1—2岁之间是一个
关键期,是逐渐向成人化
饮食模式转变的交替时期。此阶段继续做好三餐三点的饮食模式。食物的种类和稠度要不断增加。原先不能吃的东西也要逐渐加入进来,由最初吃的粥、软饭、烂
面条逐渐变成一些
干饭,另外也可尝试
小馄饨、饺子、
馒头,薄饼等。1、
番茄牛肉原料:
番茄,
牛肉,姜、
葱适量。做法:将牛肉在淡
盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块;番茄切小块。将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。锅内加少许油,油热后加葱、姜爆香,放进番茄翻炒一下,倒入牛肉和汤,放盐再煮20分钟左右,至肉烂汤浓即可。功效:补充
蛋白质和
维生素A。2、
香干肉丝原料:软
豆干,精肉,
小葱,
韭黄,姜丝、糖、
鸡精少许,浓湿
淀粉、稀湿
淀粉各1小勺。做法:将精肉切成细丝,拌入少许糖和
精盐,加入湿淀粉搅粘。将豆干切成细丝;
小葱、
韭黄切寸段。起油锅,放入姜丝爆香,放入肉丝滑散,变色,放入豆干、葱段和韭黄段,适量加盐和
鸡精炒熟,淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。功效:补充
蛋白质和
钙质。3、炒三丁原料:
鸡蛋,
豆腐,
黄瓜,淀粉少许,葱、姜适量。做法:将鸡
蛋黄放入碗内调匀,倒入抹油的盘内,上笼蒸熟,取出切成小丁。将
豆腐、
黄瓜切成丁。热锅入油,葱姜爆香,再放入
蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐,烧透入味,水淀粉勾汁即成。功效:补充
蛋白质,可以除热、
解毒。可治疗咽喉肿痛。4、
鹌鹑炖
枸杞原料:
鹌鹑,
枸杞。做法:将鹌鹑洗净,与枸杞一同放入炖盅内,加少许盐隔水蒸两个小时即可。功效:
补脾益气,养
血明目。5、黄瓜蜜条原料:黄瓜,
蜂蜜适量。做法:将黄瓜切成条状,放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入
蜂蜜,再次煮沸即可。功效:黄瓜
清热止渴,利水
消肿,蜂蜜润燥解毒。6、
丝瓜木耳原料:
丝瓜,
木耳,蒜,水淀粉适量。做法:丝瓜刨皮切片;木耳洗净;蒜切细末。油入锅烧热,投入丝瓜和木耳
煸炒,将熟时放入蒜和盐,淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即可。功效:清暑解毒,
通便化痰。木耳是
补血佳品。7、香酥
腰果原料:
腰果做法:腰果洗净置于
微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。功效:补充营养素和
不饱和脂肪酸,
健脑益智。8、
琥珀桃仁原料:
核桃仁,
熟芝麻,糖半碗。做法:油入锅烧热,倒入核
桃仁中火炒至白色的
桃仁肉泛黄,捞出
控油。去掉锅内的油,倒入2勺
开水,放入
白糖,搅至熔化,倒入
核桃不断翻炒至
糖浆变成焦黄,全部裹在核桃上,再撒入
芝麻,翻炒片刻即成。功效:补充营养素和不饱和
脂肪酸。9、四色
炒蛋原料:
鸡蛋,
青椒,
黑木耳,葱、姜、水淀粉适量。做法:将鸡蛋的
蛋清和蛋黄分别打在两个碗内,并分别加入少许盐搅打均匀。
青椒和木耳分别切菱形块。油入锅烧热,分别煸炒蛋清和蛋黄,盛出。再起油锅,放入葱姜爆香,投入青椒和
黑木耳,炒到快熟时,加入少许盐,再倒入炒好的蛋清和蛋黄,水淀粉勾芡,即可。功效:补充蛋白质和
维生素等。10、嫩菱
炒鸡丁原料:嫩
菱角,
鸡胸肉,鸡蛋,
红椒,姜、葱、水淀粉各适量。做法:
鸡胸肉切成丁后加入盐、
鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。嫩
菱角去壳后切成丁,入开水锅中焯一下捞出;红椒切成丁。油锅稍热,入
鸡胸肉滑散,加入葱、姜炒一下,再加入红椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒,同时加入少许盐,洒上水淀粉,片刻即可。功效:菱角有消暑解渴的功效。(
责任编辑:Jenny)
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