鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫做鹿茸。
由于原动物不同,分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种;由于枝叉多少及老嫩不同,又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。
鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的强身作用。李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。全世界的鹿约有40多种,分布在我国的有19种。
鹿茸是一种贵重的中药,用作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等有疗效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上。
鹿茸的保健作用非常强,是良好的健身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等;鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能,促进淋巴细胞的转化,具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力,调节体内的免疫平衡,从而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复,从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。
原料:鹿茸10克,雪蛤3克,鸡里脊肉150克,猪肉瞟40克,水。烫油菜10克,水发玉兰片5克,熟火腿10克。鸡蛋清1个。
制作方法:
(1)将雪蛤放在碗内加温水泡软,去净籽及黑线,用水洗净。把鸡里脊肉剔去白筋,把肥肉瞟切成薄片,二者放在一起用刀背砸成细泥,放入鸡蛋清、鸡汤搅匀。加精盐、料酒、花椒水、味精搅匀,最后加入鹿茸、雪蛤拌匀、油菜、玉兰片、火腿、鲜蘑均切成小薄片。
(2)锅内放入鸡汤,汤沸时用手抓起鹿茸、哈士蟆油、鸡泥徐徐下汤内成珍珠疙瘩状,再放入火腿、鲜蘑、油菜、玉兰片、精盐、花椒水、味精、料酒、汤再沸时撇净浮沫,加入麻油盛大碗内即成。
功效:鹿茸具有壮阳补血、强筋益精的功效,与雪蛤等食物相配成此菜,具有补肾壮阳、益精养血的功效。适用于肾精亏虚、久病体虚、阳痿、滑精、腰膝酸冷、耳鸣眩晕等病症患者食用。健康人食之能增强机体,促进人体新陈代谢,增强人体抗病,防病能力。外感热病、阴亏火旺者不宜食用。
原料:鹿茸5g,研细末,鸡蛋2个。
制法:鸡蛋敲破,倾入碗中,放入鹿茸及盐、胡 椒粉,一并调匀,蒸熟食。
功效:补肾壮阳、益精血,鸡蛋补血。用于体弱阳虚,精血不足,阳痿,夜尿多,手足欠温,或血压偏低。
适用范围:用于肾阳不足所致的偏头痛者。症见头痛头晕,头脑空虚,反复发作,日久不愈、遇寒尤甚,腰酸肢冷,小便清长,舌淡胖苔白腻,脉沉弱。
原料:鹿茸片10克,鸡肉125克,火腿3片,豌豆3粒,鸡蛋清2个,精盐1.5克,绍酒5克,花椒水5克,味精1.5克,猪油50克,汤75克。
制作方法:将鸡肉去筋,砸成鸡茸,加入鸡蛋清、精盐、味精、花椒水、汤搅匀;勺内放入底油,油热后,放入鸡茸煸炒;炒热时放入鹿茸片、豌豆、绍酒、翻炒几下,炒熟盛入盘内,把火腿撒在上面即成。
原料:鹿茸15克,枸杞1克,虾250克,料酒1大匙。
制作方法:虾去头,挑去肠泥,洗净;鹿茸加2碗水与1大匙料酒,小火煮5分钟,待药味出来;虾入锅,转中火烹煮3-5分钟;最后加入枸杞,微煮2分钟,即成。
功效:强筋补血。带有淡淡酒香的滋阴补阳的菜肴,有暖身、明目、治疗性冷淡等多种好处。鹿茸含有丰富的钙质,可强化筋骨,改善贫血。烹煮此道菜时,烹煮的时间应以虾的大小而定,待药味烹煮出来后,汤汁味道才能真正进入虾中。
正逢伤风感冒,出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人,无论外感风寒,还是外感风热,大凡邪在肌表,必有恶寒、恶风、发热、头痛、肢节疼痛等症状,这时切忌服用鹿茸。
肾有虚火者不宜服用,临床见有干咳少痰、咯血、烦躁一唇赤舌绛、舌面苞光剥或干裂、津少口渴、两眼干涩昏花、午后潮热、两颧发红、盗汗,手足心热、脉象细数等症,均为肾阴不足,虚火旺盛所致,属于虚热证,若误用鹿茸等温补药,显然药不对证,必然造成助火劫阴,伤津耗液。轻者症情加剧,重者险证迭起。
小便黄赤,咽喉干燥或干痛,不时感到烦渴而具有内热症状的人,大凡出现高热烦渴、目赤肿痛、痰黄、吐血、衄血、尿血、热毒疔疮痈疽、口苦、大便秘结、小便黄赤、脉象弦数洪大者,均为内有实火所致。若以鹿茸进补,只能是抱薪救火,适得其反。
有高血压、肝病者须慎服用,凡是高血压、肝炎及肝功能不全等病症,属于阴虚火旺或内有实火者,必须遵循医嘱,慎重服用,不可自行选用。
一、鹿茸的基本介绍鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫做鹿茸。由于原动物不同,分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种;由于枝叉多少及老嫩不同,又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。鹿茸性温
一、鹿茸的药理作用有哪些1、对神经系统的影响:鹿茸能增强副交感神经末梢的紧张性,促进恢复神经系统和改善神经、肌肉系统之功能,同时对交感神经亦有兴奋作用。2、对心血管系统的影响:大剂量的鹿茸可降低血压,使心脏收缩振幅变小,心率减慢,外周血
一、鹿茸的功效作用鹿茸是东北的三宝之一,那么它有哪些功效与作用呢?鹿茸的保健作用非常高,是良好的全身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的保健作用。对神经系统的影响:鹿茸能增强副交感神经末梢
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