牛百叶的做法有哪些,牛百叶怎么做好吃

牛百叶：250g 青蒜：100g 胡萝卜：一段

植物油：适量 卤水汁：适量 生抽：少许 红油：少许

1：买回的盒装冷冻的牛百叶，解冻后用水冲洗一下

2：准备好的卤水汁，按照卤水汁与清水1:3的比例兑好倒入锅中煮沸（我买的瓶装卤水汁）

3：把牛百叶倒入再次煮沸后，关火浸泡入味

4：把牛百叶捞出沥干备用

5：准备好的青蒜洗净

6：切成小段

7：胡萝卜切丝备用

8：起油锅先倒入青蒜和根部煸炒出香味

9：接着放入胡萝卜丝翻炒片刻

10：再倒入卤过的牛百叶

11：炒匀后加点料酒、生抽

12：最后加入青蒜叶炒匀

13：起锅前，我还加了一小勺红油

14：出锅装盘

这种牛百叶炒至方法，牙口不好的人不太合适。可以在卤制的时候用电压力锅压20分钟，这样再炒出来的牛百叶就比较好咬了，自己根据喜欢调整

叉烧：适量 牛肚：适量 牛肉：适量 牛百叶：适量 皮肚：适量 香菇：适量 芹菜：适量 腐竹：适量 金针菇：适量 小葱：适量 香菜：适量 生姜：适量

麻辣火锅底料：适量 老干妈豆豉酱：适量 白糖：适量 盐：适量 料酒：适量

1：原料图。

2：葱姜香菜切末，香菇，牛百叶切丝，皮肚，芹菜，泡发的腐竹切段。

3：切好的香菇，皮肚，牛百叶，腐竹，汆水。（牛百叶汆水后立即捞出，否则炒制时容易老）

4：锅中倒入稍多些的底油，放入葱姜，一部分香菜末煸香。

5：加入四分之一的麻辣火锅底料，适量老干妈豆瓣酱煸香，淋上少量料酒去腥。

6：放入腐竹翻炒。

7：再放入芹菜，猪皮翻炒。

8：倒入金针菇，魔芋结。

9：全部素菜翻炒均匀后，倒入熟牛肉，牛肚及叉烧。

10：最后放入牛百叶翻炒。

11：加入适量的白糖，盐调味后即可出锅。

12：装盘，撒上香菜叶点缀。

1、叉烧，牛肚及牛肉为了节省时间我买的熟食，大家也可用新鲜的制作。2、牛肚汆水后，2、3秒中应立即捞出，否则容易老。3、由于大多数火锅底料用羊油熬制，容易有膻味，应放入料酒去腥。4、香锅中的食材可根据大家喜好自由放置。

