适合孩子食用的菌类食物

菌类食物一直以它高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素及多种矿物质的特点受到营养师的推崇。其种类很多，营养也略有偏重，对孩子来说，金针菇、香菇、木耳是最佳选择。适合孩子食用的菌类食物有哪些？下面为大家做详细的介绍。

给孩子补充营养应注意什么

早餐，很多家长喜欢给孩子准备最经典的鸡蛋+牛奶的搭配作为孩子美好的一天的开始。但是，吃鸡蛋喝牛奶的同时，最好要准备麦片，面包等谷物杂粮给孩子，才能满足孩子身体发育的需求，最简单传统的面条，稀粥也是不错的早餐选择。

中餐时，应给孩子准备一两道素菜。有些家长认为水果和蔬菜的补充只要有一种就够了，实则不然，水果果肉细腻，利于消化，补充的是水分、果糖和维C;蔬菜纤维粗，更利于带动肠胃的蠕动，更利于排便，除了含维生素C以外，还是钙、铁等元素的食物来源。所以蔬菜水果，一个都不能少。

晚餐中，妈妈们总不忘精心为孩子炖一锅高营养鸡汤，鸽子汤，甚至是鲍鱼汤，让孩子喝一碗又一碗。但其实真正的营养并不在汤里，大量的蛋白质营养还在肉中，而汤里只有含少量的氨基酸，脂肪和维生素等物质。喝那么多水胀肚子不如多让孩子吃点肉类，补充营养的效果更好。而且晚上吃饭不宜过饱，补充的太多，反而会对孩子的肠胃产生负担。

除了日常三餐饮食，妈妈们还需要为孩子准备一些额外的营养补充。和大人不同，孩子的消化系统并未发育完全，还缺少很多正常的有益菌，消化和吸收能力也较弱，日常的饮食未必能满足孩子成长的需求。很多时候，食物补充不全面，会有营养不良的情况出现，而给孩子吃营养品也很难把握补充的量，这时选择一款易吸收的儿童配方奶粉就能满足这些需求。市面上的儿童配方奶粉，大多都含有该阶段孩子身体成长所需的各种营养元素，经过科学配比而成，可以有效地为孩子补充营养，以促进其身体� ��育。

适合孩子食用的菌类食物

金针菇

金针菇中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素等多种有益成分。其中含有18种氨基酸，每100g鲜菇中氨基酸总量达20.9 mg，其中包括人体必需的8种氨基酸，8种人体必需氨基酸占总氨基酸量的42.29%～51.17% ，尤其是赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，每100g干品中赖氨酸和精氨酸含量分别达到1.024g和1.231g，高于一般菇类，同时金针菇含锌量也较高，据报道，干金针菇中含锌量为1.3～6.8 μg/g，具有促进儿童健康成长和智力发育的作用，因而金针菇被称为 “增智菇”。食用金针菇的儿童，不但体重和身高有明显增长，而且会显得聪明多智，记忆力更强。在日本，金针菇是儿童保健和智力开发的必需食品。

另外，金针菇所含的维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿，对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病能起到积极作用。

但需要注意的是，金针菇性寒，脾胃虚寒的孩子不宜吃得太多。

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪的特点，并能提供儿童身体所需的多种维生素及矿物质，对儿童生长发育很有好处，并且是高纤维低热量蔬菜，可以有效防止儿童肥胖。

香菇中含有麦角甾醇和菌甾醇，麦角甾醇是一般蔬菜所缺乏的，它是维生素D 的前体，在阳光或紫外线的照射下可以转化为维生素D，而维生素D是参与人体内钙吸收的重要物质，能维持细胞内、外钙浓度，调节钙磷代谢，以适应骨骼矿化的需要，有助于维持骨骼健康，防治儿童佝偻病。香菇是一种微量元素丰富的食用菌，可作为补钙、补锌、补铁的良好来源。香菇含有香菇多糖、香菇嘌呤等成分，经常食用对于增强孩子免疫力、预防感冒病毒也有良好的效果。

需要注意的是，鉴于孩子消化系统比较娇弱，做香菇时一定要洗净、蒸透、煮烂。而且，要想充分吸收香菇的营养，最好选择晒干的香菇。

黑木耳

黑木耳是一种营养丰富的著名食用菌，其质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，可素、可荤，且药食同源，现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。黑木耳中含有丰富的蛋白质，含铁量也极为丰富，铁的含量在食用菌中为最高，故常吃可以预防儿童缺铁性贫血。

