吃蒜苗的好处

蒜苗含有蒜辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。下面为大家简单的介绍一下吃蒜苗的好处。

蒜苗炒猪肝的做法

材料：

猪肝300克，青蒜1把，红椒1个

调料：

色拉油适量，食盐少许，料酒适量， 生抽适量，淀粉适量，白醋少许

蒜苗炒猪肝的做法

第1步将猪肝剔除白色筋膜和隐藏在肝里的血管膜清洗干净

第2步将猪肝切片用流动的清水冲后倒入少许白米醋

第3步浸泡大概30分钟即可

第4步蒜苗和红椒洗净切段备用

第5步浸泡好的猪肝用生抽，料酒和淀粉腌制一会

第6步锅烧热放油后放入红椒干，然后再倒入腌好的猪肝快炒

第7步猪肝炒至七成熟后倒入蒜苗和红椒翻炒

第8步出锅前加少许食盐调味即可

烹饪技巧

三招让猪肝无毒无异味：

1、切好的猪肝用清水浸泡30分钟以上消除残血。注意水要完全浸没猪肝。(由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中)

2、浸泡过程中滴入少许白醋(不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味)

3、猪肝一定要炒至全熟才能食用(否则没炒熟的话不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。)

营养功效

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。

吃蒜苗的好处

预防痔疮：蒜苗能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。痔疮患者可以试试多吃，来改善� ��情。

预防疾病：蒜苗含有比较多的辣椒素，对杀菌是有一定的效果的，他的杀菌能力是可以达到抗生素的十分之一的，所以它也是可以有预防疾病和治疗疾病的作用的，特别是对于伤口感染啊，还有流行感冒等有预防的作用。

提高铁元素：蒜苗中含有的维生素C是比较多的，而维生素C在我们的人体是有可以促进人体把身体中不容易吸收和代谢的铁元素转换成人体可以吸收的铁，有助于提高铁元素的吸收和利用率，所以对于有缺铁性贫血的人群有很大的帮助作用。

保护肝脏：吃蒜苗可以很好的保护我们的肝脏，因为吃蒜苗的话，是可以激活肝细胞的一种抗毒蛋白的活性的，有抑制癌细胞的生成的作用，从而可以起到对肝脏的保护作用，以免受到伤害，所以常吃蒜苗是可以对我们的肝脏有保护的功效哦。

蒜苗的介绍

又叫青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。

蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

炒蒜苗配哪些菜好吃

如果觉得清炒蒜苗比较单调寡味，可以将蒜苗和肉末搭配，做个香辣肉末蒜苗，这个的味道也是棒棒的哟。特别适合喜欢吃辣的人，如果受不了辣，也就加上少些的干辣椒或者不加，直接来个蒜苗炒肉末。

主料：蒜苗200g、瘦肉150g、干辣椒15g

辅料：食用油、食盐、耗油、鸡精、生粉、生抽

做法：

1、将瘦肉洗干净，切片后再剁碎。

2、倒入少量生抽、撒上适量生粉，抓匀后腌制十分钟。

3、将蒜苗洗干净后切成丁状，待用。

4、将干辣椒剁碎。

5、热锅后，加入适量食用油加热，倒入干辣椒爆炒。

6、待辣椒的出味后，加入肉碎一起翻炒。

7、待肉炒至断生后，加入蒜苗一起炒至熟透。

8、最后加入少许食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒至匀，出锅即可。

孕妇可以吃蒜苗吗

答案是可以的。

� ��苗中含有的大蒜素，它可以增强孕妇的机体免疫力，不但孕妇可以吃，而且还是有益的。在选购蒜苗的时候，要注意挑选优质新鲜的，应该挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的;如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的，就不要再买了。值得提醒的是， 蒜苗不易消化，如果是肠胃功能不好的孕妇吃的时候还是要适量。

最后要说的是，怀孕期间的妈妈肠胃的功能会下降，如果吃了蒜苗出现呕吐、腹痛、腹泻等症状的话，那就不要再食用了哦。

总而言之，蒜苗本身对孕妇是无害的。但是孕期的妈妈们身体各机能都比较敏感，如果吃了某种食物出现不适，那就停止食用为好。