极个别人对蜂蜜有过敏反应,特别是儿童,有时少量蜂蜜即便是一小茶匙就能引起全身产生荨麻疹,或者肠胃失调现象。有人认为是蜂蜜对胃肠壁有强烈的渗透作用,使肠胃失水过多引起疼痛感,也有人认为蜂蜜中的酸类化合物会引起极少数人的过敏反应。不管怎样,为了安全起见,当人们第一次食用蜂蜜时,先少服些,没有发现异常反应再加大服用量,特别是对病人和儿童应更加注意。
蜂蜜虽然具有润肺化痰、养颜补气的作用,有益人体健康,但是因为个人体质不同,有些人对蜂蜜中的某些成分会过敏。
一般会出现荨麻疹、浮肿、气喘、呕吐等症状。一旦出现类似现象,应当立即停止食用蜂蜜。还有,特别是一岁以下的婴儿应当尽量少吃蜂蜜。糖尿病人应禁止服用蜂蜜。
对于蜂蜜的食用量也应该有限制,否则也会引起身体不适。一次最好在25到50克为宜,一般不要超过100克。如果食用过多人体无法吸收,很可能会导致轻微的腹泻。
在保存蜂蜜时应尽量使用玻璃器皿或陶器,绝对不能使用金属容器,以防发生化学反应,产生不利于人体的物质,有害人体健康。
在圣经中记载,公元前13世纪,上帝让摩西带领在埃及做奴隶的以色列百姓离开埃及,到牛奶与蜜之地,这个牛奶与蜜的地方就是 迦南美地,在 地中海的东岸, 约旦河以西。蜂蜜在古时候是中东的主要食物,据说施洗的约翰以野蜜为生。
《神农本草经》(公元前2至1世纪)把“ 石蜜、 蜂子、 蜜蜡”列为上品,指出有“除百病、和百药”的作用,且“多服久服不伤人。”公元4世纪,西晋与东晋之交的 郭璞(276~324年)在《蜜蜂赋》中写道:“散似甘露,凝如割脂,冰鲜玉润,髓滑兰香。百药须之以谐和,扁鹊得之而术良。”这正是说蜂蜜和蜂蜡的性质及用途。
唐、宋、元朝以来,经济繁荣,农业兴旺,蜂蜜的应用也有了发展,从浩瀚的唐诗及其它方面的记载就可以知道。 段成式《 酉阳杂俎》、王禹称的《 小畜集·记蜂》, 苏轼的《收蜂蜜》和南宋 杨万里的《 蜂儿》等诗文中,均记载了当时养蜂和采蜜食用的真实景象。
蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同, 其化学组成有很大差异。其主要成分是果糖和葡萄糖, 两者含量合计约占70%,尚含少量蔗糖、 麦芽糖、 糊精、 树胶以及含氮化合物、有机酸、 挥发油、 色素、 蜡、 天然香料、植物残片(特别是花粉粒)、 酵母、酶类、无机盐等。
蜂蜜一般只含微量维生素, 其中有 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、 尼克酸、 泛酸、 叶酸、 生物素、 胆碱等。在含氮化合物中有蛋白质、 胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类,并含 乙酰胆碱。 灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有 柠檬酸、 苹果酸、 琥珀酸、 甲酸、 乙酸等。
蜂蜜中含葡萄糖和果糖,约占65~80%;蔗糖极少,不超过8%;水分16~25%;糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外,还含有少量的 酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同,蜂蜜的成分也不一样。
新鲜成熟的蜂蜜为黏稠的透明或半透明胶状液体,有的槐花蜂蜜,可以用报纸包起来,有的蜂蜜在较低的温度下放置,可以逐渐凝结成晶体。蜜的比重为1.401~1.443。
蜜的颜色从水白色到深琥珀色,差别较大,因为蜜源植物的品种不同,蜂蜜具有不同花的特殊芳香。
蜂蜜是一种营养丰富的食品,蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人体吸收。1公斤成熟蜂蜜的发热量为3280 大卡。
蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和 十二指肠溃疡 等都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。
蜂蜜萝卜:取鲜白萝卜洗净,切丁,放入沸水中煮沸捞出,控干水分,晾晒半日,然后放锅中加蜂蜜150克,用小火煮沸调匀,晾冷后服食。适用于 消化不良、反胃 、呕吐、咳嗽等。
蜂蜜鲜藕汁:取鲜藕适量,洗净,切片,压取汁液,按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙比例调匀服食。每日2~3次,适用于热病烦渴、中暑口渴等。
鲜百合蜂蜜:鲜百合50克,蜂蜜1~2匙。百合放碗中,上屉蒸熟,待温时加蜂蜜拌。睡前服,适宜于失眠患者常食。
芹菜蜜汁:鲜芹菜100~150克,蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂绞汁,与蜂蜜同炖温服。每日1次。适宜于肝炎患者饮用。
蜂蜜核桃肉:蜂蜜1000毫升,核桃肉1000克,核桃肉捣烂,调入蜂蜜,和匀。每次服食1匙,每日2次,温开水送服。适宜于虚喘症。
柠檬蜂蜜泡水:
买来整个的新鲜柠檬,将柠檬切片装在小玻璃瓶中,放一片柠檬就洒点蜂蜜在上面,放一片洒一点,直到整个柠檬装完,就这样然后盖好盖然后放冰箱,利于保存,不至于会浪费。要喝的时候取一片柠檬放在杯中,然后加一勺蜂蜜,用温水冲调就可以,开水会破坏蜂蜜的成份的。柠檬会很酸的,可以多加些蜂蜜,根据自己的口味来!
每天饭后1.5~2小时食用比较适宜,每次口服一茶勺,60℃以下温水冲食。
一旦出现类似现象,应当立即停止食用蜂蜜。糖尿病人应禁止服用蜂蜜。这正是说蜂蜜和蜂蜡的性质及用途。蜂蜜是一种营养丰富的食品,蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人体吸收。
蜂蜜过敏症状是什么极个别人对蜂蜜有过敏反应,特别是儿童,有时少量蜂蜜即便是一小茶匙就能引起全身产生荨麻疹,或者肠胃失调现象。蜂蜜的副作用蜂蜜是老少皆宜的健康食品,但是,蜂蜜不可多服。长时间过量食用蜂蜜,会导致胰岛素分泌不足,易引发糖尿病。
一、过敏体质能不能喝蜂蜜过敏是生活中最让人们烦恼的一种症状,而且有些人还是天生的过敏体质,这种体质就要求他们在平时的生活不论是环境还是饮食都有了许多要注意的地方。大家都知道,花粉是最常见的过敏源,过敏体质不能食用,而蜂蜜与花粉相同也是蜂产品,有些人却说过敏体质的人喝蜂蜜水有好处,这是真的吗?
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