润肺雪梨怎么吃

雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。雪梨的功效与作用?润肺雪梨怎么吃?一起来看下。

雪梨的功效与作用

梨的肉质细嫩酥脆，果汁丰富，清凉香甜，不仅是果中佳品，也是一味良药。中医认为，梨具有润肺凉心、消痰降火、解疮毒酒毒之功效，主要用于温热病和咳嗽病。民间常用梨来辅助治疗支气管炎、百日咳、肺痨咳嗽等病，特别适用于干咳无痰或痰少不畅的病人。食用方法常有以下一些。

1.取大梨一个，洗净，连皮切碎，加冰糖泡水后，食汁吃梨。

2.取大梨一个，洗净，挖洞去核，加入蜂蜜60克，放在碗内蒸熟食用;或在洞中加入川贝粉3克，放碗内隔水蒸一小时，吃梨喝汤。

3.取大梨一个，洗净，去皮去核，加入川贝粉9克，冰糖(或白糖)30克，放碗内蒸熟，每日早晚各吃一次。

4.治百日咳或其他咳嗽兼有气喘的，可将大梨一个挖洞去核，加入麻黄1克，放入碗中蒸熟后除去麻黄，吃梨饮汁，每日2次。

5.咳嗽日久，声音嘶哑的，可用雪梨三个捣烂，加蜂蜜50克，水煎，吃梨喝汤，每日2次分食。

对于脾胃虚寒，平素不能多吃生冷瓜果的咳嗽病人，可以在以上配方中酌加胡椒10粒(研粉)。至于脾胃正常的咳嗽病人，除使用以上食疗方外，平时适当多吃点鲜梨，疗效更好。

各种不同品种的梨

鸭梨

鸭梨爽口最解腻。鸭梨果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮黄绿色，贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低，清甜爽口，解油腻选它准没错儿。以河北泊头、山东阳信的最有名。

雪花梨

雪花梨个大止� ��热。雪花梨黄绿色，果面较粗糙，果皮有蜡质。市面上常见的梨中，它是个头最大的，每个重350—400克左右。它的肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名。雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。

酥梨

酥梨果肉最松脆。酥梨(又称贡梨)味甜微香，果肉松脆多汁。酥梨果实近圆柱形，果皮绿黄色，贮后淡黄色，套袋果实黄白色。以新疆、山西生产的品质最好，砀山酥梨在清朝时做为贡梨进献给皇宫，如今种植面积过大，使得梨的整体质量下降，但当初贡梨的产地——黄河故道附近区域，如果园场，良梨镇产的酥梨仍是上品。

香梨

香梨甜又香。香梨学名库尔勒香梨，果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕，果皮薄。这种梨糖度高，酥脆无渣，香味浓。

南果梨

南果梨，放到软时味最浓。南果梨果实小，果皮绿黄色，阳面有红晕。鲜果脆硬酸甜，如果在室温下放置15天左右，肉质会变得柔软易溶于口，汁液特多，风味特别浓郁。产于辽宁，以鞍山、辽阳等地生产的最著名。

润肺雪梨怎么吃

入秋昼夜温差大，天气干燥，容易出现肺热咳嗽，多吃雪梨，能增加人体津液，润肺止咳，现介绍几款雪梨汤，供大家润肺去燥。

1、冰糖炖雪梨 备200克雪梨、100克冰糖、20克枸杞。将雪梨洗净切成大片，加入冰糖，上锅蒸30分钟左右。再把泡好的枸杞放入锅中，又蒸5分钟左右即可。

2、银贝雪梨汤 水发银耳20克，雪梨1个，川贝母5克，冰糖(或白糖)30克。将银耳洗净撕成小片，雪梨洗净切成丁块，加上川贝母、糖一同放入炖盅内，加水1杯，上笼蒸约1小时即成。

3、枸杞雪梨汤 枸杞菜300克，胡萝卜225克，雪梨4个，蜜枣3颗，瘦肉225克，姜2片，盐适量。将枸杞菜叶洗净捆扎,雪梨、胡萝卜洗净切块，瘦肉、蜜枣、生姜洗净,一起加水煲滚，水滚后改慢火煲约90分钟，取出枸杞梗后下盐调味即成。

4、白茅根雪梨猪肺汤 鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。将猪肺切块，放入水中煮5分钟捞起冲洗干净。雪梨切块，白茅根切短。陈皮用水浸软，然后一起用小火煲2小时即可。

5、蜂蜜雪梨汤 雪梨2个，蜂蜜30克。雪梨洗净切块，与蜂蜜一齐放入炖盅内，加少许冷开水，置锅内用小火隔水炖30分钟� �成。

如何挑选雪梨

看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起来很厚，则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的，没有病虫害、疤痕或外伤者，为品质好的梨。

看果形：品质好的梨，果形端正，果肉肉质细腻，质地脆而鲜嫩，果肉中的颗粒组织也就是石细胞少，汁液丰富，通常味道也很甜;而果形不端正的梨，或畸形，无果柄，果实大小不均，或个头偏小，这类梨通常肉质粗糙，汁液少，石细胞大而多，味道淡薄甚至有苦、涩味，此类梨的质量较差。

看果脐：挑梨时，要注意看梨脐，也就是梨底部的凹陷，脐深而周围较圆的味道比较好，而脐浅又不圆的，味道次之。

吃梨小贴士

梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。

梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。

血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

梨含有糖量高，糖尿病者当慎。

梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。

用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。