需要注意的是，为了让孩子好消化，最好将泡好的木耳洗净切碎，搭配其他食物一起烹调。

妈妈选择蔬菜应注意的事项

选择蔬菜颜色要多样化

一般来说，蔬菜的颜色以绿色为主，但同时也会有很多别的颜色，不同颜色的蔬菜都有特有的营养价值，它们也都各有所长。选择多种颜色的蔬菜可以均衡营养，不会导致营养不均衡的情况。而且，在饮食上，多种不同的蔬菜搭配才能真正做到饮食健康。

多选择颜色深的蔬菜

蔬菜的颜色深浅和它的营养价值之间是有关系的，一般颜色比较深的蔬菜富含较高的营养价值。家长可以多选择深绿色、红色、橙黄色、红色的蔬菜，既可以补充各种营养元素，菜肴搭配色彩也好看。

在蔬菜淡季也要选择新鲜蔬菜

冬天是蔬菜的淡季，这时候很多家庭就会选择腌菜或者咸菜代替新鲜蔬菜，这是错误的做法。无论是什么季节，新鲜蔬菜的营养价值永远比腌菜高得多。而且，不要在家里囤新鲜蔬菜，因为随着时间的推移，再新鲜的蔬菜它的营养价值也会降低，如果有条件还是要现买现吃。

清洗蔬菜要仔细

现在市场里卖的蔬菜大多有农药残留，妈妈在做菜之前要注意清洗或者去皮。不能去皮的蔬菜要放在清水里浸泡大概半个小时，然后再反复用活水冲洗。淘米水是溶解农药的好东西，可以将蔬菜放在淘米水中浸泡十分钟。除此之外，热水也有同样的功效。

新生儿喂养有哪些护理常识呢

1、为什么吃母乳的宝宝更容易饿?

探原：胃排空时间随食物种类不同各异，例如，水的排空时间为1～1.5小时，母乳2～3小时，牛奶3～4小时，并且母乳所含的各种营养物质最易于消化吸收，所以母乳喂养的宝宝饿得快。

这样做：母乳喂养宝宝的喂奶间隔比奶粉喂养要短些。

2、新生宝宝为什么吃不了多少就不吃了?

探原：婴幼儿的胃容量小，新生婴儿为30～35毫升，3个月时为100毫升，1岁为250毫升，3岁增加到500～600毫升。

这样做：喂养宝宝时，每次喂的奶量和食物量不宜过多。判断宝宝吃的量够不够的最好方法是看身高和体重的增长情况，是不是持续的增长，是否在正常范围之内。

3、新生宝宝为什么爱溢奶?

探原：婴儿期食管壁肌肉及弹力纤维发育差，胃呈水平位，食管和胃交界处贲门括约肌发育亦不完善，吃奶后容易发生溢乳和呕吐，尤其是吃奶过程中宝宝� ��下较多空气时。

这样做：为了避免溢乳和呕吐，通常喂奶后可将宝宝竖抱起来，让他趴在妈妈肩膀上，然后轻轻拍孩子的背部，使吞入的空气排出。

4、为什么满4个月后才能添加米粉?

探原：婴儿期一些消化酶分泌不足。刚出生时，胃蛋白酶和胰蛋白酶已能充足分泌，可以满足蛋白质消化的需要;而脂肪的消化吸收率稍低些，为80%～85%;负责消化谷物类食物的淀粉酶要到4～6个月后，才开始分泌。

这样做：米粉等谷物类含淀粉食物应在生后4～6个月时开始添加。

5、冲调配方奶为什么不是越浓越好?

