水果的吃法有哪些,有什么注意事项

一、水果的禁忌有哪些

　　食用禁忌

　　腐烂水果宜丢不宜吃

　　水果中丰富的营养物质，为我们机体提供了所需的各种营养和能量。生活中，常常会出现这样的情况，买了很多水果，但一时想不起来吃，再拿出来时，发现有些部分已经开始腐烂了，丢掉吧，有些可惜。大都我们是，拿水果刀将腐烂的部分削去以后，继续食用。其实，这种做法是不恰当的。[3]

　　当水果腐烂发生霉变以后，会繁殖出各种微生物，这些微生物在繁殖的过程中会产生大量的有毒物质，这些物质，又会通过水果的汁液渗透、扩散到水果的其它部位，导致其它部位也出现微生物的代谢物[5]。

　　当人体吃了这些腐烂的水果中的真菌毒素后，可能会引发恶心、呕吐、头晕、头痛、腹胀、腹泻等症状，严重的还可能会出现昏迷，甚至危及生命安全。这些微生物产生的毒素还会对神经、泌尿、呼吸道等系统造成损害，甚至还有致癌作用。其次，腐烂的水果中还含有有毒的亚硝酸盐。

　　近日有微生物专家研究证实，腐烂水果中的微生物产物的代谢物中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃了，还是扔掉为好。

　　不宜空腹

　　1、荔枝：荔枝含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，导致胃痛、胃胀。而且空腹时吃鲜荔枝过量会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。

　　2、香蕉：含有大量的镁元素，若空腹时大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁、钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。

　　3、桔子：含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子，会刺激胃粘膜，导致胃酸增加，使脾胃满闷、泛酸。

　　4、柿子：空腹时胃中含有大量胃酸，它易与柿子中所含的柿胶酚、胶质、果胶和可溶性收敛剂等反应生成胃柿石症，引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。

　　5、枣：含有大量果胶和鞣酸，易和人体内胃酸结合，出现胃 内硬块。特别不能在睡前过多食用，患有慢性胃肠疾病的人最好不要食用。

　　6、山楂：味酸，具有行气消食作用，但若在空腹时食用，不仅耗气，而且会增强饥饿感并加重胃病。

　　7、菠萝：内含的蛋白分解酵素相当强，如果餐前吃，很容易造成胃壁受伤。

　　8、桃子：桃的益处众人皆知，桃具有补中益气养阴生津，润肠通便的功效尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘闭经、淤血肿痛等症状的人多食。因此拿桃子当饭吃很容易上火受口干口渴咽喉疼痛等上火症状。困扰的市民最好少吃。或不吃桃子易生疮疖的人多吃了严重的还会身上起疮。

　　桃子营养丰富富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。但是主任医师肖定远提醒但因上火而便秘者大量食用桃子后，不但不会缓解反而会火上浇油。

　　9、龙眼：俗称桂圆是中国南亚热带名贵特 产历史上南方桂圆北人参之称龙眼果实富含营养自古受人们喜爱更视为珍贵补品其滋补功能显而易见。

二、水果的营养介绍有哪些

　　蔬菜水果含有大量的膳食纤维，适宜的膳食纤维摄入量，能帮助肠胃蠕动，促进食物的消化吸收；膳食纤维还具有强大吸水性，当人体摄入的营养过剩时，它能把过剩的营养带出体外，有利于粪便的排泄，防止便秘。并由于它有庞大的吸附基团，能将众多有害、有毒的因子带出体外。经常补充膳食纤维，不仅能保持健康的体质，还能有效预防冠心病、糖尿病等多种疾病。[6]

　　所以说，只要我们每天能够摄入足够的蔬菜水果，就能有一个好肠道，便秘也会慢慢好起来，但是日常生活中，都市人生活节奏快，三餐无定时，摄入的蔬菜水果远达不到营养协会推荐的每日摄入量，这时候就需要通过服用保健品来摄入足够的膳食纤维。

