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过了立秋,我们能明显感觉出早晚的天气凉了,雨水又多了,可秋老虎的威力丝毫不减,早晚温差大,天气无常,人也容易干燥烦躁,常言道“秋收冬藏”,我们应该怎样在饮食上顺应季节的变化,吃出愉悦心情,吃出美丽健康呢?
桂花糯米藕
【材料】莲藕1节糯米一小碗红糖45克桂花蜂蜜30毫升红枣6粒
【做法】1.将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用。2.糯米淘洗干净(提前浸泡24小时),晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。3.取一沙锅或铜锅,先放入灌好米的藕,再放清水,水没过藕为限,在旺火上烧开后转用小火煮制,待藕煮到五成热时,加入少许碱,继续煮到藕已变红色时取出晾凉。4.用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去两头部分,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内,放入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出,去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后再去掉面上的网油渣即成。盛出后晾凉切片,食用前也可再淋少许糖桂花或蜂蜜,风味更佳。
【点评】补中益气,健脾养胃,益血安神【提示】1.填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还会膨胀;2.动物油热量高、胆固醇高,故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者不宜食用。
红豆薏米粥
【材料】红豆50克,薏米50克【做法】将红豆、薏米温水浸泡半日,加水煮熟即可,也可加入去核大枣同煮。【点评】清热解毒、健脾益胃、祛湿活血、利尿消肿,薏米还有美白的功效哦~【提示】1.鲤鱼与红豆皆有利水消肿功效,应避免同时食用;2.此粥不宜加入大米,会消减祛湿的功效。
红酒津雪梨
【材料】雪梨1只,红酒2-3两,蜂蜜1汤勺,冰糖和香叶少量。【做法】1.将梨去皮放在砂锅中,加红酒和香叶后烧开,放入冰糖,慢火炖半小时,使梨的颜色变成红色。2.将炖好的梨放在碗中,再将红酒汁倒在四周。3.也可直接将雪梨切丝,放在碗里,再将红酒倒入碗中,浸味片刻即可食用。
【点评】生津润燥,清热降火,止咳化痰,补血养颜【提示】梨子性凉,脾胃虚寒者不可多食。
黄芪老鸭汤
【材料】母老鸭半只黄芪20克枸杞10克姜片15克黄酒1大匙白胡椒粉1/2小匙盐适量【做法】1.老鸭斩块飞水,捞出后冲净沥干,也可整只下锅;2.姜切片,同黄芪、鸭子一起放入砂锅,倒适量清水,大火煮开后转小火慢炖两小时,至鸭肉软烂;3.倒入枸杞和适量盐,关火。盖上盖子焖一小会儿,至枸杞涨大即可。
【点评】益气补血,清热去湿,养胃生津【提示】1.尽量选择一年以上的老鸭;2.虚症、热毒炽盛者慎用黄芪。
西芹炒百合
【材料】西芹200克,新鲜百合150克,淀粉适量,食用油、盐、白糖若干。
【做法】1.西芹择去筋,洗净,切成较薄的段2.百合去蒂洗净,掰成片3.锅内放油,烧热,下西芹炒至五成熟4.加百合、精盐、白糖炒熟,勾薄芡即可。
【点评】促进食欲,降压清肠,润肺安神【提示】百合性偏凉,风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。
滋润美颜的秋季养生餐
过了立秋,我们能明显感觉出早晚的天气凉了,雨水又多了,可秋老虎的威力丝毫不减,早晚温差大,天气无常,人也容易干燥烦躁,常言道“秋收冬藏”,我们应该怎样在饮食上顺应季节的变化,吃出愉悦心情,吃出美丽健康呢?桂花糯米藕【材料】莲藕1节糯米一小碗红糖45克桂花蜂蜜30毫升红枣6粒【做法】1.将藕洗净,切去
秋季最养生的水果TOP10,滋润又美颜
小编为你推荐最适合秋季养生的10种超级水果。枣鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富,其中维生素C含量最高,因而有“维生素丸”之美称。近日,以色列科学家最新发现,柚子中的柚皮素还能起到降糖的作用。中医认为,柚子性寒,因此,身体虚寒的人不宜多吃。柑橘橘子含有丰富的柠檬酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。吃水果应选择在两餐之间吃,最好不要饭后立即吃水果。
秋季养生喝花粥,滋阴润燥美容养颜
鲜花具有很好的欣赏价值,同时有些鲜花也是药食同源的佳品,鲜花也是可以食用的,做成各种美食享用。不同的鲜花有着不同的养生功效,下面大厨艺小编就为大家推荐五款秋季鲜花养生粥膳,一起来学学吧!1、茉莉:润燥美颜茉莉花以其清丽简约而深受我们喜爱,而
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