芋头,多年生块茎植物。丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
手痒的原因因为芋头皮内含有碱性很强的黏液,称为草酸碱,对皮肤有强烈刺激作用。芋头皮里的皂角素弄得手部非常痒。极少量的皂角甙会进入血液,具有溶血的作用,会引起红细胞的分解,使血球解体,失去凝聚能力。
预防的方法是剥芋头前用醋洗手,醋的酸性可以中和这种碱。如已经感觉到痒了,在此我向大家介绍几种止痒方法:
1、当双手因刮芋头皮而发痒时,若将双手放在炉火上方略烤一下,即可止痒。但使用此法时,须注意别灼伤手皮。
2、用脸盆盛些清水,加入少许食醋,搅拌均匀后用来洗手,也可止痒。
3、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时,可先用清水冲洗,然后抹干水渍,搽上一点风油精并加以轻轻擦拭,痒感即除。
其实可以把芋头整个煮熟后再剥皮,那样营养并不会流失,而且不会造成自己手痒的症状。
(1)将芋头皮削除,用刷子刷洗干净,切成长条状,四边约1公分见方备用。
(2)将芋头条放置在烤网上烧烤,并要不时翻面,等到闻到芋头香,表面略干即可盛起。
(3)将调味料搅拌均匀,淋在芋头条上,或者以芋头条沾食亦可。
芋头的营养价值:
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
大家可以按照以上方法自己在家做芋头条,芋头条的做法不难,自己做芋头条不用油,还好吃,绝对是健康食品,纯天然的食品。芋头在栽种的过程中不用化肥,施一点农家肥就可以,芋头在整个生长过程中不用喷洒农药,是绿色食品。
一、排骨蒸芋头
材料:猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法:
1.香芋去皮,切成蒜末;
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用;
做法:
1.煮西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,约15分钟至西米半透明的时候,关火焖10分钟直至完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用;
2.蒸香芋:香芋去皮,切块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过),备用;
3.煮椰汁:把椰汁倒到锅里,加入适量的清水加以稀释,再加入适量的白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
三、荔浦芋头
做法:
2.将拌好的芋头丝放入器皿里,撒上切成丁的腊味,上笼蒸8-10分钟;
3.坐锅点火,倒油待油9成热时,将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
每天用芋约250克,去皮,切成小块,白米50克,淘洗干净,加水煮成粥,调上油、盐服食。
2、荨麻疹
芋莘30~60克,洗净,配上猪排骨适量,加水炖服。
3 、烦渴、少气乏力
每次芋头100克,去皮,用清水洗净,切成小块,猪瘦肉50克,一起煮汤,调味食用,连服数次。
4、无名肿
芋头适量,用水洗净,捣烂成泥,调入麻油,外敷患处。
5、牛皮癣
芋头、生大蒜等量,捣成泥状,外敷患处。
6、疣
鲜芋头适量,切成片,擦患处。
7、风疹
芋头茎(干茎)60克,洗净,加适量猜排骨,添水炖熟,食用。
9、便血日久
10、蜂蜇、蜘蛛咬伤
芋头适量,捣烂,敷伤处。
毛芋一般在2月中下旬就要开始种植,具体视气温而定。毛芋对肥料的需求量比较大,土质疏松与否直接影响芋头发育状况,所以建议基肥多施腐熟有机肥,其量可达3000公斤/亩。追肥时可用复混肥,建议施用氮钾高、磷量低的肥料,氮-磷-钾为18-10-17为好。
芋头性喜高温湿润,不耐旱,较耐荫,并具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱,整个生长期要求充足水分;对土壤适应性广,以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜;种芋在13~15℃开始发芽,生长适温20℃以上,球茎在短日照条件下形成,发育最适温27~30℃。如遇低温干旱则生长不良,严重影响产量。
种植芋头的条件:
(1)对温度要求。芋头原产高温多湿地带,在长期的栽培过程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型。但无论水芋还是旱芋都需要高温多湿的环境条件,13-15℃芋头的球茎开始萌发,幼苗期生长适温为20-25℃,发棵期生长适温为20-30℃。昼夜温差较大有利于球茎的形成,球茎形成期以白天28-30℃,夜间18-20℃最适宜。
(2)对水分要求。无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件,旱芋生长期要求土壤湿润,尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期,需水量大,要求增加浇水量或在行沟里灌浅水。水芋生长期要求有一定水层,幼苗期水层3-5厘米。叶片生长盛期以水深5-7厘米为好,收获前6-7天要控制浇水和灌水,以防球茎含水过多,不耐贮藏。
(3)对光照要求。芋头较耐弱光,对光照强度要求不是很严格。在散射光下生长良好,球茎的形成和膨大要求短日照条件。
(4)对土壤要求。水芋适于水中生长,需选择水田、低洼地或水沟栽培。旱芋虽可在旱地生长,但仍保持沼泽植物的生态型,宜选择潮湿地带种植。芋头是喜肥性作物,其球茎是在地下土层中形成的,因此应选择有机质丰富,土层深厚的壤土或粘壤土,以pH值5.5-7最适宜。
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小芋头的做法大全小芋头选择沙一点的会好吃些,那么小芋头的做法大全是什么呢?素烧小芋头。热锅下油,油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水,小心油溅烫手,水的分量没过小芋头即可,加入适量食盐。水开后把火力调到中挡,盖上锅盖焖,直到水干芋熟,再加入辣酱搅拌均匀即可
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