绿豆大米粥的功效

绿豆大米粥的功效

大家都知道绿豆有很好的下火功效，可是如果和大米一起熬成绿豆大米粥后又会有怎样的功效作用呢？下面一起来了解一下绿豆大米粥的功效。

1、绿豆大米粥补中益气、健脾养胃、增进食欲的作用。

2、绿豆大米粥具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效。

3、绿豆大米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

4、绿豆大米粥具有通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

5、绿豆大米粥具有降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用

6、绿豆大米粥对暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者有一定的疗效作用。

7、绿豆大米粥还能改善干燥皮肤。绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力，天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力。

8、绿豆大米粥中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛等症状。

绿豆大米粥的营养价值

大米是我国的主食之一，而绿豆也是我国常见的传统豆类食物。大米粥是常见的粥品，加入绿豆烹煮的绿豆大米粥更是人们夏日喜爱食物，不但可以填饱肚子，而且其开胃消食、营养丰富。绿豆大米粥的营养价值有哪些呢？

绿豆具有食用和保健的价值。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B，胡萝卜素、菸硷酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁等营养成分。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。

大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。

绿豆大米粥的家常做法

绿豆大米粥具有消暑解毒、增进食欲的功效，还能缓解炎热天气带来的的烦躁。绿豆大米粥是人们夏日喜爱的粥品。绿豆大米不但味道缠绵甘甜，而且其做法简单，下面一起来学一下绿豆大米粥的家常做法。

绿豆大米粥的做法一：

主料 绿豆50g、大米80g、水适量2000g、糖适量

做法：

1、用量杯取大米80ml，绿豆50ml，放入碗内泡洗10分钟。

2、电压力锅内放入2000ml水，加入大米绿豆，插电炖煮30分钟即可。

3、粥快要好之前加入适量糖进去，不喜欢吃甜的可以不加糖。成品粘稠，清香可口

烹饪小贴士：绿豆和大米的比例为1：2比较合适。做此粥的关键就是要使绿豆“皮开肉烂”才好喝，做好的粥最好先别开盖多焖一会更好喝。

绿豆大米粥做法二：

原料：绿豆适量、大米适量

做法步骤：

1、绿豆用水泡四个小时，大米用水泡半个小时。

2、锅中放入水，大火烧开后，放入绿豆和大米，用大火煮开。

3、大火煮开后，转小火炖至绿豆开花，粥变粘稠即可。

哪些人适宜食用绿豆大米粥

食用绿豆大米粥对人体有一定的功效作用，部分人群食用绿豆大米粥还具有缓解病情的作用。那些人群适宜食用绿豆大米粥呢？

1、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。绿豆能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

2、男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合等疾病的辅助治疗。绿豆大米粥富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。

3、中风、冠心病患者。绿豆富含镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。

4、出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。

5、甲状腺功能亢进的人。

6、上火的人群。绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。

7、有肠胃不适、肠胃积热症状的人群。绿豆大米粥能补益肠胃，可以清肠胃之热。消除炎症，治疗溃疡。

绿豆大米粥的食用禁忌

因为绿豆性寒凉，而且具有解毒的功效作用，因此某些人群在服用绿豆大米粥的时候要注意自己的体质是否适合。在服用绿豆大米粥的时候还要注意某些食物与其有相克的关系，这些也是不能不同服用的。下面来了解下绿豆大米粥的食用禁忌。

1、寒凉体质的人，如有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀症状的人群不宜食用绿豆大米粥， 避免食用后会加重四肢冰凉等症状，甚至引发其他疾病。

2、老人、儿童等体质虚弱的人要少吃绿豆大米粥。绿豆含蛋白质极高，和鸡肉相当，是粳米的3倍。绿豆含的是大分子蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸，才能被人体吸收。

3、正在服药的人不要食用绿豆大米粥。 由于绿豆具有解毒作用，因此服用的药物中如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。特别是正在服用一些温补性中药的人，更不宜吃绿豆，以免减低药效。

4、经期或产后妇女不宜食用绿豆大米粥，她们的身体正处于失血状态，体质偏差，再吃寒凉食品，容易伤害脾胃。

5、不少人喜欢在夏天的时候把绿豆大米粥冰冻了再食用，这样很容易造成脾胃失衡、腹泻。

6、大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

7、绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。