凉拌海带丝是夏日里餐桌上的常见菜,但是由于污染等多种原因,人们平时见到的大多是又硬又涩、口感不佳好的普通老海带,它不具备良好的可食用性。健康专家建议人们多吃深海海带有益健康。
海带属于海藻一类,它柔韧而长如带子,故而得名。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。此外,在所有食物中,海带含碘量最高,每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。
海带上常附着一层白霜似的白粉—甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化,因此常吃海带能够预防心血管方面的疾病。另外,据医学专家研究证明,海带还能治疗糖尿病,降低血压,预防高血压和脑淤血,还能够御寒、防癌、抗凝血多种功效。
海带中膳食纤维含量较高,它可以促进有毒物质的排除,保持人体肠道的畅通。同时,现在医学证实:海带中还有一种叫海藻酸钠的化合物,它对强致癌化学元素锶90有着很好的吸附作用,可以帮助人体组织将锶90排出体外,预防癌症的发生。
营养师建议海带要充分咀嚼
有营养师则指出,常吃海带能够达到防癌抗癌、降低血压、预防动脉硬化、防止血液凝固、促进排泄、维持血液酸碱平衡、预防甲状腺肿大等作用。
百姓生活中通常吃海带的方法是凉拌或与肉一起炖,这是非常好的做法,因为,海带中的氨基酸和肉中的氨基酸正好可以互补,可以充分的发挥两种食物的营养价值。
在食用海带的过程中,还要提醒您要注意细嚼慢咽,充分咀嚼有利于海带中充足的营养素的吸收和利用。
海带营养虽高,但有甲状腺疾病的人还是要尽量少吃,避免海带中的碘对身体有影响。
神奇功效一:女性保护神
海带有排毒减肥、消除乳腺增生、护发美容的功效。在韩国,海带汤不仅是孕妇经常要喝的“滋补汤”,也是人们为了感谢母亲在生日当天必须要喝的“庆生汤”。因为海带中富含的热量较低,胶质和矿物质却很丰富,其所含的水溶性纤维,比一般纤维更容易消化吸收,吃后不用担心发胖,对产后瘦身颇有帮助。海带中富含碘,碘是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由体内甲状腺素发挥作用而形成的,因此韩国人常拿柔软的海带来比喻女性柔顺的长发。
神奇功效二:长寿菜
海带有降压降脂、保护心脑血管、延缓衰老的功效,在日本被称为“长寿菜”,豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。资深海藻研究专家符鹏飞教授认为,陆生植物大多起到补充营养的作用,而海洋植物则能够排毒化瘀、清血脂、降血压,即具有排毒减肥的作用。海带中富含的水溶性膳食纤维,能够吸附脂肪和有毒物质,并将其代谢出体外;海带中还含有增加肠液、保护肠道壁、减缓消化速度和消耗体内多余脂肪的成分。可以说,海带是很好的排毒减肥食物,越是脆、软、滑、黏的海带,其含有的水溶性膳食纤维越多,如生长在深海的海之宝小海带,它从海水中汲取的营养成分更加纯净天然,收割期比老海带提早几个月,味道最为鲜美,水溶性膳食纤维的含量高达9.8%。
神奇功效三:碱性食物之王
海带有平衡体质、预防癌症的功效。研究证实,癌症只能在酸性身体中形成。深海小海带是海带中的一种,深海小海带海带生长在深海,是目前未受农药及化学空气污染的有机植物,富含23种来自大海的宝贵营养元素,营养价值比普通海带高得多,碱性品质显著,是碱性食物之王,能有效调整酸性体质。对于经常抽烟、喝酒、应酬、饮食结构不健康的都市人来说,常吃专为健康饮食需求而开发的可食用的深海小海带,可以平衡体质,预防癌症。
饮食上应做到三多三少:l)多饮水,少喝汤.血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水,少喝肉汤,鱼汤,鸡汤,火锅汤等.白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质.多饮白开水稀释尿酸,加快分泌,使尿酸水平降低.汤中含有很多嘌呤成分,饮后不光不能稀释尿酸,反而致使尿酸增高.2)多吃碱性食物,少吃酸性食物.痛风患者自身有嘌呤代谢失调,尿酸反常,过多吃酸性食物,会加重病况,不利于恢复.而多吃碱性食物,能协助弥补钾,钠,氯离子,保持酸碱平衡.3)多吃蔬菜,少吃饭.多吃菜,有利于削减嘌呤摄入量,添加维生素c,添加纤维素.少吃饭有利于操控热量摄入,约束体重,瘦身降脂.
