅的吸收，铁缺乏儿童铅中毒的发生率比无铁缺乏的儿童高3～4倍，可能与缺铁时可导致机体对二价金属吸收率增高有关。

如何防止铁摄入不足?

怀孕期间，孕妈咪对铁的需求量会增加。《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕妈咪铁参考摄入量为早孕期15毫克/天、中孕期25毫克/天、晚孕期35毫克/天。孕妈咪要有效地防止铁摄入不足，多补充下面的食物：

●增加维生素B12和叶酸的摄入量

维生素B12和叶酸是合成血红蛋白必需的物质，摄入量充足可保证红细胞的正常增长。

●增加维生素C的摄入量

维生素C能与铁形成螯合物，促进铁的溶解而利于铁的吸收，所以孕妈咪要注意多进食含维生素C丰富的新鲜蔬菜和水果，如菜心、西兰花、青椒、西红柿、橙子、草莓、猕猴桃、鲜枣等。

●保证每天摄入适量动物性食物

多吃一些畜禽鱼肉、肝脏、动物血等，即可增加血红素铁的摄入，此外，动物性食品中富含的蛋白质和核黄素也可促进铁的吸收。肉类可提供优质的蛋白质，以合成血红蛋白;肉类中还存在“肉类因子”，能促进铁的吸收。鱼、禽、瘦肉等摄入量每天宜200～300克，每周可进食猪肝(每次50克)、动物血(每次100克)2次。

小叮咛：

值得注意的是，有些营养丰富的食物如牛奶、蛋类并不是补铁的良好食物，因为牛奶是贫铁食物，而蛋类虽然含铁不算少，但其有卵黄高磷蛋白能干扰铁的吸收。

●荤素、果蔬搭配

能提高植物性食物内铁的吸收率，而且新鲜水果、蔬菜含大量维生素C，也可以增加铁的吸收。如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的铁吸收率;将猪血与豆腐加醋做成酸味汤，血和醋均使豆腐中的铁吸收率增加。

●用铁锅、铁铲烹调食品

可以使脱落下来的铁分子与食物结合，增加铁的摄入及吸收率。在用铁锅炒菜时，可适当加些醋，使铁成为二价铁，促进铁的吸收利用。

哪些食物会影响铁的吸收?

●过多的膳食纤维

膳食纤维摄入过多时，能结合阳离子铁、钙，干扰铁的吸收。

●咖啡和茶

由于咖啡和茶(即使是低咖啡因的)都会妨碍铁的吸收，所以要尽量避免这两类饮品。

小叮咛：

需要注意的是：如果孕妈咪怀疑自己缺铁，可以去医院检测一下铁含量(可以针对血清铁蛋白检测，它对体内的铁含量比较敏感)，然后再对症下药。

哪些食物中富含铁?

食物名称重量参考(克)含铁量(毫克)

猪肝100克22.6毫克

鸡肝100克12毫克

黑木耳100克97.4毫克

虾肉100克4毫克

大豆100克8.2毫克

蛋黄100克6.5毫克

菠菜100克2.9毫克

油菜(黑)100克5.9毫克

海蜇100克5.1毫克

芹菜茎100克1.2毫克

牛肉100克4.4毫克

猪肉(五花)100克1.6毫克

鸭血100克35.7毫克

鸡血100克25毫克

鸭肝100克35.1毫克

紫菜100克97毫克