探原：食物在肠道吸收后，大部分代谢废物要经过肾脏排出体外，而婴幼儿期肾脏的发育和功能尚不成熟，对营养物质代谢的调节能力有限。如果食物的渗透压和肾脏溶质负荷太高，则会引起呕吐、腹泻、脱水等表现。

这样做：为宝宝冲调配方奶时，应严格按照说明冲调，不能为了增加营养而冲配太浓，因为浓度越大，水分就越少，奶的肾脏溶质负荷就越高，使肾脏负担更重。另外，鲜牛奶因蛋白质和矿物质含量较高，会加重肾脏溶质负荷，一般2岁以内不要让宝宝食用。

吃婴儿米粉的正确方法有哪些呢

■事件：半岁女婴食米糊后嘴唇发青、呼吸困难

最近江苏常州一名半岁女婴在吃过添加了蔬菜汁的米糊之后，突然出现嘴唇发青和呼吸困难的情况，幸亏救治及时才没有生命危险。

据了解，当天家里的保姆用菠菜煮了不少菜汁，将它搅拌在米糊中给孩子食，但由于孩子饭量还小，一部分没吃完的蔬菜汁就被保存了下来。

五六个小时之后，保姆再次将菜汁拿出来拌米糊，谁知孩子吃下去没多久，脸色和四肢就开始变得青紫，随后呼吸也变得急促。

通过进一步检查，医生发现导致孩子全身皮肤青紫的原因是亚硝酸盐中毒，而亚硝酸盐的来源就是那碗波菜汁。

■宝妈给宝宝喂米粉 千万别入这些误区

1、米粉只是辅食，不应当称为主食

宝宝处于快速生长阶段，最需要的营养仍是蛋白质，而米粉中含有的蛋白质含量较少，不能满足婴儿生长发育的全部需要，因此婴儿在1岁以内还是应该以配方奶粉或者母乳为主。如只用米粉类食物代替乳类喂养，可能会出现蛋白质缺乏。

2、自制米粉需注意营养单一问题

自制米粉虽然能在一定程度上让父母更加放心，但是，自制米粉成分及口味均较单一，营养成份不够全面且宝宝容易厌倦。因此，家长仍需要适当购买市售米粉来满足宝宝需要。

3、米粉与奶粉最好不要混合冲调

首先，两者的冲调时候所需要的水温、浓度以� ��冲调方法都有所不同，若是一起调配不仅可能造成调制错误，而且一起食用的话会增加宝宝的肠胃负担，不利于营养的消化、吸收。

4、米粉中最好不要加糖

市场上很多米粉都有添加蔗糖，有些家长为了让宝宝多吃，另外又添加蔗糖，这种做法是不正确的。米粉本身属于碳水化合物，含糖量已经不少，如果再加糖可能会导致热量过高、营养过剩，造成宝宝肥胖，且容易影响宝宝体内糖代谢。

婴儿米粉应该怎么吃

1.用温开水冲调。一般说来，各种品牌的米粉在外包装上都有食用方法说明，一般都用温开水冲调，否则会破坏其中的维生素等营养成分。

2.根据情况增减分量。给宝宝喂食米粉要遵循少量多餐、由少到多、由稀到稠的原则。具体要根据宝宝的适应情况，酌情增减食用量。调米粉时可以调得稀一点，淡一点，这样可以多给宝宝补充一些水分。

3.米粉最好不要与多种维生素一起吃。米粉基本可以满足宝宝对大多数维生素的需求，如果再同时服用多种维生素或微量元素，可能会造成某种元素过量，对宝宝的健康造成影响。不要因为宝宝喜欢吃米粉，就无节制地任他食用。否则容易造成某种营养成分超标，反而会对宝宝造成伤害。

4.米粉不包含所有的营养成分。婴幼儿米粉只能满足大多数宝宝的需要，如果宝宝缺钙严重或贫血，应该根据医生的诊断，适当补充相应的营养成分。

选购婴儿米粉的注意事项

1.根据宝宝月龄来选择。宝宝食品的分类越来越细，一般都会按年龄、月龄来分阶段，强化每个阶段所需的不同营养成分。妈妈可以按宝宝的月龄来进行选择，比如第一阶段是4-6个月的宝宝米粉，这个阶段的米粉中主要添加和强化的是蔬菜和水果，有助于宝宝的消化;到了6个月以后，宝宝米粉中一般会增加一些鱼、肝泥、牛肉、猪肉等，营养更为丰富。

2.选择米粉时“三注意”。首先要注意品牌，尽量选择企业规模大、产品质量和服务质量较好的品牌产品，这样质量会更有保障;第二要注意外包装上的标准是否齐全，包括厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，如有一项缺少了即为不规范产品;第三要注意营养标签，看营养成分是否齐全，含量是否正常。