家家户户免不了会有一些剩米饭,倒掉的话实在是可惜,现在都提倡节约。既然光不了盘,那只能另谋出路了,其实用剩大米饭做出来的食物也是挺好吃的。那么剩大米饭的做法有哪些呢?下面就为大家介绍几种剩大米饭的做法,都是营养又美味的哦!保证你吃了还想吃,不信的话就接着往下看喽!
1、不同剩菜,一定要分开储存,可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。
2、放在冰箱下层最里面:如果菜肴已经在外面放了两三个小时,大家又用筷子踊跃翻动过了,保质期就会缩短。这时候要注意,把它铺平一点,放在冰箱下层的最里面,让它尽快地冷却到冷藏室的温度。放到第二餐是可以的,但一定要彻底加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。
3、剩菜别反复多次加热:剩下的肉类第二餐还吃不完,最好只加热一半,剩下部分仍然放回冰箱深处。剩菜存放时间不宜过长,最好能在5—6个小时内吃掉。
4、剩菜新做:可以把剩菜改造成汤,比如剩排骨加蔬菜和挂面,做成蔬菜排骨汤面;剩番茄炒蛋加木耳和面疙瘩,改造成番茄味疙瘩汤。 过去人们都知道,炒菜的汤中溶解了维生素C ,应当把菜汤喝掉。但是如今,人们更加注重食品安全。如果菜的原料不够新鲜,菜汤当中的亚硝酸盐含量较高,特别是剩菜的菜汤,最好就不要喝了。
如果护理得当一般过夜的米饭是可以食用的,但是还有很多其他的食物是不能食用的,例如鸡蛋等食物,长时间的放在冰箱里面的食物需要谨慎的食用,一些饭菜等如果放在冰箱里面很长时间后,虽然看起来没有坏,但是最好也不要食用了。
家里的剩大米饭不再是负担,而是一种美味,以下就是剩大米饭的做法,仅供大家参考。
一、蛋包饭
食材:鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只。
做法:
2、起锅热油,将菜一起煸炒片刻。
3、加入米饭炒散,加盐,小火炒匀。
4、加入鲜虾段炒熟。
5、鸡蛋打散,加入少许淀粉搅匀。
6、将煎锅热油,倒入蛋液煎成蛋饼,上面没完全干透时倒入炒好的米饭,将蛋皮另一面合上,煎熟即可。
二、扬州炒饭
食材:米饭200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、虾仁30g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量。
做法:
2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出,将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒。
3、再倒入火腿丁翻炒,翻炒后倒入米饭。
4、将米饭打散翻炒,倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒。
5、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。
食材:隔夜米饭200g、红肠适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、熟玉米粒适量、葱适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、盐适量。
做法:
2、胡萝卜切小粒,红肠切小粒,葱切末。
3、锅中放油,将胡萝卜粒炒至熟透,捞出备用。
4、放入红肠和玉米粒炒香,捞出备用。
5、打入一个鸡蛋,用铲子炒散,加入拌好的米饭,炒至熟透。
6、放入胡萝卜、红肠和玉米,翻炒均匀。尝一下,如果味道不够可以加适量盐。
7、最后放入葱末,翻炒出香味即可关火。
四、鸡丁炒饭
食材:剩米饭300g,鸡蛋2只,鸡丁150克,青椒2只,洋葱、小香葱、蚝油、酱油、食用油、十三香、食盐、淀粉各适量。
做法:
2、把蛋液炒成鸡蛋碎盛出,原锅重加油放鸡丁炒至变色,放洋葱丁炒香后加盐、蚝油、酱油和十三香调味。
3、下青椒丁炒匀后倒入米饭,把米饭炒散炒入味后,放鸡蛋碎和香葱碎炒匀出锅。
剩大米饭的做法还真是挺多的啊,真是又营养又美味,一个人在家的时候,也省的叫外卖了,真是一举两得啊。希望以上关于剩大米饭的做法对大家有所帮助,当然了,除了上面介绍的做法外,大家还可以尽情发挥,怎么好吃就这么做,有大米饭就是任性。
剩米饭加热后再食用好吗
米饭中的主要成分是淀粉,淀粉在人体内的消化程序为:首先,口腔内的唾液淀粉酶将淀粉水解成糊精及麦芽糖。
再者,当糊精和麦芽糖进入小肠内便由胰腺分泌的胰淀 酶和双糖酶继续把糊精和麦芽糖分解为单糖,供肠黏膜细胞吸收,为人体提供养分。再看看淀粉,当它加热到60℃以上时,就会逐渐变成糊状,这个过程叫做“糊化”。人体的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子结构水解,转化为人体易吸收的成分。
但是,糊化的淀粉冷却后,其分子会重新排列并排出水分,这个过程又称为淀粉的“老化”。老化的淀粉分子即使重新加热,哪怕是温度再高,也不可能恢复到“糊化”时的分子结构,人体对它的水解与消化能力则会大大降低。所以,长期吃重新热过的剩饭,便容易导致消化不良和胃病。
经常吃隔夜饭对身体健康是有一定害处的,相信很多人都知道,但具体的危害有哪些?可能大家就不是太清楚了,在这里小编主要为大家介绍吃隔夜饭需当心患上急性肠炎。这对身体健康的危害可是很大的,具体以下就让我们一起来了解一下吧!
