白菜是中国家庭餐桌上一年四季最常见的食材,被称为“百搭之菜”,那么你知道吃白菜有什么禁忌么?下面为大家简单的介绍一下吃白菜有什么食用禁忌。我们一起看看吧。
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
白菜候总也含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。
经常吃白菜还可以预防乳腺癌的发生,白菜中含有的微量元素,他们能帮助分解同乳腺癌的联系的雄激素。美国纽约激素研究学家也表明常吃白菜,可以预防乳腺癌的发生。
白菜中含有的多种维生素,对于皮肤都有很好的作用和帮助。冬天和秋天天气比较干燥,经常刮风对于皮肤的危害是非常大的,这是我们可以多吃一些蔬菜可以有效改善皮肤问题,常吃白菜可以起到很好的护肤养颜的效果。
白菜特别适合肺热、咳嗽、便秘、肾病的患者应该多吃白菜,可以有效缓解这些症状。同时女人也应该多吃一些白菜,不仅能改善皮肤,还能治疗胃寒腹痛这些症状。
1《本草纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泻及寒痢者尽量少食。
4隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
5大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20-30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。
6不宜烫后挤汁作菜馅用,以避免营 素的大量损失。
7白菜心不洗别吃。许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2-3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。
8别用报纸包大白菜。用报纸包白大菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,可以污染白菜,使人成为油墨的受害者。
9大白菜不宜用铜制器皿烹制或盛放,以防破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。
10腐烂的大白菜不宜食用。大白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。
1、白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
2、白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也有帮助。
3、白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
4、白菜中含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果,防止女性发生乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收。
5、白菜中的维生素C含量比较高,对防治坏血病和增强身体的抗病能力非常有益。
6、白菜中含量丰富的铜和锰,则对提高中枢神经活动机能,促进人体造血具有重要的意义。
奶油白菜
食材:白菜250克,鲜牛奶50克,火腿末、精盐、味精、湿淀粉 鲜汤、植物油各适量。
做法:
1、白菜洗净,切成4厘米长小段。锅置火上,下油烧至五成热,倒入大白菜焐油后捞出。
2、锅复上火,倒入鲜汤、鲜牛奶,加精盐、味精烧沸,再倒入白菜烧3分钟,湿淀粉勾芡,撒入火腿末,淋油装盘即成。
功效:白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。适合孕妇食用。
白菜炖豆腐
食材:白菜、油、盐、卤水豆腐、虾干、郡县豆瓣酱、葱花、鸡精各适量。
做法:
1、豆腐切片,白菜切块后洗净,准备虾干。
2、锅内倒油,油温5分热,一调羹郡县豆瓣酱加入爆香。
3、再倒入白菜,煸炒至白菜出水分后尝试一下味道,适量的加盐,加入适量的开水。
4、之后把白菜倒入砂锅,把虾干摆放在中间,边上摆放豆腐,盖上大火烧开转小火15分钟。
6、锅内倒油烧至9分热,淋在葱花上,拌匀就可以开吃了。
功效:这是一道素菜荤吃的孕妇食谱,孕妇饮食关系到准妈妈和小宝宝的健康,因此很多孕妇总是觉得要吃大鱼大肉大补的食物才好,其实孕妇也应该做到荤素合理搭配才能保证全面的营养。白菜营养价值全面,但是偏于淡性烹制时很难入味,用郡县豆瓣酱加上虾干,豆腐一起烹制,把香辣鲜味融入到白菜和豆腐里,味道鲜美,素菜也能吃出肉滋味。
1、凉拌白菜心
制作:选结实的大白菜心,细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合,拌匀即可。
2、海米烧白菜
备料:白菜心、海米、冬笋、水发香菇,葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。
制作:将白菜洗净。顺切成 条,再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。
起炒锅,色拉油烧至六成热,加入白菜一炸,倒出,控净油。重新起炒锅,慢火下肥猪油熬炼出油,去掉肉渣。开旺火,用葱姜烹锅,加上冬笋、冬菇炒,再入高汤、调料、海米、白菜烧烂,加上味精,淋上香油即成。
3、醋溜白菜心
功效:帮助消化,调理五脏,提高免疫力。
白菜的功效与作用1.增强抵抗力白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3.通利肠胃过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适
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白菜的选购技巧百菜不如白菜,可见白菜在蔬菜中的崇高地位。中国人,不论东西南北,很少有不产白菜,不吃白菜的。作为真正意义上的国民菜,白菜到底该怎么购买,才算是买到了一颗好白菜呢?1、看颜色:白菜分结球与不结球,本文指的是结球的品种。结球的大白菜,一般来挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些
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