圣诞浪漫美食大餐推荐

不管是什么节日，对于我们来说都是离不开美食的，圣诞节当然也是一样了。西方人在圣诞节时吃的圣诞大餐就是比平时丰盛一些，不过有几道传统的圣诞食物是不可少的，例如作为餐前饮品的圣诞红酒、作为主食圣诞火鸡与各种肉类、作为圣诞特色甜品的姜饼、布丁、树桩蛋糕等。看了以下的圣诞大餐实用食谱推荐，即使是不熟悉做西餐的你，也可以靠自己的能力做出一顿美味的圣诞大餐。

一、圣诞饮品

1.圣诞红酒

圣诞红酒有特殊的喝法：在酒中加入红糖、橘子皮、杏仁、葡萄干等佐料，然后在火上一边加温一边搅拌（注意不可开锅），最后淋上一点伏特加，起锅之后，一杯下肚，真是又香又暖。

2.蛋奶酒

蛋奶酒（Eggnog）是圣诞节的传统饮品，十七世纪由英国人发明后，蛋奶酒一直都是英国中上阶层的节日饮品，因为蛋奶酒需用新鲜牛奶及白兰地冲调，由于当时没有冰箱，故只有农场主人或有钱人才能即买鲜奶即制蛋奶酒，普通人则非到大节日如圣诞节等都难得一尝。

材料：

4个鸡蛋蛋黄蛋白分离、1/3杯+1大勺白糖、2杯全脂牛奶、1杯鲜奶油、3盎司波旁威士忌或朗姆酒（我用的普通威士忌，喜欢酒味浓的可以多放一些。）、1茶匙豆蔻粉

做法：

1.在搅拌机里搅拌蛋黄成淡黄色，然后加入逐步的加入1/3杯的白糖继续搅拌至白糖完全溶解，待用。

2.在一口奶锅里加入牛奶，鲜奶油和豆蔻粉用大火烧至刚刚开，中途要不停的搅拌离火。然后将这个溶液加入1中的蛋糖混合物中混合搅拌均匀。

3.然后再把2中混合均匀的液体再倒回奶锅里，重新加温到160华氏度/70摄氏度，离火，加入波旁威士忌或朗姆酒搅拌均匀，（在何时加入威士忌或朗姆酒最好，我是跟着配方做的，领导觉得应该等加热后的溶液冷却后再放入，这样酒精的味道能更好的发挥出来，也能更好的起到杀菌的作用。）倒入一个干净的容器中，放入冰箱冷藏至完全变冷。

4.搅拌机里放入4个蛋白，搅拌至软性发泡，然后逐步的加入1大勺的白糖至硬性发泡，将蛋白泡加入冷却的3中，用打蛋器将蛋白泡搅打入冷却的液体中� �

5.饮用前再在蛋奶酒中撒上一些豆蔻粉。

二、汤--奶油蘑菇汤

工具：鸡蛋抽子。

原料：

洋葱碎、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油一小碗。

做法：

1、第一步，黄油炒面找一个厚底锅座在火上（薄的锅容易糊底），将100克黄油在锅中融化;

2、加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高;

3、加大约800克的凉水（凉水防止面起疙瘩），在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠;

4、锅烧热，锅里加少许黄油，炒洋葱碎;

5、放入蘑菇和虾炒出香味，并炒熟;

6、炒熟后倒入面酱汤中，一起煮;

7、待蘑菇面酱汤开锅后，加入100克奶油;

8、放一点点盐和白胡椒粉，调好口，开锅就算好了。

三、主食（肉类）--圣诞火鸡

材料：火鸡1只、去边吐司1条、鸡肝1又1/2kg、鸡胗1又1/2kg、香料1（百里香、oregano叶（牛至叶）、白兰地、胡椒、月桂叶（香叶）各3克、香料2月桂叶（香叶）、九层塔、大蒜、黑胡椒、红萝卜、西芹、洋葱各少许）、栗子适量、蛋适量、红苺酱适量、gilbet酱适量

