大蒜半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。 大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。大蒜的营养价值非常高,具有杀菌、抗癌的功效,日常适量食用,对健康益处多多。怀孕的时候能够吃生蒜吗?孕期不适合吃的食物有哪些?一起来看下。
实验表明,食用大蒜可让感冒发生几率降低2/3。经常咀嚼大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低。建议每天生吃两瓣蒜,并在烹饪菜肴时加入一些大蒜末。
大蒜之所以能发挥杀菌抗毒作用,主要是因为大蒜含有一种叫做大蒜素的成分,而高温会破坏大蒜杀菌的有效成分,熟食没有作用。所以,要想防病,应将大蒜捣碎,放置10分钟,使其充分氧化后再食用。
1、选择促进食欲的食物。
多数早孕女性食欲下降或口味改变,无论是酸、辣、咸、淡,都要迎合孕妈妈的喜好,不要忌口太多,目的是让孕妈妈能获得充足的营养供给。
2、选择容易消化的食物。
3、想吃就吃,少食多餐,基本上可以随心所欲。
特别是妊娠反应较重的孕妈妈,不要拘泥于进食时间,只要想吃就吃。比如睡前和早起时,坐在床上吃几块饼干、面包等点心,可以减轻呕吐,增加进食量。
4、每天补充叶酸400~600微克。
胎儿在孕妈妈子宫内着床,神经管就开始分化发育,为避免胎儿神经管畸形,备孕女性在计划妊娠时,就要开始补充叶酸,这一点特别重要。叶酸摄入不足对妊娠有多种负面影响,包括出生体重低、胎盘早剥和神经管畸形。
5、妊娠剧吐严重,甚至完全不能进食时,需要静脉补充营养。
1、薏米:是一种药食同源之物,薏米性味微寒,中医认为其质滑利。药理实验证明,薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用,可促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能。
2、马齿苋:它既是草药又可作菜食用,其药性寒凉而滑利。实验证明,马齿苋汁对于子宫有明显的兴奋作用,能使子宫收缩次数增多、强度增大,易造成流产。
3、螃蟹:它味道鲜美,但其性寒凉,有活血祛瘀之功,故对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。
4、甲鱼:虽然它具有滋阴益肾的功效,但是甲鱼性味咸寒,有着较强的通血络、散瘀块作用,因而有一定堕胎之弊,尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。
5、某些药膳材料如苡仁因有使身体冷虚的作用,故孕妇不宜食用。其实如果能广泛的从六大类食物中足量摄取,是不需要喝十全大补汤的,如果想烹调药膳料理的话,药材的选择最好能依中医师按个人体质来调配为佳。
每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。
此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。
日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜,对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。大蒜还富含硒,这种物质同样具有强大的抗癌效应。硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用,从而起到保护膜的作用。大蒜中还富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有着不可低估的作用。
大蒜中含有17种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高,蛋氨酸的含量较低,白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜,但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。大蒜中矿物元素含量以磷为最高,其次为镁、钙、铁、硅、铝和< a href='/yy/19' target=_blank>锌等的含量为高。
1、捣碎吃
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。捣碎之后,蒜泥可以加入菜肴中作为配料食用。
2、生吃
在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。用生蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥做酱料都是很健康的吃法。
3、鸡蛋蒜泥
温胃祛寒,理气降逆。用于胃寒腹冷,厌食呕逆。做法:鸡蛋四个煮熟去皮,加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮约1小时,取出捣碎放凉。大蒜6~8瓣加盐捣烂成泥,与鸡蛋混匀,当菜吃,可治胃寒疼痛,胃气不降。每次吃一个鸡蛋即可,多吃影响食欲。
肝病患者不宜吃:很多人认为,大蒜能抗菌抗病毒,于是就用吃大蒜来预防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利,因为大蒜对肝炎病毒没什么作用,相反,大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外,大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血,不利于肝炎的治疗。
非细菌性腹泻不宜吃:发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症,肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加,机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔,大量液体刺激肠道,使肠蠕动加快,因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。如果已经发生了腹泻,食用大蒜更应该慎重。
眼病患者不宜吃:中医认为,长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”,因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病,需要服用中药治疗,这时千万要忌口,否则直接影响疗效。
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月经一向不准的黎黎,发现这次的“老朋友”又有好一阵不露面了。当黎黎拿到上面写着结果呈阳的化验单时,真是庆幸自己做了个明智的选择,否则……静静就没有黎黎那么幸运了,在得了一场流感之后,她发现自己怀孕了。很多女性在不知道自己已经怀孕的情况下,误把一些妊娠反应当成是发胖、生病的征兆,服用了一些对胎儿不利的药物,让自己后悔不已。下面是我们通过调查,总结出来的一些怀孕后比较常见的征兆,提示你不要错过了宝宝的信息:*老朋友没有来(显而易见的!
2.皮肤与指甲怀孕时期的皮肤通常都会比较好,但它也可能会变得很干、鳞化或油腻。4.脚肿因为身体吸收了额外的水份,怀孕时有少许脚肿是正常的,所以不必因此而担心。若想将水肿减至最少,应尽可能在休息时把双脚抬高。若情况继续恶化的话,便应请教医生或助产士。更明显的脚肿可能是子痫前期的先兆,这可引致高血压。7.胃灼热怀孕时内分泌的变化而引致胃灼热是很常见的。在未有医生指示之前,不要服用消化药。8.恶心这是怀孕初期常见的问题之一,可在一日中的任何时间出现,疲倦更会令你情形恶化。一日中,应少食多餐。
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