急性肠炎主要表现为腹泻甚至发烧。要避免急性肠炎,要注意个人饮食卫生。另外,不应长期饮用冰冷饮品。以免人体胃肠道,温度突然下降。细血管突然收缩,诱发肠炎。可见不要为了那点隔夜饭让自己诱发肠炎。
吃隔夜饭当心急性肠炎
生活简朴这是我们国家宣扬的一种优良传统。而且对于隔夜饭我们也经常吃,有的甚至是故意晚上做多了留到早上吃为了节省时间。但是,常吃隔夜饭的话,尤其是夏季的隔夜饭是非常容易因为各种原因发生急性肠炎的。
有的人偏爱凉性食物。喜欢吃些冰冻,生冷,未经煮熟的食物。如果一不小心吃了,被细菌污染的隔夜饭或喝了不干净的冷水。多半逃不过腹泻的魔掌,引发急性肠炎。
盛夏时节,家里做的饭菜,不能隔夜。如果存放在冰箱里,隔了一夜后,也必须热透了才能食用。如果感觉有异味,就决不能再吃。否则,很容易导致急性肠炎的发生。平时有胃病的人,会引起复发或加重病情。
隔夜饭不扔掉是可以节省一点成本。但是我们没必要这样,当然我们也不强调要扔掉浪费食物。最好的办法就是根据自己的胃口适量的大小来控制做饭的量。这样既可以避免浪费也不用因为吃隔夜饭而发生腹泻。
提醒:其实不管是为了节约,还是喜欢吃凉性食物,建议大家还是要尽量少吃,这样不仅是对我们的身体健康负责,还是对家人负责。
夏季是细菌滋生非常快的季节,所以也是食物中毒的高发期。急诊科专家就提醒大家,夏季吃隔夜饭小心出现食物中毒,所以大家要谨慎食用。为了进一步的了解,那么下面我们一起来看看相关内容吧。
据卫生监督部门介绍,有一种叫蜡样芽孢杆菌,在16℃-50℃的温度中,最易在米饭、米粉及其 乳制品、肉制品、蔬菜等食物中大量生长繁殖毒素,夏秋两季正是蜡样芽孢杆菌最活跃的季节,因而蜡样芽孢杆菌食物中毒也最易在夏秋两季流行,中毒食品多为剩饭、炒饭、冷盘和调味汁等。
中毒症状:
如果人们食用了这种被污染的米饭,极易发生呕吐型胃肠炎和腹泻型胃肠炎,主要症状表现为呕吐、头晕、四肢乏力、口干、胃部不适、腹痛腹泻。
健康提醒:
卫生监督部门提醒,在夏秋季节最好勿食隔餐、隔夜米饭,如果硬要食用隔餐或隔夜米饭时,应将米饭彻底加热至100℃,待20分钟后再进行食用。
处理剩饭的正确方法
◆ 当然,最好是不剩饭,按人量米下锅。如果剩下,应将剩饭松散开,放在通风、阴凉和干净的地方,避免污染。
◆ 等剩饭温度降至室温时,放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量缩短在5至6小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭,不能把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底。吃剩饭前一定要彻底加热,一般加热分钟即可。或在做饭时,把剩饭与生米一起下锅。
◆ 应当强调指出的是,剩米饭容易引起食物中毒时,米饭大多未发馊、变酸,除米饭有时微有发粘、入口不爽或稍带异味的,大多看上去没有异样,这一点应引起注意,因此即便剩饭在感官上正常,也必须彻底加热后食用。
◆ 另外,剩下的汤菜、炖菜和炒菜等,必须先烧开,装在有盖的容器中,凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。剩下的炝拌菜,酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻,下次吃时一定要回锅加热,或者改制,如改制为汤菜、炖菜,加点时令蔬菜,变成一道新菜,也别有风味。
以上内容为大家分析的就是关于吃隔夜饭中毒方面的常识,为了我们的身体健康着想,在日常生活中要尽量养成良好的饮食习惯,不要吃已经发生变质的食物,以免出现中毒,造成身体上的伤害。
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加酒蒸米饭法让米饭更香-教你做出喷香米饭米水比例要恰当做饭之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失。加点儿盐此法仅限于剩米饭重蒸时使用。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用,因此在蒸饭前滴入2毫升米醋,能保护维生素,同时还可让蒸出的米饭松软清香,并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。
一、不吃米饭的危害人是铁饭是钢,如果不吃米饭的话,对身体健康带来的影响是不言而喻的,所以在生活当中,希望大家不要有这个坏习惯,尤其是那些要减肥保持好身材的人,都会抗拒米饭,其实这样的一个减肥方法是不健康的,所以希望每个人都能够改掉这样不良的
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