鹌鹑蛋怎么吃

功效补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。 鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

禁忌人群脑血管病人不宜多食。

适宜人群一般人群均可食用。1.适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。2.肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食。3.胃气不足的胃病患者宜食。4.尤为适合心血管病患者。

说到鹌鹑蛋很多人都很熟悉了，小小的，嫩嫩的，而且营养价值也极其高，很多小孩们都爱吃，也可以拿来做麻辣烫的配料，很好吃，今天我们就来介绍一下鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋怎么吃

看到这里有人说鹌鹑蛋直接吃就好啦，难不成还有什么好吃的吃法吗，是的，我这里就有几种好吃的吃法，看下面。

鹌鹑蛋肉丸

主料：猪瘦肉130克，鹌鹑蛋8个，胡萝卜半根，鸡蛋1个

配料：玉米淀粉15克，葱姜少许，盐适量，馒头把它弄成末，要20克，植物油少许

准备好以上的食材后，拿葱花姜片把它拍一下然后泡葱姜水，拍碎一点，在胡萝卜去皮洗净，鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，猪肉去筋膜切厚片，把肉切厚一点，然后肉片放入搅拌机里，加入3汤匙葱姜水，在把它搅成细腻的肉泥，然后拿馒头，把它的皮去掉，把它切成细细的末，或直接撕，然后放在一旁备用，接着拿一个大碗，磕入蛋清，蛋黄先放着备用，加入淀粉，2汤匙清水、馒头末、盐、肉泥，用手抓均匀后再顺时针搅拌，直到有阻力这时候把鹌鹑蛋也好了，把它剥去外壳，在胡萝卜切成厚片，厚2～3厘米就可以了，太厚了等会不熟，在蒸锅里放入水，屉上刷少许植物油，或花生油，把胡萝卜片铺上去，手蘸一点水，把手搞湿，然后取一块肉泥团成圆饼按个小窝，把鹌鹑蛋放进去包成圆形，然后把肉丸放在胡萝卜片上码好盖上盖子，蒸30分钟，蒸到25分钟的时候，在肉丸上刷一层蛋黄液，再蒸5分钟，蛋液就会凝固了，然后就可以出锅了。在丸子上面洒上一些葱花或香菜，还可以根据个人的口味来蘸着番茄沙司吃，酸酸甜甜的很多小孩都爱吃，胡萝卜蒸过后很软烂还甜丝丝，搭配肉丸还能很好的吸收。是个很适合宝宝们吃的食物，但是要切小块小块的，不然等一下宝宝们呛到了。

上面介绍了一个可爱的鹌鹑蛋肉丸，迷你小巧可爱，还是适合宝宝们吃，下面这个就红烧啦。

红烧肉炖蛋

主料：五花肉500克，鹌鹑蛋24个

辅料：植物油20克，冰糖1小把，白酒20克，盐适量，大蒜多一点，姜1块，八角2颗

把带皮的五花肉清洗干净，把上面的毛清理干净，切成两公分厚，在炒锅中倒一点点油，放入一小把冰糖，用中小火炒出焦糖色，不要用大火，等下就焦了而且还是苦的，我就试过，跟焦炭那样，接着将五花肉块倒入锅中翻炒，火势不变，让它把肉块中的油脂煎出来，因为猪肉里面有油，而这时候油就会有点多，多余的油可以到出来拿来炒菜，炒出来的菜还有一种很美味的味道，接着将八角、大蒜、姜块入锅，继续煸炒，倒入适量的白酒，白酒比料酒好一点，翻炒均匀，让酒挥发，带走肉腥气，倒入热水要沿着锅边到，不要直接倒在肉块上，这样焦糖色就不能很好地保留在肉块表面了，也不要翻动肉块，不然那个肉块上的糖就融掉了，颜色还很不好看，盖盖子，小火焖烧30分钟，这时候鹌鹑蛋把它煮熟后剥皮，慢慢的将鹌鹑蛋倒入锅中，再放少许盐，轻轻搅拌一下，接着在继续小火焖烧30分钟左右，30分钟后收汁，留少量的汤汁，附着在肉块和鹌鹑蛋表面，要是喜欢可以洒一些香菜或葱，更好看了，味道还很好。

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，他有"卵中佳品"的称号，为什么呢，看下面就知道了。

鹌鹑的内蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病，而且他们所含的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用，在读书因为学习而消耗脑力大的可以适当的吃一些，在学习上还能提高一下。并且鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹，因为鹌鹑卵中营养分子较小，而鸡蛋大，他的营养成分也就大，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用，但这不是重点，重点是鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。所以鹌鹑蛋是中老年人心脑血管疾病的好帮手。

鹌鹑蛋不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药，他的营养素虽然比鸡蛋差一点，不过他的营养素也是很多的，经常食有防治高血压及动脉硬化之功效，即适合小孩们吃，也适合中老年人吃。

鹌鹑蛋的适宜人群

鹌鹑蛋是老幼病弱者的上佳补品，因为他里面的营养不少于鸡蛋，而且还很丰富，特别适宜婴幼儿，孕产妇，老人，病人和身体虚弱的人食用，给他们补充营养，补充一下蛋白质。

孕妇能吃鹌鹑蛋吗

上面写着鹌鹑蛋很适合孕妇吃，鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋高，它虽然小，但是他的营养也是很大的，而且在怀孕期间妈妈们需要大量的营养素来补充自己身体的营养，也要补充宝宝的营养，所以在怀孕期间吃适当的蛋，也是很好的。

吃鹌鹑蛋能减肥吗

有人问鹌鹑蛋能减肥吗，其实是不能的，他的蛋白质营养很多，但是它是不能减肥的，它是没有减肥的效果的，要记住了。

鹌鹑蛋和鸡蛋哪个好

鹌鹑蛋和鸡蛋很相像，只不过鹌鹑蛋小一点，但他们的营养也是差不多的，下面来看看他们的区别

1、鸡蛋里的维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的两倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

4、鹌鹑蛋中的卵磷脂含量高于鸡蛋。

而且他们的吃法也是不同的，比如婴幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，因为同样重量的鹌鹑蛋中卵磷脂的含量高些，而卵磷脂是孩子大脑发育必不可少的营养素，这样有助于孩子的大脑发育，而老年人呢就建议吃以吃鸡蛋为宜，因为他胆固醇低，还能降低心脑血管的风险。

鹌鹑蛋一天吃几个合适

看到上面的鹌鹑蛋的营造如此的大，有人就问能一天吃多少个鹌鹑蛋比较好，其实一天吃3～5个就可以了，吃多了也不会吸收，因为鹌鹑蛋的营养价值很高，不亚于鸡蛋，他也含有丰富的蛋白质，超过其他的蛋，他也适合宝宝的生长发育。

鹌鹑蛋的食用禁忌

有的时候妈妈们给宝宝吃鹌鹑蛋的时候，都会增加以下的食物，不过要注意不能和下面的食物一起吃。

香菇，面部易长黑斑，这都是妈妈们最不想看到的

猪肝，会面生黑斑，还有禁忌人群，比如脑血管病，老年人及患有脑血管病人，最好少吃或不吃鹌鹑蛋为好。

而且常温下鹌鹑蛋可保鲜10天左右，如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜，一般可以保鲜1个月不变质。

看完这里，你对鹌鹑蛋还有什么疑问吗，他个子很小，但是营养价值是非常大的，可以适当的多吃，不过要注意量。