此外,患者除了要对痛风的人可不可以吃海带外还需注意以下事项:
1.约束蛋白质摄入:多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类,它们所含嘌呤少;尽量别吃肉、禽、鱼类,如一定要吃,应将肉煮沸后弃汤食用。这是由于嘌呤易溶于水,汤中含量很高。豆制品尽管蛋白质含量较高但痛风患者不宜食用,由于含嘌呤成分较高,例如:黄豆、豆腐、豆干等都是制止食用的。
2. 约束嘌呤摄入:嘌呤是细胞核中的一种成分,只需富含细胞的食物就富含嘌呤,动物性食物中嘌呤含量较多。要防止或禁食动物内脏、虾蟹、浓肉汤、食用菌类、海藻类、凤尾鱼、沙丁鱼、蛤类、豆类及啤酒等高嘌呤类食物。
3.多吃碱性食物:如蔬菜、马铃薯、生果(青梅、柠檬)等,下降血和尿液的酸度。西瓜和冬瓜不碱性食物,对痛风患者更有利。
4、多饮水保证尿量充分:应多喝白开水、矿泉水、和果汁(不要喝浓茶,浓茶简单导致痛风发生)等。
5、削减脂肪摄入:少吃脂肪,因脂肪可削减尿酸排出。痛风并发高脂血症者,脂肪吸取应控制在总热量的20%至25%以内。
痛风的人可否吃海带?希望通过本文介绍您对此方面知识及生活饮食方案注意都有所认识,并可以在生活中注意这些保证一个良好的饮食习惯、生活习惯,从而稳定痛风病情远离痛风困扰。
1、防治甲状腺肿:海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2、降压:海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。
3、降脂:海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。
5、提高免疫力:海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一。
6、降糖:海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。
7、利尿、消肿:海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
8、预防心脑血管病:海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
9、消除乳腺增生:海带中大量的碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。
10、护发:海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。
12、美容:海带汁可以美容养颜,用海带熬成的汤汁泡澡,可以润泽肌肤,使皮肤清爽细滑,光洁美丽。
13、减肥:海带含有大量的膳食纤维,可以增加肥胖者的饱腹感,而且海带脂肪含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物。
14、延缓衰老:海带富含有硒,能有效清除自由基,而自由基正是人体衰老的罪魁祸首,所以海带可以延缓衰老的作用。
15、防癌:海带所含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力,并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌,所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
海带的营养价值
海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子 ”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
一般人群均可食用。适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食。精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。但脾胃虚寒的人的人慎食,脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。
孕妇、产妇、哺乳期都能吃,但不可过量食用海带。适量摄入海带,有助于孕产妇摄入充足的碘,有利于宝宝的生长发育。宝宝能吃,大宝宝可以适量吃一些海带,尽量煮的烂一些。
海带丝挑选原则选择的鲜海带应品质优良,成熟度适宜,鲜嫩,不受柴油等污染,且大小均匀。所选原料应未合孢子体,或少含孢子体,外表呈棕褐色,无病虫害,要求鲜海带收割与生产加工密切衔接,及时运输,轻装轻卸,避免重叠受压,保证原料完好无损
海带营养价值软坚散结,消痰,利水。用于瘿瘤,瘰疬,睾丸肿痛,痰饮水肿。1.化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。2.利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促
一、海带有啥营养价值营养价值海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海
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