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宝宝到了6个月,可以练习吃菜粥了。在此之前,应先对宝宝进行混合食品练习。可将宝宝已品尝过的食物,如蛋黄、胡萝卜泥、青菜泥、鱼泥、肉末等拌在米粉里喂给宝宝,也可与白粥混合,当宝宝习惯吃这些简单的混合食物后,即可过渡到吃高质量的菜粥。 注意:不能将宝宝未尝试过的食物混合在一起吃。 5款高质量的营养菜粥 1、南瓜鸡肉粥 制作方法: ①将南瓜蒸熟后,用勺刮取适量南瓜泥; ②事先炖煮好鸡汤、肉汤或鱼汤等,撇除浮油; ③将大米熬制成厚粥; ④鸡胸肉剁碎,加少量生粉拌匀,在油锅里煸炒后加适量水焖煮5分钟; ⑤取适量厚粥放入锅中,再加鸡汤、南瓜泥及适量的鸡肉; ⑥用小火炖开,加入3~5克熟植物油和少量盐(成人的小一半)即可。 变化:选择不同蔬菜及荤菜,如鱼肉、肉末、豌豆、西兰花、胡萝卜、土豆等。 特点:本粥营养丰富,鸡肉富含赖氨酸,能弥补大米中的不足,提高蛋白质的利用率。南瓜性偏热,内热的孩子不宜常吃。 2、虾仁豆腐豌豆泥粥 制作方法: ①河虾洗净后放入锅中,加适量冷水及葱、姜、料酒,待水开后再煮3~5分钟,取出熟虾仁剁碎; ②嫩豆腐用清水冲洗,用勺压碎; ③新鲜豌豆在开水中汆熟,捞出,用勺子压成泥; ④取适量厚粥放入锅中,再加入高汤(肉汤)、虾仁、豆腐和豌豆泥; ⑤小火烧熟炖开后,加入3~5克熟植物油和少量盐。 特点:本粥花色品种多,口味鲜美。虾、豆制品和粥一起吃,蛋白质的生理价值最高。河虾属热性食品,与凉性的豆腐搭配起到平衡作用。内热重的孩子可将虾仁换成肉末或鱼泥。 3、菠菜土豆
肉末粥 制作方法: ①菠菜洗净,用开水烫过,然后剁碎; ②土豆蒸熟,去皮,压成泥; ③鲜肉做成熟肉末备用; ④取一碗厚粥放入锅中,加入肉汤,再加入准备好的菠菜泥、土豆泥和肉末; ⑤用小火炖开,加入3~5克熟的植物油和少量盐。 特点:本粥口味较为清淡。菠菜味甘性凉,含较多维生素及矿物质,有通便润肠的作用。但菠菜含较多草酸,会影响钙、铁、锌的吸收,要用开水烫过再煮。 特别提醒: 6个月之后可给宝宝食物中加少量盐,口味一定要比成人淡许多。 4、鱼泥胡萝卜青菜粥 制作方法: ①取新鲜河鱼,加工处理后,蒸熟; ②挑选鱼背和鱼肚上的鱼肉,挑去鱼刺,压泥备用; ③青菜制作成菜泥,胡萝卜切丁煮熟备用; ④取一碗厚粥放入锅中,加入高汤、鱼泥、菜泥和胡萝卜丁; ⑤用小火炖开,加入3~5克熟植物油和少量盐即可。 特点:本粥鲜美可口。河鱼性平,富含蛋白质,含脂量低,且多半是不饱和脂肪酸。佐以胡萝卜(富含胡萝卜素)、青菜,可促进大脑发育和保护视力。 5、胡萝卜泥肉末菜粥 制作方法: ①将胡萝卜和青菜制作成泥。 ②鲜肉剁碎加酒、生粉,蒸熟备用; ③大米熬制成厚粥; ④取适量厚粥放入锅中,加入备好的高汤(肉汤)和胡萝卜泥、青菜泥及肉末,小火炖开后,加入3~5克熬熟的植物油和少量盐即可。 特点:本粥色泽靓丽,味美可口,富含胡萝卜素、蛋白质及膳食纤维。猪肉性平,有滋阴养胃的作用,易消化,适宜婴幼儿食用。
(编辑:女人
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