每天一个蛋好处多

在生活中想要保护好身体的健康，饮食无疑是最为关键的，但是在生活中很多人的饮食总是有着一些疏漏，或者有些错误，而对于鸡蛋这种食物，许多人更是避而远之，因为他们认为鸡蛋之中含有许多的胆固醇，吃了会对身体造成很多的危害，而每天一个蛋好处多，我们一起看看吧。

怎样选择健康鸡蛋的方法

1肉眼观察法

在看看鸡蛋框里的整体鸡蛋的精神面貌，是不是大小不一，是不干净卫生，不圆而且还可能伴随的有畸形蛋。如果整体的鸡蛋情况形态不良好。建议大家放弃选择。另外观察鸡蛋的色泽情况。

2手摸的方法

我们随便挑选几个鸡蛋，用手摸下鸡蛋的表面是不是平滑。是不是感觉粗糙。放弃鸡蛋表面粗糙的鸡蛋。选择鸡蛋表面光滑的鸡蛋。

3颜色对比法

在鸡蛋框里选择鸡蛋的方法，两个鸡蛋作对比，选择一个颜色比较暗的鸡蛋，表面光滑的鸡蛋为标准。逐个的选择。

4物理法选择

找两个大小差不多相等的方法，用稍许的力量撞击，听听是不是声音清脆。良质鲜蛋，蛋与蛋相互碰击，声音清脆，手握蛋摇动则无声。通过以上的方法几乎分清所有蛋类的选择。

每天一个蛋好处多

一、健脑益智

鸡蛋在生活中的营养价值十分的高，对大脑也有着很好的补益，自我国古代以来鸡蛋就被视为补脑的佳品!

而经过现代科学的研究，鸡蛋对于大脑的好处的确有很多，因为鸡蛋中有着大量的卵磷脂、甘三油酯、胆固醇以及卵黄素等等的营养物质，都是可以有效的帮助我们保护大脑的，因此在生活中想要保护好大脑，不妨每日食用一个鸡蛋!

而且，每日一个鸡蛋还可以有效的预防老年痴呆症这种疾病，在生活中随着人体的巅峰年龄过去了，人的智能也会慢慢的下降，而想要阻挡这样的趋势，鸡蛋就是一个不错的选择，因为鸡蛋中含有大量的卵磷脂，这种物质可以有效的保护大脑，帮助防治老年痴呆症!

因此在生活中想要预防老年痴呆症，可以每天吃一个鸡蛋!

二、保肝护肝

在生活中鸡蛋还有这保肝护肝的功效，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而蛋白质对于肝脏的一些损伤有着很好的治疗修复作用，通过食用鸡蛋可以有效的帮助我们补充身体中的蛋白质，而蛋白质充足了，就可以有效的保护好我们的肝脏了!

此外鸡蛋中含有的卵磷脂可以让肝脏细胞的再生变得迅速，同时还可以有效的提高人体血浆中的蛋白量，这样可以有效的帮助我们提高机体的免疫能力，以及提高肝脏的代谢功能，因在生活中想要保护肝脏不妨每天吃个鸡蛋!

此外在生活中鸡蛋对于患有肝病的朋友也有这很好的保健效果，但是患有肝� ��的朋友切记，吃鸡蛋，最好吃白开水煮蛋，并将之煮熟不要出现糖心蛋，而在生活中也要远离茶叶蛋的诱惑，否则不但起不到保健的效果，还很容易对身体健康造成危害!

只要患有肝病的朋友在生活中做到这一点，就可以保护好身体的健康，让肝脏疾病尽快的好转了!

三、预防癌症

鸡蛋可以预防癌症，这想必是许多人都没有想到的吧!但是鸡蛋可以防癌并非是凭空捏造的，有专家之处，鸡蛋中含有丰富的维生素B2，这种营养物质可以有效的分解和氧化人体中的致癌物质，身体中的致癌物质少了，人患上癌症的几率自然就会低了!