　　在城市，很多家庭其实并不知道各种食材的特性，常因习惯或不知道怎么吃有什么用而丢弃那些看起来不够美丽的食材，其中包括有很多蔬菜的叶子，茎，以及各类蔬菜水果的皮等等。其实，我们都知道，蔬菜水果成长，万物皆有其自然规律和道理，那些被削下来的皮、选出来丢弃的叶子、根与茎等都有很多独特的营养。

　　别急着丢皮，这可是抗氧化的好法宝。

　　一般家庭做菜，常会削掉蔬果的外皮，如萝卜、牛蒡，番茄或苹果等。但植物的外皮最接近太阳，合成抗紫外线物质的能力高，通常也是抗氧化能力最强的部份，只要清洗干净，就可以尽量利用。

三、水果的常识

　　水果可以解酒

　　饮酒过量常为醉酒，醉酒多有先兆，语言渐多，舌头不灵，面颊发热发麻，头晕站立不稳……都是醉酒的先兆，这时需要解酒。不少人知道，吃一些带酸味的水果或饮服1～2两干净的食醋可以解酒。这是因为，水果里含有机酸，例如青梅富含果酸，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。

　　同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3～5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓 解，但由于上述酯化反应在体内进行时受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯。

　　水果VS蔬菜

　　1.蔬菜中的天然食物纤维非常丰富，且多为不溶性粗纤维，有利于吸附肠道内的胆固醇和胆酸，能减少胆囊炎、胆石症和大肠癌的发生，对动脉硬化、冠心病的防治也有利。

　　2.水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富，维生素B、维生素A的含量也相对较低，所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏。

　　3.水果含有丰富的果糖，热量效应远远超过蔬菜，因此吃同样数量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，应该严格控制吃水果的量，而蔬菜则相对显得安全了许多。

　　4.与水果相比，蔬菜属于碱性食品，能够更有效地调整机体内环境平衡，缓解疲劳、排泄毒素。水果因含有鞣酸，调节人体内环境的效果要差一些。

四、水果的食疗作用

　　【贫血】：葡萄、橘子、番茄、苹果、草莓、樱桃

　　【胆固醇过高】：山竹、核桃

　　【高血压】：葡萄、橘子、番茄、苹果、核桃、香蕉、西瓜、柿子、梨、桃子

　　【动脉硬化】：橘子、番茄、苹果、草莓、核桃、香蕉

　　【血管脂肪化】：橘子、番茄、苹果、草莓、核桃、香蕉

　　【中风】：苹果、柿子、菠萝、猕猴桃

　　【心脏病】：苹果、核桃、梨、香蕉、菠萝、猕猴桃

　　【糖尿病】：番茄、梨、西瓜、桃子、番石榴、枇杷

　　【支气管炎】：葡萄、苹果、草莓、樱桃、柿子、梨、菠萝、枇杷

　　【哮喘】：葡萄、桃子

　　【溃疡】：梨、香蕉

　　【胃炎】：葡萄、苹果、梨

　　【肠炎】：葡萄、番茄、苹果、香蕉、菠萝、番石榴

　　【腹泻】：苹果

　　【消化不良】：木瓜

　　【痔疮】：苹果、香蕉、柿子、桃子

　　【肝病】：葡萄、橘子、香蕉、李子

　　【膀胱炎】：西瓜、桃子

　　【尿道结石】：西瓜、猕猴桃、李子

　　【尿道炎】：葡萄

　　【肾脏病】：葡萄、橘子、苹果、草莓、香瓜

　　【内分泌失调】：葡萄、苹果、木瓜、香瓜

　　【背痛】：西瓜、梨、柑橘

　　【腰痛】：西瓜、梨、柑橘

　　【关节炎】：葡萄、枇杷

　　【痛风】：菠萝、猕猴桃

　　【皮肤病】：番茄、苹果、草莓、核桃、木瓜

　　【口腔发炎】：橘子、梨、番石榴

　　【牙齿疾病】：橘子、草莓

　　【感冒】：草莓、菠萝、枇杷、柠檬、梨子

　　【孕妇止吐】：梨