做法：

1.用牛奶泡过的吐司，

2.将鸡肝、鸡胗与洋葱用小火炒至半熟。

3.栗子用小锤子砸碎

4.将切丁吐司，炒过的鸡肝、鸡胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一个锅内，用手拌匀。

5.将拌匀后的食材用保鲜膜卷成一条，再用锡箔纸外包、卷起，就是火鸡馅饼。

6.将卷好的火鸡馅饼放入鸡汤中煮4个小时。

7.在煮火鸡馅饼的同时，将香料2和剩余火鸡馅拌匀放鸡肚子里，先用160～180℃烤1小时，在将烤箱温度调至200度继续烤1小时即可。另外，每20分钟需将自火鸡流出的肉汁淋至火鸡上，以免鸡皮失去光泽。

8.4小时 后，将火鸡馅饼的锡箔纸去掉，切片，与烤好的火鸡装盘即可随意搭配红莓酱或gilbet酱食用。

红苺酱

材料：新鲜红莓1kg、肉桂棒1条、红糖适量、100%柳汀汁适量

做法：

1.将新鲜红苺洗净，将红糖、柳汀汁、肉桂棒放入，用文火煮1~2小时。

2.冷却后即可装盘。另外，若是使用罐装红莓，则需加水调和，比例为1：1。

Gilbet酱

材料：火鸡骨1大块、洋葱200g、大蒜200g、西芹200g、蕃茄200g、百里香少许、oregano叶少许、月桂叶少许、高汤适量、鸡胗丁200g、胡椒盐少许

做法：

1.将烤好的火鸡骨（任何部分皆可）和洋葱、大蒜、西芹、蕃茄和鸡高汤用慢火煮，大约至一半时过滤，约5~6小时。

2.将鸡胗与洋葱炒过，放入百里香、oregano叶、月桂叶放到剩一半的火鸡骨锅中，等煮到约至剩一半时，加入胡椒盐。

四、圣诞甜品

1.圣诞传统姜饼

德国最着名的传统圣诞食品是姜饼。姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼;而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。

原料：

低筋面粉250克、黄油50克、水30克、红糖粉25克、糖粉50克、蜂蜜35克、鸡蛋25克、肉桂粉1/4小勺（1.25ML）、姜粉1小勺（5ML）。

装饰用糖霜：

蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁1小勺（5ML）、各色食用色素适量。

烘焙：

烤箱中层，上下火180度，12分钟左右。

做法：

1、备齐所需原料。红糖可以干磨成红糖粉备用;

2、把所有原料倒入碗中;

3、用筷子搅拌成棉絮状的小疙瘩;

4、用手揉成面团即可;

5、把揉好的面团装入保鲜袋中压瘪，冰箱冷藏2小时;

6、冷藏后取出，擀成大片;

7、用尺子量好裁切掉多余的不规则边;

8、用滚刀裁切约3x4cm的方形;

9、小心的逐一排入烤盘。烤箱烘烤;

10、余下面可以再揉成团，用模具压成造型。入烤箱烘烤;

13、备好食用色素;

14、取一部分蛋白霜加入一滴食用色素调匀;

15、分别调好色后装入裱花袋;

16、烤好的饼干，可以随意装饰;

17、可以用糖珠辅助装饰;

18、装饰后稍事晾干即可。

2.圣诞布丁

食材明细：牛奶100ML、淡奶油150ML、蛋黄2个、糖粉30克、香草精数滴

做法：

1.准备原料：牛奶100ML、淡奶油150ML、蛋黄2个、糖粉30克、香草精数滴（布丁杯2杯的量）。

2.将牛奶、� ��奶油、蛋黄、香草精倒入盆中，用打蛋器搅打均匀，小火加热至即将沸腾时离火，加入20克糖粉搅拌至溶化。

3.将布丁液倒入烤杯或者烤碗中，烤盘中注入热水，烤箱预热，200度，上下火，中下层，烤25-30分钟（我这个烤杯比较高，用布丁碗的话比较浅，可将温度调低些，烤的时间也可相应缩短）。

4.取出晾至稍凉后，表面均匀的筛上剩下的糖粉，用喷枪将表面烧至焦糖色即可。