豆浆,中国汉族传统饮品,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。与西方的牛奶不同,豆浆是非常具有中国民族特色的食品,广泛流行于华人地区。那么豆浆的营养价值分析,我们一起来学习一下。
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
喝豆浆的好处与坏处专家为你揭秘!以上内容就是关于豆浆的好处于坏处的介绍,希望我们能够重视,虽然豆浆的好处多多,但是我们需要根据自身的情况来喝,这样才能够对于我们的健康更加的有利。祝您健康!
1、鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质
大豆中含有丰富的优质蛋白质,而蛋白质是组成人体的主要物质,是人体生命活动的物质基础,恩格斯指出:“生命的基本特征就是蛋白质化学成分经常地自我更新。”
蛋白质含量高达40%左右,黑豆可达50%,是瘦猪肉的2倍多,鸡蛋的3倍,牛奶的12倍。黄豆蛋白质中的氨基酸的组成比较接近人体需要的氨基酸,属于完全蛋白,每100克黄豆中约含铁质11毫克,含磷480毫克,还含有维生素A、B1、B2、D、E等, 人们称为“植物肉”、“绿色乳牛”、“豆中之王”。大豆加工成鲜豆浆,其结构状态发生了改变,蛋白质游离程度大大提高,提高了吸收率。据科学测试,鲜豆浆消化吸收率高达95%,远高于煮大豆(65%)、全脂豆奶(80%)、脱脂豆奶(85%)等。
2、鲜豆浆与心血管疾病
引起心血管疾病的主要原因是血液中的胆固醇含量过高,医学研究表明,鲜豆浆中的大豆蛋白质可降低人体胆固醇含量,而且胆固醇浓度越高,大豆的降低效果越明显,经常食用大豆蛋白,可使患心血管疾病的危险率降低18%~28%。
3、鲜豆浆与骨质疏松症
人的骨骼处于高度的新陈代谢中,每天都有一部分钙会随尿液排出体外,因此,减少尿钙损失比摄入钙更为重要。研究表明,当膳食中的蛋白质为动物蛋白质时,每天的尿钙损失达150毫克,而当膳食中的蛋白质为大豆蛋白质时,尿钙损失只有103毫克。另外,大豆异黄酮可抑制骨骼钙流失,促进骨骼健康。因此,常饮鲜豆浆对防止同质疏松非常有益。
1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等,对增强体质大有好处。
2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
4、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
6、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
哺乳期后,不少妈妈由于乳房腺体萎缩而出现乳房变小、下垂的现象,影响到了自身的线条美,产后丰胸也成为妈妈关注的问题。产后乳房的再次发育离不开体内雌激素的正常分泌,雌激素的合成又需要维生素的调节,蛋白质、维生素B族及亚麻油酸的参与。豆浆中含有丰富的蛋白质、维生素 E等成分,能够帮助到乳房的再次发育。
值得注意的是,并不是喝什么豆浆都可以丰胸,有些妈妈每天喝一杯豆浆却没有丰胸的效果,这是由于豆浆中的雌激素还不够,需要加入其它的食物,效果才能更明显,如红枣、枸杞花生等。
红枣枸杞和黄豆一起打成豆浆,能够促进体内雌激素的分泌,不仅有丰胸的效果,还可以补虚益气、安神补肾,利于产后妈妈饮用。
材料:黄豆45g、无核红枣15g、枸杞10g。
做法:将黄豆放到水中浸泡6—12小时后,把核红枣、枸杞洗净,一并加入豆浆机,再加清水打成浆,最后煮熟,可加少量糖。每天一杯。
2、喝花生豆浆丰胸
花生富含卵磷脂及蛋白质,能促进乳房再次发育。花生和富含维他命B族的豆类磨制成豆浆,能够起到促进新陈代谢,合成激素制造,刺激胸部成长的作用。此外,花生、黄豆具有补血益气、滋阴润肺的作用,适用于产后体虚瘦弱的妈妈。
材料:花生100g、无核红枣100g、黄豆100g。
做法:将花生及黄豆连皮烘干后磨成粉,将红枣切碎,加水拌匀,最后加入清水煮开即可。可每天在早餐后喝一杯。
3、豆浆+生鸡蛋丰胸
这种丰胸方法比较适合于体型偏瘦、房外的脂肪储备积累较少的妈妈。生鸡蛋中含有丰富的蛋白质,和豆浆混合饮用后,能增加体内的热量,对产后丰胸有促进作用。
材料:鸡蛋一枚、黄豆45g。
做法:将黄豆充分浸泡后加水打成豆浆,再将豆浆放入锅中煮开。将煮开的豆浆用杯或碗盛起,打入一枚鸡蛋,搅匀后可饮用。如果妈妈喜欢甜味,还可以加点糖。
4、喝羊肉炖豆浆丰胸
羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素B1、维 素B2和烟酸、脂甾醇等成分,和豆浆一起熬制成汤,具有补气养血,促进雌激素分泌,实现乳房再次发育的作用。
材料:羊肉(肥瘦)500g、豆浆500g、山药(干)15g、香油10g、盐3g、姜10g。
做法:(1) 把羊肉洗净后切块,放入沸水中焯一下,捞出。(2)清洗山药洗(3) 将羊肉和山药一同放入锅中,倒入新鲜豆浆,中火炖2小时,直到羊肉熟烂后,加入香油、精盐、姜片烧沸即可。
豆浆和很多食物搭配都能起到一定的丰胸效果,而且具有丰富的营养,适合产后的妈妈使用。不过需要注意的是,食物丰胸并不是一蹴而就的事情,千万不要以为喝一两天就能起到丰胸的效果,要选中适合自己的方法,长期坚持才能收到良好的丰胸效果。
网上流传豆浆和鸡蛋不能一起吃。原因是豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质,能破坏胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化和吸收。而鸡蛋中则含有一种粘性蛋白,能够与胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶是去作用,从而阻碍蛋白质的分解,影响其消化吸收,还降低了营养价值。
这种看似科学的说法在我国传统的早餐搭配中(豆浆鸡蛋+油条)极少得到验证,经验证明豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。大豆中确实含有胰蛋白酶抑制剂,能抑制人体胰蛋白酶的活性,影响蛋白质吸收,胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定,加工成豆浆过程中,经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上,其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂,但活性较低,不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。
豆浆和鸡蛋是最佳营养早餐搭配,它们互补,一同食用的话,鸡蛋中丰富的氨基酸能弥补大豆中氨基酸的不足,提高整体蛋白质的营养价值。鸡蛋虽含有较高的胆固醇,但豆浆中却含有丰富的能干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。需要注意的是,无论与什么食物搭配,豆浆都应该充分煮熟煮透。
一、豆浆有什么营养其实豆浆的制作很简单主要原料就是黄豆,非常高的蛋白质卵磷脂,这些都利于我们的身体,健康保健,所以说喝豆浆绝对是我们养颜美容,保健身体的必备选择,尤其是对于女性而言。1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.
一、经常喝豆浆有哪些好处第一:降低胆固醇坚持每天服用适量的豆浆能够很好的排出胆固醇,降低胆固醇含量。这是因为豆浆中含有大量的大豆蛋白质以及大豆卵磷脂,这两种物质能够很好的促进体内的血液清澈,令身体中保持一个良好的代谢情况。第二:防治癌症豆浆
一、豆浆的营养价值及选购常识(一)豆浆的营养价值1、豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。2、豆浆含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1.B2,烟酸和铁、钙等矿物质,尤其是钙的含量,虽不及豆腐高,但比其他任何乳类都丰富。3、豆浆是防治高血脂、高血压
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