夏季喝这10种粥养胃护胃

夏季多吃粥可补充体内水分,又可养胃护胃。若有针对性地加入消暑祛湿、养胃补虚的药物制成药粥,就更妙了。夏季高温天气，体内水分流失快，食欲也容易变差，身体会丢失很多营养物质，那么适合吃什么来补充营养、促进食欲呢?夏季喝粥好处多，下面来盘点夏季喝粥的好处和讲究吧。

夏季养生多喝粥

一、夏天疾病多

中医认为，夏天属火，火是具有温热、上升、向上发展的特性，夏天人体的阳气达到了最旺盛时期，人体这个时候的新陈代谢是远远高于其它季节的，新陈代谢的旺盛，人体容易流汗，流汗的同时，会引起气随津散，所以，夏天其实是最损伤人体的阳气的节气，能够耗掉人体大量的津液水分。

并且夏天雨水较多，雨水带来的湿气会很重，这个时候，会令人感到疲倦，中医上称作易困脾阳，非常容易诱发人体的多种疾病，例如，中暑、腹泻、胃肠型感冒都是这个时候容易患的的疾病，而皮肤感染、湿疹等皮肤性问题，在这个时候显得更多，此外，夏天的时候暑热气盛，人体出汗多，也可能会出现血液浓稠，再加上大量使用空调，房间内外温差较大，很容易引起血压拨动，进而会引起高血压、心血管疾病。

二、夏天饮食要谨慎

在夏天因为天气炎热，许多人更多的是选择凉意十足的食物来进行降温，却不想这样的吃法是不科学的，在夏天，饮食的原则是忌讳生冷、油腻的食物，不能多吃凉意很深的食物，更多的是选择清淡易消化的食物，因而，在夏天喝粥，既能够补充因为炎热出汗太多而丢失的水分，另一方面，粥里面含有很多人体所需的营养成分，例如，在喝粥的时候，可以补充人体的营养，能够很好的对人体进行养胃护脾。

因此，在夏天，不要一味的选择那些油腻十足的食物，相反，要选择那些清淡容易消化的食物进行摄取。

三、夏天吃粥有讲究

人的体质不同，因而对于熬粥时食材的选取也不同，一般来说，在冬天，天气寒冷，四肢感到凉意，这个时候就不适合食用寒性较重的材料;而对于那些口腔溃烂的人来说，在熬粥的时候尽量不要选择那些热性很高的材料;而对于那些孕妇们来说，就不适合喝薏米粥了，因为薏米粥在熬制的过程中，产生的薏米油有收缩子宫的作用，这对于孕妇来说是大大不利的。

另外，在吃粥的时候，尽量不要吃刚刚熬制好的粥，这样的粥容易烫伤食道，使得食道发生� �损、溃烂现象，长期食用过热食物的话，很容易发生癌变，要是在喝粥的时候在食用腌制过的泡菜，那么诱发食道癌的几率会大增，因为这些腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，对于人体是极为不利的。

四、熬粥更是功夫活

喝粥是养人的，经常喝粥的话是能够保健养脾、调节身体的，通常来说，食物越是细软的，越是能够被人体所吸收。

而熬粥更是一个功夫活，通常来说，粥是经过较长时间熬制出来的，长时间的熬制，不仅减少了食材内部蛋白质、脂肪分解和流失，同时也另熬粥最常见的食材——大米能够更全面的溶解在这些粥里。这些大米含有丰富的糖分、微量元素和蛋白质，在充分溶解在汤水里，能够让粥更有营养价值。

夏季10种粥可养胃护胃

鸭肉粥

材料：鸭肉、姜、蒜、芹菜、糯米、大米、白胡椒。

做法：1、一半糯米一半大米提前半小时洗干净沥干水份。2、油热放姜片，倒入鸭肉翻炒，下米炒香。3、倒到高压锅，煮到盖冒气泡，调至小火煮半小时。4、翻开盖，下蒜段、芹菜，加盐、鸡精、白胡椒

