鱼怎么做宝宝才爱吃_适合宝宝吃的鱼做法

一、鱼汤煨面

　　鱼汤煨面，对于七八个月以后的宝宝，这是最佳食品之一。

　　1、 选用新鲜鲫鱼两条，开膛、洗净，放入热油稍微炸一炸。

　　2、 凉水下锅煮汤，可加少许料酒去腥提鲜，加少量食盐和油，不要放酱油，以保证汤色的鲜白，炖至汤色发白。

　　3、 用细纱布过滤，得到鱼汤。

　　4、 烧开水，煮面条，熟后捞起。

　　5、 再烧开水，将面条投入，烧片刻再捞起。之所以要再煮一遍，是为了去除面条里含有的少量的碱。

　　6、 将鱼汤放入干净的锅，熟面也投入。

　　7、 加入适量油、盐、蔬菜(还可加入肉末)，把面煨烂，就可以盛给孩子吃了。

　　除了煨面，妈妈还可以直接给宝宝喝鱼汤，或用鱼汤拌米粉、鱼汤拌土豆泥、鱼汤拌蔬菜泥等喂宝宝。鱼汤鲜美，能激发宝宝的食欲，让宝宝愉快地接受辅食，渐渐过渡到固体食物。鱼汤中还含有蛋白质和脂肪等可溶性营养物质。

　　妈妈们熬鱼汤，可以选用鲫鱼。鲫鱼很常见，价格比较便宜，味道鲜美，营养价值高，虽然刺多，但是用纱布过滤，取汤汁很安全。

二、三文鱼小馄饨

　　三文鱼小馄饨适合年龄：10个月以上

　　三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。

　　食材：三文鱼、鸡蛋、菠菜、面粉、紫菜、香菜、芝麻油、葱姜适量”

　　制作方法：

　　1.三文鱼清洗干净，用料理机或刀剁为鱼泥状;将葱姜切莫，放入三文鱼泥中，打入鸡蛋黄顺时针搅拌均匀;

　　2.和好面后醒半小时，将醒发好的面擀为薄面叶，切成合适大小的馄饨皮备用;

　　3.将鱼泥馅包入馄饨皮中，锅开后下入馄饨，香菜切末备用;煮至软烂后连汤一起盛入碗中，撒香菜末和紫菜末，淋上芝麻油即可。

　　提示：

　　也可以提前用料理机榨一些胡萝卜汁或菠菜汁，用来和面，做出营养又漂亮的彩色馄饨。

　　榨汁过程中的渣子也可以保留，一起和入面中，保存蔬菜的营养。

　　对鸡蛋过敏的宝宝，不要放鸡蛋，放入一些干淀粉即可。

三、炒鱼球

　　A：制作鱼球

　　1.草鱼去骨去皮,切成丁，放入水中捞一下，取出沥干水分

　　2.将鱼丁放入料理机,加入姜打成鱼蓉，把鱼蓉放入碗中，加入香葱和鸡精，盐顺时针方向搅拌上劲儿

　　3.把鱼蓉挤成约10g的鱼球，锅中油烧至6成热，放入鱼球中火炸2分钟

　　4.取出鱼球控油备用

　　小贴士：

　　在搅打鱼蓉时也可以添加一个蛋清,取出鱼蓉搅拌的时候一定要充分搅入空气。

　　鱼球也可以用勺子制作。

　　这里我大约用到了280g鱼肉，做了20多个鱼球

　　B:炒鱼球

　　1-2.胡萝卜用蔬菜切刻出花型，西兰花掰成小朵洗净，分别焯烫，沥干水分备用

　　3.锅中烧热油，把葱段和蒜蓉放入爆香

　　4.加入胡萝卜和西兰花翻炒

　　5.下入鱼球翻炒，出锅前放入盐，糖，鸡精，蚝油调味，淋入水淀粉勾薄芡。

　　小贴士：

　　胡萝卜也可以直接切成块状

四、松鼠鳜鱼

　　松鼠鳜鱼

　　原料：

　　桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克

　　做法：

　　1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破)，在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

　　2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。

　　3. 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

　　4.将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。

　　5.炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。