水果罐头是保留水果的一个很好的方法,水果罐头再超市非常常见,但是外面买的罐头防腐剂添加过多,所以还是不要多吃。如果自己想吃水果罐头,其实是可以自己做的。今天我们就来介绍下枇杷罐头,看看如何自制枇杷罐头。其他的水果罐头做法类似,可以举一反三。
食用价值
成熟的枇杷味道甜美,营养颇丰,有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外,亦有以枇杷肉制成糖水罐头,或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。[4]
药用价值
枇杷叶亦是中药的一种,以大块枇杷叶晒干入药,有清肺胃热,降气化痰的功用,常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。但枇杷与其他相关的植物一样,种子及新叶轻微带有毒性,生吃会释放出微量氰化物,但因其味苦,一般不会吃足以致害的分量。[2]
一、如何做枇杷罐头
第二步:枇杷先清洗干净,之后去皮后切成小块。
第三步:用盐调成盐水后将枇杷放入盐水中。
第四步:浸泡五分钟后将枇杷取出,再放入到锅中。
第五步:锅中再加入水和冰糖,开火煮开。
第六步:用锅子煮大概二十分钟后,枇杷就会变软,关火后等到冷却。
第七步:枇杷冷却后就可以装入瓶子中了。
二、自制枇杷罐头小贴士
自制枇杷罐头的时候,罐子一定要清洗干净,夏季的时候放入冰箱冰镇更好吃。
三、自制枇杷罐头寄存多久
自制枇杷罐头是没有添加防腐剂的,食用更加健康安全同时保留时光就要缩短了。如果是寄存在冰箱中的枇杷罐头,那么最长只能保留3天时光。
枇杷性凉,味甘酸,有润肺止咳、止渴、和胃的功效,常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。
1.促进消化
枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。
2.润肺止咳
3.预防感冒
4.防止呕吐
枇杷叶可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可治疗各种呕吐呃逆。
5.减肥
枇杷富含粗纤维及矿物元素。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白质、6.6克碳水化合物,并且含有维生素B1和维生素C,是很有效的减肥果品。
枇杷种子较大,果肉部分少一些,100克枇杷的可食部分自然就会少一些,大约为62克,而苹果为76克左右。为了做一下验证,我专门称量100克枇杷,吃掉果肉,大约剩下不能吃的部分35克,可食部分约65克,与食物成分表上差不多。有兴趣的不妨试一下?
枇杷多种营养素,糖类(主要为葡萄糖和果糖)、胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、钾、维生素C等,以及少量的膳食纤维,还含有有机酸、多糖黄酮类物质等。不同品种和不同产地,所含营养成分有差别。
与苹果相比,枇杷的含糖分低一些(枇杷8.5克/100克,苹果12.3克/100克),但苹果最大的区别,枇杷含有丰富的β-胡萝卜素(β-胡萝卜素在体内可以转化成维生素A,视黄醇当量是苹果40倍)。枇杷含维生素C虽然是苹果的2倍左右,但也不高,不是维生素C的良好来源。当然,钙、铁都比苹果高,而维生素E、维生素B1、维生素B2、不如苹果高。这体现了,不同水果所含营养素有差别,只有做到食物多样性,才能更容易达到均衡。
枇杷果实外皮有一层茸毛,因此最好去皮后食用。吃枇杷时需要注意以下事项:
1、去枇杷的蒂部和皮:枇杷的蒂部即带把的那头 ,成熟枇杷的皮比较容易去,直接撕下就行了。
2、去尾:尾就比较麻烦,需先去皮后用两根指夹着向上拔,则整个尾部就摘下来了。因为尾部也有绒毛和一些脏物,所以必须祛除。
与枇杷搭配相克的食物
1、白酒+枇杷:酒精容易使枇杷中的类胡萝卜素转变成促氧化物质,攻击正常细胞,不利于健康。
2、牛奶+枇杷:牛奶中的蛋白质与枇杷中的苹果酸结合会生成有机酸,如果有机酸达到一定的含量,牛奶就会变性沉淀。
3、小麦+枇杷:小麦健脾止痢、益肾敛汗、除热止渴,但与枇杷同食易生痰。
与枇杷搭配相宜的食物
今天我们就来介绍下枇杷罐头,看看如何自制枇杷罐头。除了鲜吃外,亦有以枇杷肉制成糖水罐头,或以枇杷酿酒。[2]如何做枇杷罐头一、如何做枇杷罐头第一步:准备好枇杷6个,冰糖400克,水,盐少许。如果是寄存在冰箱中的枇杷罐头,那么最长只能保留3天时光。吃枇杷的注意事项枇杷果实外皮有一层茸毛,因此最好去皮后食用。
家里的枇杷树今年结了好多果实呀,吃又吃不掉,我就想着变成罐头还能放段时间,那就果断的动手了。糖尿病患者慎用经研究发现,枇杷含糖量很高,妊娠糖尿病患者要忌食枇杷,否者将会导致血糖的升高。但注意尚未成熟的枇杷切勿食用,会引起轻微中毒。
枇杷罐头制作方法技巧零食自制枇杷罐头步骤1.把瓶子洗干净,用开水烫一遍2.取出待用3.重新烧一些冰糖水,待用4.烧一锅开水加盐放凉,备用。相信现在大家对于枇杷罐头都有哪些作用功效了解的非常清楚了。枇杷减肥两妙用枇杷富含粗纤维及矿物元素。枇杷既可生食,又可制罐头、果酒、果膏和果酱等。据报道,枇杷叶还能抑制流感病毒,有预防流感作用。
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