此外鸡蛋中还含有丰富的锌和硒等等的微量元素，而这些微量元素对于癌症同样有着很好的预防效果，因此在生活中每日一个鸡蛋是可以有效的预防癌症!

而且有学者指出，鸡蛋中含有大量的抗癌物质，光黄素和光色素，在生活中这两种物质可以有效的减少癌症对于身体造成的伤害，并且这两种物质可以有针对性的抑制淋巴癌以及咽喉癌，所以在生活中预防癌症每日一个鸡蛋是一定有必要的!

四、延缓衰老

鸡蛋还有这延缓衰老的作用，在生活中鸡蛋和牛奶一样都是一种完美的食品，因为这两种食物中几乎包含了所有对身体有益的营养物质，甚至有人称呼它们为“理想中的营养库”!

而鸡蛋中含有的营养物质可以全面的补充身体营养，保护好身体的健康，而身体的营养全面了，就可以游侠的保护好身体的健康了，营养全面了，还可以有效的滋润我们的身体，这样就可以很好的延缓我们身体衰老的速度了!

鸡蛋如何吃最营养

带壳水煮蛋

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

煮荷包蛋

水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。煮的时间也不宜过长，可参考带壳水煮蛋。

煎荷包蛋

最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

鸡蛋羹

不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

摊鸡蛋

用油要少，最好用中火。蛋� ��如果摊厚一点，更有利于保存营养。

炒鸡蛋

最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。

煮鸡蛋需要几分钟

煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。

大家要注意的是如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化学变化，蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，很难被消化;还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间加热后，就会分解出硫化物，因为它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就会损失得较多。

另外，煮蛋的水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固，影响消化。煮蛋前可以把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压。

每周吃几个鸡蛋合理又健康

据报道，布里格姆妇女医院和哈佛医学院的两名研究人员发现，没有糖尿病的男子每周吃不超过6个鸡蛋没有关系。他们说：“每星期吃最多6个鸡蛋，不会增加死亡危险，但吃超过7个鸡蛋，会使死亡危险增加23%。”这两名研究人员在美国《临床营养学》杂志发表的报告说：“在男性糖尿病患者中，吃鸡蛋就会增加死亡几率。而且有证据暗示，吃鸡蛋也会增加他们心脏病发作和中风的危险。” 不过，这两名医学人员也表示，医学界应对此展开规模更大的研究。

研究小组在过去20年里，通过医生收集了2万1327名男子的资料，包括他们定期报告健康情况和生活方式等。在此期间，其中有1550人心脏病发作，1342人中风，超过5000人死亡。那些每星期吃超过7个蛋的人，在此期间的死亡可能性要高23%，而吃蛋的糖尿病人死亡的危险增加了一倍。另外，那些吃蛋最多的男人也比较显老、肥胖、吃较多蔬菜但早餐中含较少谷物，而且他们喜欢喝酒、吸烟和缺少运动。

在一些城市职工中，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天要吃5～6个鸡蛋;有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋，午、晚餐也吃1～2个。在一些农村里，根据调查，妇每天要吃10～15个，月子里竟吃300～450个。他们认为：鸡蛋有营养，多吃补身体。其实不然，吃得太多，反而会给身体带来一些不良影响。

那么，每天吃多少个鸡蛋才比较合适呢?

从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于身体健康的青年，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃1～2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋;少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也身体健可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

特别提示：中年男子最好别吃太多蛋;如果一星期吃7个或以上的鸡蛋，他们的寿命就会缩短。该研究也发现，患有糖尿病的男性更要注意，他们最好是不要吃鸡蛋，否则早死的危险就会提高。新加坡研究人员发现，没有糖尿病的男子每周吃不超过6个鸡蛋没有关系。他们说：“每星期吃最多6个鸡蛋，不会增加死亡危险，但吃超过7个鸡蛋，会使死亡危险增加23%。” 这两名研究人员在美国《临床营养学》杂志发表的报告说：“在男性糖尿病患者中，吃鸡蛋就会增加死亡几率。而且有证据暗示，吃蛋也会增加他们心脏病发作和中风的危险。”