鲜海带怎么做好吃

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。下面，大家一起来看看吧。

鲜海带怎么做好吃

凉拌鲜海带好吃

1、在制作凉拌鲜海带时，要准备适量的鲜活带和少量的白菜心，再就是大蒜和醋以及盐与生抽和香油等调味料，它们的数量根据自己口味选择即可。

2、把鲜海带洗净，然后放在开水中煮制五到十分钟取出，过冷水，降温后取出切成细丝的样子，把准备好的白菜心也切成丝，把大蒜去皮制成蒜泥。

3、把海带丝白菜心和蒜泥等放在一个碗中，加入自己喜欢的调味料调匀，然后就可以装盘食用。

卤海带好吃

1、卤海带也是一种比较不错的吃法，在制作时除了新鲜的海带以外，还需要准备传统的卤汁，再就是要准备少量的香油。

2、把新鲜海带多洗几净，把上面的沙子全部洗掉，然后把海带折起来，用牙签固定好，放在锅中，最后把卤汁加入到锅中，烧开以后用小火慢慢的卤制十分钟，然后关火，让海带在卤汁中浸泡几个小时。

3、想吃的时候，把卤好的海带取出，切成小块的样子，加入适量的香油提味，调匀以后装盘食用就可以。

海带的形态特征

海带叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～5米，宽20～30厘米(在海底生长的海带较小，长1～2米，宽15～20厘米)。叶边缘较薄软，呈波浪褶，叶基部为短柱状叶柄与固着器相连。海带通体橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状盐渍。

干海带其表面有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。[2]

配子体

雌配子体：多为一个细胞，球形或梨行直径11-22mm，雌配子体形成后细胞只生长不分裂，最初色淡渐深，变成棕褐色。

雄配子体：一般多个细胞组成。细胞直径5-8mm。当孢子萌发形成配子体后，雄配子体不断形成细胞分裂，增加细胞的数目，形成多细胞的分枝� �或团成一块的球状体。

内部构造

海带生长到一定大时，细胞开始分化为表皮，皮层，髓部等组织。表皮有分生能力，细胞内还有丰富的粒状色素体，是进行光合作用的主要部位。皮层细胞的原生质内储藏很多有机物质;髓部主要有喇叭丝和髓丝构成，起输导作用。此外还有能分泌粘液的粘液腔。

外部形态

海带是无性繁殖与有性繁殖世代交替的植物，即有配子体世代和孢子体世代。

海带的生长环境

由于从北到南温差和光照等诸因素的影响，使海带的生长成熟期有早有迟，在同一海区或同一苗绳上的海带，其成熟期也有先后，所以，收获期从5月中旬延续到7月上旬。

海带生长主要受温度和光照影响，海水中氮素营养含量多少，也影响海带生长及产量。此外，潮流、风浪等对海带生长也有较大影响。

生长海区

海带是冷水性海藻，在我国自然生长的海带仅出现于青岛以北的黄海,渤海。海带生长海区要求水流通畅，水质肥沃，安全系数高。

生长温度

海带的适宜生长温度为1-13℃，15-20℃是海带孢子体发育的最适温度。5-10℃是孢子体生长最适宜温度。雌雄配子体的生长以15℃最快，5℃最慢。

营养盐

氮磷2种营养盐对海带配子体和孢子体的生长发育起重要作用。配子体阶段若缺氮肥则生长缓慢，若缺磷肥则发育不良。铁对孢子体的生长影响很大，在育苗阶段加一定量的铁肥。

光照强度

游孢子在强光、弱光、黑暗条件下均能放散，在黑暗到400lux光照下，胚孢子也能萌发;配子体适宜光照强度为1000-3000lux，但生产上通常控制在800-1500lux。海带的幼孢子体(5-10mm)阶段，最适光强2000-3000lux，薄嫩期则适宜10000lux左右的光强。

海带与哪些食物相克

1.不能跟海带一起吃的有： 海带和柿子相克：两者同吃会生成不溶性的结合物，可能导致胃肠道不适 海带和茶相克：肠胃不适 海带和酸涩水果相克：肠胃不适 海带和猪血相克：两者同吃不利于消化吸收，导致便秘 海带不宜同甘草同食 海带属碱性食物,最好不要同酸性食物同吃.如蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼;火腿、 培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等2.海带的宜与忌： 适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力、食少赢、营养不良的人食用，是以皮肤干燥的人食用; 适宜各种癌症患者食用，适宜甲状腺肿大、瘿瘤、粗脖子病和肥胖的人食用，适宜高血压病、高 血脂症、冠心病、糖尿病和动脉硬化患者食用; 适宜淋巴结核、睾丸肿痛、便秘的人食用，适宜老年慢性支气管炎的患者食用，适宜夜盲症患者食用。 海带性寒，胃寒者忌食。哺乳期妇女忌过量服食。

鲜海带营养

海带的营养价值1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。5.海带中还含有大量的甘露醇。海带的功效与作用1.治疗甲状腺低下。

因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。2.利尿消肿。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。3.防治富贵病。海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

4.减少放射性疾病。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。5.御寒。海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。6.抗癌防癌。近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5%～8%，寿命平均提高4-8岁。