羊肉：750g 牛肉：500g 蘑菇：300g 油豆皮：300g 对虾：500g 肉丸：500g 娃娃菜：500g 牛百叶：400g 毛肚：400g

葱：20g 猪大骨：100g 姜：10g 清水：适量 泰国香米：50g 大枣：4个

芝麻酱：适量 辣椒油：适量 葱：适量 姜：适量 香菜：适量

1：猪大骨洗净斩块放入砂锅中加入葱段，姜片。

2：清水大火烧开撇去浮沫。

3：盖盖转小火炖2个小时。

4：泰国香米提前浸泡30分钟。

5：再加入熬好的大骨汤煮45分钟。

6：倒入火锅中，加入大枣，这样锅底就制作好了。

7：把适量的芝麻酱放入碗中加少许盐和适量的水把芝麻酱懈开，再加适量的香油拌匀。

8：葱、姜、香菜分别切末。

9：另取一个碗加入适量的芝麻酱，豆腐乳，辣椒油，葱姜末，香菜末拌匀，这样蘸料就做好了。

10：肉丸盛入盘中。

11：八代哨洗净切段放入盘中。

12：油豆皮切条放入盘中。

13：牛肉切片。

14：羊肉切片。

15：娃娃菜洗净放入盘中。

16：对虾洗净放入盘中。

17：百叶切条放入盘中。

18：毛肚洗净放入盘中。

19：蘑菇洗净放入盘中。

20：吃的时候先涮海鲜再涮肉，然后再涮菌类，和蔬菜。

牛百叶：适量 包菜：适量

干辣椒丝：适量 盐：适量

1：牛百叶适量，将牛百叶卷起来，切成树枝状的丝，入碗备用，将牛百叶卷起来，切成树枝状的丝，入碗备用；

2：包菜半颗，切成包菜丝，包菜丝装入盆中，加适量的盐拌均，腌10分钟，10分钟后，按压出包菜的水份，将包菜捞出挤干水分备用；

3：辣椒丝和辣椒节各适量，锅烧热，加入适量猪油，烧成高温油，倒入辣椒节，炝出炝味后捞出辣椒节；

4：炝油稍冷，倒入辣椒丝，小火，倒入牛百叶、包菜丝，加入适量的盐、鸡精、蒸鱼豉油和花椒油，转大火炒均，淋入适量生粉水，翻炒均匀即可起锅；

5：成品图

猪大骨：500g 牛百叶：500g 香菇：300g 生菜：两颗 鸡爪：400g 黄喉：450g 白萝卜：半个 猪脑：352g 红苕粉：300g 藕：300g

豆瓣酱：200g 辣椒面：20g 花椒：20g 黄酒：80g 大蒜：25g 冰糖：15g 干辣椒：适量 大料：适量 花椒油：80g

生姜片 30g

1：准备新鲜的筒骨，清洗干净血水沥干水备用

2：锅内上水，烧开放入排骨，再加入谁适当的料酒，去腥味儿。。。焯好水之后清洗干净泡沫待用

3：现在就可以开始烧火锅用的高汤啦，锅内上水，放入筒骨，生姜片，大火煮开后转小火，期间要不断剽去浮沫，才能熬出好的高汤呢，大概熬了三个多小时就ok了

4：生姜切片，大蒜拍碎

5：其他配料大料洗干净待用

6：干辣椒要整理干净，过下水，不能吃辣的人可以少放，其实这个辣椒还不是很辣呢，家里有一种超辣的辣椒我可爱死了

7：煮好汤之后就可以把筒骨取出来了

8：现在开始烧汤底，这个12345就是调制火的大小的哦，刚开始可以火大一点

9：锅烧热之后放入油，烧制八成热爆香花椒

10：再加入切好的大蒜和生姜片继续爆香，再放入大葱段和大料一起炒

11：再加入辣椒面，和豆瓣酱转小火炒香，再加入适量的豆鼔沫炒匀

12：加入熬好的骨头汤，盐，干辣椒段，冰糖，黄酒，料槽汁

13：用中火煮十分钟左右，撇去浮末。。。

14：再放入筒骨一起煮。。这期间我们就可以来准备食材啦:猪脑花浸在水中，轻拍数下，揭掉血膜，生菜，娃娃菜，香菇，清洗干净，黄鳝去掉内脏，清洗干净，黄豆芽去掉根部，洗净沥干，其他材料都清洗干净放入容易当中

15：老妈说这次熬了高汤的火锅更香更带劲儿。。。

16：我觉得一家人吃着火锅，喝着啤酒，聊着天的感觉真的很好。。

17：常有人说，我现在不幸福，等我结婚或买了房子……就会幸福了。事实的真相是，幸福的人在哪儿都幸福，不幸福的人在哪儿都不幸福。所以要先培养自己的幸福力，不论发生什么，别人都动不了你我的自在开心。这，才是真正强大的气场及自信。。。。

18：香菇

19：藕片

20：黄喉

21：萝卜

22：牛百叶

23：涮羊肉

24：蔬菜拼盘

25：豆芽

1，此火锅非常适合食欲不正的人，其麻辣鲜香的口感能刺激人的食欲2.动物型的食材一定要烫熟后才能食用。。。————————————–