盘点银耳红枣汤的做法,细说银耳红枣汤有哪些营养价值

一、银耳红枣汤有哪些营养价值

　　银耳

　　１．银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；

　　２．银耳富含维生素Ｄ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

　　３．银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

　　４．银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

　　红枣

　　１．红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

　　红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞

　　２．经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素Ｃ，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；

　　３．枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；

　　４．对病后体虚的人也有良好的滋补作用；

　　５．枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；

　　６．枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

　　以下是银耳红枣汤的功效：

　　１、银耳红枣汤能清热解毒。银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　　２、银耳红枣汤是一味滋补良药。银耳红枣汤的特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

　　３、银耳红枣汤可以美容。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

二、银耳红枣汤常见做法

　　做法一

　　食材准备

　　银耳两朵，放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合５－８片

　　制作步骤

　　１、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。

　　２、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。

　　３、炖开以后小火慢炖２０分钟，关火。

　　４、然后盖上盖子，让它再焖５－１０分钟。

　　做法二

　　食材准备

　　银耳，红枣，冰糖

　　制作步骤

　　１、将银耳放入温水，浸泡３０分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根，将银耳撕成小片；

　　２、放入锅内，加水，大火煮开；

　　３、加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮１０分钟左右，再改为小火（煲汤模式），煲上一两个小时，即可。

三、什么时候喝银耳红枣汤最好

　　银耳红枣汤什么时候吃最好

　　银耳红枣汤有很多功效，那么，为了能使银耳红枣汤的功效在我们的身体发挥极致，我们什么时候吃最好呢？

　　一般来说，晚上吃银耳红枣汤最好。首先红枣果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素，因此红枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。红枣不仅是养生保健的佳品，更是护肤美颜的佳品。但是银耳并不非常适合晚上吃，以免血粘度增高。因此最好是晚上提早两三个小时吃为佳。

　　银耳红枣汤适宜晚上睡前两三个小时吃，晚上吃银耳红枣汤，有助于促进我们的睡眠质量，同时也有助于美容养颜。

　　银耳红枣汤隔夜能吃吗

　　银耳红枣汤能隔夜吃吗？很多家庭，为了不浪费食物，总会把晚餐吃剩的东西留到第二天来吃。然而，并不是所有的食物都那么容易保鲜，而且，有些放久的食物甚至对我们身体非常有害。

　　其实，银耳红枣汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

　　人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！严重还会导致死亡。

　　因此，银耳红枣汤不能隔夜吃，隔夜的银耳红枣汤一定不能吃，大家要切记，不然，则会对我们的身体造成极大的危害。银耳红枣汤只能现做现吃哦。

　　喝银耳红枣汤时应注意什么

　　银耳红枣汤虽然营养价值及功效都比较高，但是喝银耳红枣汤的时候，也有不少禁忌，在一些特殊时候，对待一些特殊人群，是不能乱吃红枣的。

　　１、女性月经期间。特别是有眼肿或脚肿的现象的女性，这是湿重的表现。这些女性不适合服用银耳红枣汤，因为枣味甘甜，多吃易生湿，湿积于体内，水肿的情况会更严重。另外，体质燥热的妇女，不适合在月经期间喝红枣水，这会造成月经过多。

　　２、腹涨的时候。腹胀的人，不适合喝红枣水，越喝情况越严重。

　　３、患有糖尿病的时候。红枣糖分丰富，不适合糖尿病患者食用，否则易导致血糖升高，使病情恶化。

四、银耳红枣汤孕妇能喝吗

　　银耳红枣汤孕妇能喝吗

　　孕妇是可以喝银耳红枣汤的，并且经常食用有利于孕妇身体健康及促进胎儿的发育。

　　银耳和红枣中都含有多种营养成分，尤其是红枣，含有的维生素Ｃ远远高于苹果、葡萄、山楂等水果，它还含有维生素Ａ、维生素Ｂ族、维生素Ｐ等营养素，能够给孕妇补充所需的营养以及促进胎儿的生长发育。并且，红枣是补血益气的佳品，孕妇多吃可预防缺铁性贫血。

　　不过孕妇在吃银耳红枣汤的时候，需要格外注意银耳和红枣的品质，不能吃腐败变质的食物，否则会影响到身体健康。

　　孕妇喝银耳红枣汤要注意什么

　　我们前面有所提及，孕妇不能吃腐败变质了的食物，在喝银耳红枣汤的时候也不例外，因此在选购原材料的时候需要格外注意。

　　再则，孕妇肠胃比较虚弱，必须要吃熟烂了的银耳红枣汤。银耳本身是不容易煮熟烂的，所以在煮给孕妇吃的时候，煮制的时间需要长久一些，保证银耳足够熟烂到容易消化的地步。

　　还需要注意的是，虽然银耳可以与多种食材搭配，但是在熬制银耳红枣汤给孕妇吃的时候，尽可能少的加莲子、桂圆等食物，容易给孕妇造成身体不适。