巴西世界杯特辑,推荐六款美味下酒菜

　　巴西世界杯正激烈进行着，每晚熬夜看世界杯的球迷们还在热情高涨的看球，若你的家中有这样一群热情的球迷，请原谅他们并给他们准备上好酒好的下酒菜，这样才不枉这四年一次的疯狂。下面介绍的这几款下酒菜绝对的经典，让你免除众口难调的风险，一起来看看吧。

　　凉拌猪耳朵

　　食材：猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量

　　做法：

　　1)彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。

　　2)猪耳朵切丝。

　　3)将食材放入盆中，放入白糖适量。

　　4)加入陈醋。

　　5)加入生抽少许。

　　6)再加点鲍鱼汁。

　　7)最后淋入香油拌匀即可。

　　老醋花生

　　老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴，不管你是白酒、色酒，还是黄酒和啤酒，我们老醋花生都能很好的予以合作。

　　食材：花生100g、油适量、盐适量、洋葱半个、陈醋5勺、酱油半勺、白糖3勺、香油适量、红尖椒适量

　　做法：1)花生挑选干净，洗净控水。

　　2)锅里添足油，油七成热时倒入花生。

　　3)细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

　　4)洋葱去老皮，切小丁。

　　5)红尖椒洗净切碎。

　　6)干净锅里倒入五汤匙陈醋。

　　7)调入适量精盐。

　　8)倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。

　　9)调入1/2汤匙味极鲜酱油。

　　10)料汁晾凉后倒入炸花生。

　　11)倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

　　蒜泥白肉

　　食材：五花肉300g、葱姜适量、蒜瓣8个、大料2个、料酒20ml、酱油15ml、白糖3g、香醋5ml、生姜汁5ml、辣椒油3ml、盐少许、香油适量

　　做法：

　　1)锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。

　　2)加入料酒大火煮开。

　　3)然后关小火焖煮至五花肉熟透。

　　4)捞出冷凉切薄片。

　　5)取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。

　　6)把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。

　　香辣田螺

　　夏天正是吃田螺的时候，你会吃吗?不会就用牙签把蜗牛肉轻轻的挑出来，蘸下醋碟里的掺有红油的陈醋，酸溜溜、香辣辣的一口小小鲜香就在你的舌尖上颤动。最好是来上一扎啤酒，好享受的说~~

　　食材：新鲜田螺、红油豆瓣酱、生姜、大蒜、干红辣椒

　　做法

　　1)大蒜、生姜切碎末，红辣椒切段。

　　2)田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时，让其吐尽脏污。

　　3)田螺可用钳子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用

　　4)锅里坐油，油热后放入姜末、红辣椒段爆香。

　　5)放入两汤匙红油豆瓣酱炒出红油。

　　6)加入一汤匙面酱，可使田螺酱香味鲜。

　　7)放入控净水的田螺，大火翻炒。

　　8)倒入清水，以没过田螺为好，大火煮开改小火烧至10分钟。

　　9)放入蒜末，大火收汁即可出锅。

　　卤猪心

　　猪心能补心，是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，自制卤猪心，既是下酒菜，而且对身体有好处，一举两得呢。

　　食材：猪心1个、葱15g、姜10g、花椒适量、八角适量、丁香1粒、盐适量、陈皮适量、清水适量

　　做法：

　　1)猪心放入清水中浸泡出血水。

　　2)锅中加入清水，放入猪心。

　　3)大火烧开，用手勺撇去浮沫。

　　4)放入各种调料。

　　5)转小火盖盖煮45分钟过火。

　　6)取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。

　　香辣牛腱子

　　食材：牛腱1条、香葱5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1汤匙、盐2茶匙、沙拉汁2汤匙、鸡精1茶匙、姜2块、白糖1茶匙

　　做法：

　　1)冷水放入牛腱子，煮开后调入料酒1汤匙继续煮1分钟，温水洗净沥干。

　　2)锅里放水，牛腱子，葱结，姜块拍散，大火煮开，转小火煮1-2小时。

　　3)用筷子插，轻松插透即可。

　　4)用保鲜袋装好冰箱冷藏一夜。

　　5)切片，越薄越好。

　　6)辣椒油+姜末+1茶匙白糖混合，放入沙拉汁，香油，盐，鸡精混合。

　　7)香菜手撕两段，大葱切片。和牛肉片一起。8)花生油炸有拍碎，牛肉，辣椒汁，混合拌匀即可。