豆浆的营养价值分析

豆浆，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。那么豆浆的营养价值分析，我们一起来学习一下。

不宜喝豆浆的人群

1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。

喝豆浆的好处与坏处专家为你揭秘!以上内容就是关于豆浆的好处于坏处的介绍，希望我们能够重视，虽然豆浆的好处多多，但是我们需要根据自身的情况来喝，这样才能够对于我们的健康更加的有利。祝您健康!

豆浆的营养价值分析

1、鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质

大豆中含有丰富的优质蛋白质，而蛋白质是组成人体的主要物质，是人体生命活动的物质基础，恩格斯指出：“生命的基本特征就是蛋白质化学成分经常地自我更新。”

蛋白质含量高达40%左右，黑豆可达50%，是瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。黄豆蛋白质中的氨基酸的组成比较接近人体需要的氨基酸，属于完全蛋白，每100克黄豆中约含铁质11毫克，含磷480毫克，还含有维生素A、B1、B2、D、E等，� �人们称为“植物肉”、“绿色乳牛”、“豆中之王”。大豆加工成鲜豆浆，其结构状态发生了改变，蛋白质游离程度大大提高，提高了吸收率。据科学测试，鲜豆浆消化吸收率高达95%，远高于煮大豆(65%)、全脂豆奶(80%)、脱脂豆奶(85%)等。

2、鲜豆浆与心血管疾病

引起心血管疾病的主要原因是血液中的胆固醇含量过高，医学研究表明，鲜豆浆中的大豆蛋白质可降低人体胆固醇含量，而且胆固醇浓度越高，大豆的降低效果越明显，经常食用大豆蛋白，可使患心血管疾病的危险率降低18%～28%。

3、鲜豆浆与骨质疏松症

人的骨骼处于高度的新陈代谢中，每天都有一部分钙会随尿液排出体外，因此，减少尿钙损失比摄入钙更为重要。研究表明，当膳食中的蛋白质为动物蛋白质时，每天的尿钙损失达150毫克，而当膳食中的蛋白质为大豆蛋白质时，尿钙损失只有103毫克。另外，大豆异黄酮可抑制骨骼钙流失，促进骨骼健康。因此，常饮鲜豆浆对防止同质疏松非常有益。

豆浆的功效和作用

1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

4、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

6、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

喝什么豆浆可以丰胸

哺乳期后，不少妈妈由于乳房腺体萎缩而出现乳房变小、下垂的现象，影响到了自身的线条美，产后丰胸也成为妈妈关注的问题。产后乳房的再次发育离不开体内雌激素的正常分泌，雌激素的合成又需要维生素的调节，蛋白质、维生素B族及亚麻油酸的参与。豆浆中含有丰富的蛋白质、维生素 E等成分，能够帮助到乳房的再次发育。

值得注意的是，并不是喝什么豆浆都可以丰胸，有些妈妈每天喝一杯豆浆却没有丰胸的效果，这是由于豆浆中的雌激素还不够，需要加入其它的食物，效果才能更明显，如红枣、枸杞花生等。

1、喝红枣枸杞豆浆丰胸

红枣枸杞和黄豆一起打成豆浆，能够促进体内雌激素的分泌，不仅有丰胸的效果，还可以补虚益气、安神补肾，利于产后妈妈饮用。

材料：黄豆45g、无核红枣15g、枸杞10g。

做法：将黄豆放到水中浸泡6—12小时后，把核红枣、枸杞洗净，一并加入豆浆机，再加清水打成浆，最后煮熟，可加少量糖。每天一杯。

2、喝花生豆浆丰胸

花生富含卵磷脂及蛋白质，能促进乳房再次发育。花生和富含维他命B族的豆类磨制成豆浆，能够起到促进新陈代谢，合成激素制造，刺激胸部成长的作用。此外，花生、黄豆具有补血益气、滋阴润肺的作用，适用于产后体虚瘦弱的妈妈。

材料：花生100g、无核红枣100g、黄豆100g。

做法：将花生及黄豆连皮烘干后磨成粉，将红枣切碎，加水拌匀，最后加入清水煮开即可。可每天在早餐后喝一杯。

3、豆浆+生鸡蛋丰胸

这种丰胸方法比较适合于体型偏瘦、房外的脂肪储备积累较少的妈妈。生鸡蛋中含有丰富的蛋白质，和豆浆混合饮用后，能增加体内的热量，对产后丰胸有促进作用。

材料：鸡蛋一枚、黄豆45g。

做法：将黄豆充分浸泡后加水打成豆浆，再将豆浆放入锅中煮开。将煮开的豆浆用杯或碗盛起，打入一枚鸡蛋，搅匀后可饮用。如果妈妈喜欢甜味，还可以加点糖。

4、喝羊肉炖豆浆丰胸

羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素B1、维� ��素B2和烟酸、脂甾醇等成分，和豆浆一起熬制成汤，具有补气养血，促进雌激素分泌，实现乳房再次发育的作用。

材料：羊肉(肥瘦)500g、豆浆500g、山药(干)15g、香油10g、盐3g、姜10g。

做法：(1) 把羊肉洗净后切块，放入沸水中焯一下，捞出。(2)清洗山药洗(3) 将羊肉和山药一同放入锅中，倒入新鲜豆浆，中火炖2小时，直到羊肉熟烂后，加入香油、精盐、姜片烧沸即可。

豆浆和很多食物搭配都能起到一定的丰胸效果，而且具有丰富的营养，适合产后的妈妈使用。不过需要注意的是，食物丰胸并不是一蹴而就的事情，千万不要以为喝一两天就能起到丰胸的效果，要选中适合自己的方法，长期坚持才能收到良好的丰胸效果。

豆浆和鸡蛋可以一起吃吗

网上流传豆浆和鸡蛋不能一起吃。原因是豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。而鸡蛋中则含有一种粘性蛋白，能够与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶是去作用，从而阻碍蛋白质的分解，影响其消化吸收，还降低了营养价值。

这种看似科学的说法在我国传统的早餐搭配中(豆浆鸡蛋+油条)极少得到验证，经验证明豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。大豆中确实含有胰蛋白酶抑制剂，能抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质吸收，胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

豆浆和鸡蛋是最佳营养早餐搭配，它们互补，一同食用的话，鸡蛋中丰富的氨基酸能弥补大豆中氨基酸的不足，提高整体蛋白质的营养价值。鸡蛋虽含有较高的胆固醇，但豆浆中却含有丰富的能干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。需要注意的是，无论与什么食物搭配，豆浆都应该充分煮熟煮透。