在植物食物中,有些果品可谓健脑佳品,孕妇多吃这类食物,对胎儿的大脑发育十分有益。
鲜枣中维生素C的含量丰富,每100克可食部分维生素C含量可达540毫克,酸枣中含量最高,为830~1170毫克。枣中的维生素C在人体中利用率高达86.3%。
干枣中每100克含蛋白质3.3克,脂肪0.4克,糖类73克,此外还含有相当多的有机酸、胡萝卜素、B族维生素、维生素C。
(2)花生米
花生蛋白质大部分是球蛋白,脂肪中脂肪酸的组成是油酸、亚油酸、花生酸。这些营养成分对大脑都有很好的保健作用。每100克花生米含蛋白质26.5克,脂肪45克,糖类20克,还含有钙、磷、铁等。
柿子是有利于健脑的食品。鲜柿子中每100克含水分约76.5克,蛋白质0.4克,糖类14克,胡萝卜素0.85毫克,维生素C43毫克,钙147毫克,磷19毫克,铁0.8毫克,维生素B10.02毫克,维生素B20.01毫克,烟酸0.1毫克。
柿饼是鲜柿子晾干而成,其营养含量比鲜柿子高,可常食,但一次不宜过多,以防产生胃柿石症。
鲜葡萄每100克含水分84~92克,蛋白质0.3~0.9克,脂肪0.1~0.8克,糖类8.5~13.4克,胡萝卜素0.01~0.41毫克,维生素B10.01~0.18毫克,维生素B20.01~0.03毫克,烟酸0.1~0.8毫克,此外还含有维生素C、钙、磷、铁等成分。葡萄所含营养成分有益脑作用,还可抗血栓形成,预防脑血管和心血管疾病。
葡萄干由葡萄晾干制成,其糖、铁的含量较高。
(5)柑橘
柑橘品种很多。以金橘为例,每100克含水分81.1克,含蛋白质1克,含脂肪0.1~0.4克,糖类7.3~16.8克,胡萝卜素0.1~0.64毫克,维生素B10.4毫克,维生素B20.4毫克,维 素C16~56毫克,维生素E0.36~0.52毫克,钙60毫克,磷15毫克,铁1.05毫克。
日本研究自然疗法及健脑食物的机构,把核桃、栗子、花生米三种食物称为健脑食品的“三杰”。
核桃仁是人们公认的健脑食品,每100克核桃仁含蛋白质15.4克,脂肪63克,此外,还含有钙、磷、铁及各种维生素。在脂肪酸的组成中,不饱和脂肪酸、亚油酸分别占63%及16%,维生素B6的含量也相当高。栗子属于自然食品o栗子的蛋白质中氨基酸的组成如天冬氨酸、谷氨酸的含量很高,这些都是健脑成分。每100克含蛋白质5.3克,脂肪1.7克,糖类65—70克,胡萝卜素0.3~0.4毫克,维生素B10.6毫克,维生素B20.15毫克,烟酸0.5~2.2毫克,维生素C34毫克,钙25毫克,磷93毫克,铁1.5毫克,维生素E含量也相当高,其脂肪中大部分是多不饱和脂肪酸,可有效补充脑需要。
(7)其他果类食物
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