烤西式羊排的做法

常言道秋冬季节最适合进补，因为在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊排骨、羊肉营养丰富，而且味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊排骨、羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，还可以增强抵抗力。那么烤西式羊排的做法是怎样的，下面来了解一下。

羊排骨的制做技巧

1、羊排要选择肉质弹性佳，色泽红润，润而不湿，燥而不干的羊肉。肥瘦大致瘦多肥少，以免太油腻，膻味也太重。

2、新鲜的羊排骨要吃原汁原味，撒些盐或黑椒碎之类的调味品。如有新鲜的香草最好，这样香味会比较浓郁，可以去除羊膻味。或者在煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、姜、等佐料可去膻味。在中餐中也可以用孜然、辣椒粉烤制。

3、羊排在烤之前，可以先煎一下或者飞一下水，不但可以去膻味，也可以将羊肉汁留在肉中。

4、羊排可以只以盐和胡椒调味，也可以配薄荷汁、黑胡椒汁、橄榄油香草醋汁等。

5、烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。

6、吃羊排的时间也很关健，夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉、羊排。而冬天是最适宜进补，所以这个时候吃羊排最好。

7、羊排不宜与板栗、田螺、韭菜、白酒、同食。

烤西式羊排的做法

1.淡盐水中将小洋葱煮软，大概一两分钟，捞出控水

2.平底锅放入砂糖，熬至焦糖

3.加入香醋，调匀后放入洋葱

4.加入橄榄油，依口味在调入适量的盐和黑胡椒

5.盛到碗中腌制3小时以上

6.羊排预先撒上盐和黑胡椒

7.平底锅放少许油，煎至表面呈棕色

8.放入预热170度的烤箱，中层烤3分钟，停五分钟。重复五次。(如果不习惯吃有一点生的羊肉，可适量多重复几次)

9.烤好后用锡纸包裹10分钟，再切小块。

10.菜花洗净掰成小块� �滚水中焯半分钟。平底锅融化黄油，翻炒一下菜花，再加入适量盐和黑胡椒

羊排的功效与作用

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

3.中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

清炖羊排的做法大全

清炖羊排的原料：羊排;

清炖羊排的配料：冬瓜、葱、大枣、桂皮、香叶、花椒、姜片。

清炖羊排的做法：

1.买的羊排，洗干净剁好;

2.配料，要多放花椒和大枣;

3.开水放羊肉，把漂的沫扔掉，大开后，放冬瓜，葱，小火炖一个小时。

温馨提示：

1.羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉;

2.水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。

食用羊排骨的注意事项

1、忌与茶同食。茶水是羊排骨的"克星"。这是因为羊排骨中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊排骨时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

2、不宜与醋同食。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊排骨同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、忌与西瓜同食。吃羊排骨后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊排骨性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊排骨的温补作用，且有碍脾胃。

4、部分病症忌食羊肉。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊排骨、羊肉 。

5、不宜与南瓜同食。中医古籍中还有羊排骨、羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊排骨、羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊排骨、羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。