妊娠糖尿病的饮食原则及食谱推荐

　　久久健康网编者按：妊娠期糖尿病是孕期常发疾病之一，而饮食治疗是妊娠期糖尿病最主要、最基本的治疗方法，85%的患者只需要进行单纯的饮食治疗就能使血糖得到良好的控制。那么什么是妊娠糖尿病？妊娠糖尿病饮食要注意什么呢？

关于妊娠糖尿病

　　胎盘形成以后，逐渐分泌较多的胎盘生乳素，并随妊娠周数增加而升高，妊娠30周以后达到高峰，这种激素能够抵抗人体内的胰岛素，加上孕妇体内分泌的肾上腺皮质激素等也都能够对抗胰岛素，如果孕妇胰岛素功能本来就不足，就容易发生糖尿病。

饮食原则

　　1、多选粗粮

　　以面包为例，白面包的GI（血糖生成指数）为70，但掺入75―80%的大麦粒的面包为34，所以提倡用粗制粉带碎谷粒制成的面包代替精白面包。

2、简单就好

　　蔬菜能不切就不切，谷粒能整粒就不要磨。

3、多吃膳食纤维

　　在可摄取的份量范围内，多摄取高纤维食物，如：以糙米或五谷米饭取代 白米饭，增加蔬菜的摄取量，吃新鲜水果而勿喝果汁等，如此可延缓血糖的升高，帮助血糖的控制，也比较有饱足感，但千万不可无限量地吃水果。

4、增加主食中的蛋白质

　　在主食中增加蛋白质能够很好地降低GI，例如一般的小麦面条GI为81.6，强化蛋白质的意大利细面条GI为37。饺子就是较好的低GI食品，因为里面含有大量的蛋白质和纤维。

5、炒菜时要用急火煮，少加水

　　食物的软硬、生熟、稀稠、颗粒大小对GI都有影响。加工时间越长，温度越高，水分越多，糊化就越好，GI也越高，所以炒菜时最好用急火煮，少加水。

6、多吃点醋

　　食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物GI降低，所以在副食中加醋或柠檬汁，也是调节GI的有效方法。

食谱

柚子仔鸡汤

　　原料：母鸡600克，柚子300克，黄酒10克，赤砂糖20克。

　　制作方法：

　　1. 柚子洗净，切碎；

　　2. 仔母鸡宰杀后，除毛去内脏，洗净；

　　3. 柚子、仔母鸡放入锅内，加入黄酒、红糖蒸至烂熟即成。

　　母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。

　　柚子含多种营养成分，含有丰富的维生素C及大量其他营养素，经常食用，对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用。

粉蒸排骨藕

　　原料：猪排骨(大排)500克，莲藕250克，籼米粉125克，糯米粉125克，小葱10克，姜10克，酱油7克，料酒7克，盐2克，白砂糖5克，八角1克。

　　制作方法：

　　1.葱洗净打结，姜洗净切片；将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许米粉拌匀，腌至入味。

　　2.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时。

　　3.将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。

　　猪排骨提供优质蛋白质、脂肪以及丰富的钙质；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

黄瓜拌粉皮

　　材料：粉皮200克，黄瓜50克，大蒜、芝麻酱、香油、生抽各适量。

　　制作方法：

　　1. 将粉皮洗净，焯水，晾凉，切细丝；黄瓜洗净，切丝；芝麻酱用温水调成芝麻酱糊；大蒜去皮洗净，捣成泥，备用。

　　2. 将黄瓜丝与粉皮丝一起放在盘中，放入芝麻酱糊、蒜泥、生抽，淋上香油拌匀即可。

　　黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，适合孕期有妊娠糖尿病症状的孕妇食用。

　　最后，小编再提醒孕妈们一句：无论吃什么，都需要注意适量，特别是患有妊娠期糖尿病的孕妈更应少吃多餐，每天5―6餐适宜。