绿豆粥

绿豆味甘性寒，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。

银花粥

银花性味甘寒、气味清香。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚两次温服，可预防治疗中暑。风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用

薄荷粥

先取新鲜薄荷30克，或干薄荷15克，煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥，待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖，煮沸一会儿即可。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉，气味清香，很是可口。

莲子粥

莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。用莲子粳米同煮成莲子粥，对夏热心烦不眠有治疗作用。

苦瓜粥

苦瓜100克洗净去瓤切成小块，大米100克淘净加水煮沸后，再放� �苦瓜、冰糖、精盐适量，煮成粥。有消暑降热、清心明目、去烦解毒之功效。

麦仁大米粥

取大麦仁、白米各150克，淘净煮粥。有消暑降温、止渴生津、补中益气之效。

花蟹粥

主料：花蟹，糯米(半杯)，珍珠米(半杯)

辅料：大骨，姜片，青葱

做法：1、把米洗净待用。2、大骨熬成大骨汤。3、蟹斩成段和大米一起倒入大骨汤，熬成粥。

麦冬粥

麦冬30克，煎汤取汁，与粳米100克煮粥，常食能养心滋阴安神，润肺祛暑降温。

鱿鱼肉片粥

材料：鱿鱼干、肉片、鸡腿骨头

做法很简单，把鱿鱼干，鸡骨头，干贝和米用高压锅压成粥，然后打开锅盖，火开大，放入肉片，烫熟即可。

夏季多种疾病高发

早上喝粥可养胃

早晨，人体内的阴气还未完全散去，机体处在收敛的状态，此时早餐最好吃热食来保护胃气。粥具有温软、清淡的特性，暖胃且助于消化，而粥熬好后上面的一层黏稠漂浮物具有很强的滋养作用，是夏季养胃的佳品。下面就向大家介绍一些不错的养生粥：

1.姜丝粥：姜具有养脾阳而除湿的作用，可以有效预防感冒。

做法：取大米50克，生姜5片切丝备用，待粥煮得差不多时，放入姜丝再煮5分钟，煮好后可加适量红糖搅匀。

2.苦瓜薏米粥：苦瓜是很好的凉性食物，具有清热解毒的功效，而薏米可以很好地祛脾湿，二者一同熬制，有清热祛湿之功效。

做法：苦瓜15克去瓤切丁，取薏米60克一同熬煮即可。早餐粥 白粥肉丸猪肉鸡蛋油条。(粥性暖，可养胃)

3.瘦肉粥：单纯的粥营养价值较单一，而瘦肉含丰富蛋白质，可以弥补粥的不足，适合体力虚弱的人。

做法：取大米60克，猪瘦肉20克切丝焯水备用，待粥黏稠时，加入肉丝继续煮5-10分钟，可放入少量姜丝一同熬煮。

4.红枣粥：红枣是对付脾虚胃寒的利器，对于口淡、食欲不佳的人来说有很好的补益功效。

做法：少量红枣洗净放入锅中小火煮，加入大米50克大火煮开，再用小火慢慢熬制即可。

5.芹菜粥：芹菜有清热去� ��火的效果，同时又能止咳降压，适合血压高的人食用。

做法：芹菜30克切碎，同50克大米一同熬煮即可。

喝粥也有注意事项

粥可养胃，但一味的喝粥并不能满足人每日营养所需。在喝粥的同时，仍需适当补充一些鱼、蛋奶和肉制品，以保证蛋白质的正常摄入。

另外，对于糖尿病患者来说，粥在短时间内很容易被消化吸收，导致血糖迅速升高，所以有糖尿病的人最好不要经常喝粥。

喝粥养生好注意四误区

粥再好也不能天天喝

三餐不能总喝粥。这个错误老人常犯。

陈霞飞说，适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”， 吃时觉得饱了，但很快又饿了。

长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃 些点心等，都能补充能量。

冰粥并不可取。冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

糖尿病人喝粥要适量。糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃;粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。

胃不好的人少喝。不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量 偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮 食，细嚼慢咽，促进消化。

熬粥注意事项

熬粥注意事项

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止� �

5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。