香麦菜,又叫油麦菜,是一种常见的蔬菜。香麦菜在一些地方也被叫做苦菜,这主要是以为内香麦菜的味道比较苦。俗话说的好,良药苦口利于病,香麦菜就是这样一种味道虽然清苦,但是对于一些疾病的防治有显著效果的一种食物,接下来的内容,就让小编带大家去了解一下,关于香麦菜的功效与作用,一起来了解下吧。
翡翠鲑鱼卷
原料:
1.鲑鱼肉300克,2.油麦菜240克,3.冬笋条50克,4.火腿条,5.韭黄适量,6.盐适量,7.胡椒适量,8.高汤适量
做法:
1.将鲑鱼切成片状,用调味料腌过。
4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用。
保健小语
鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素,油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C,可调和身体机能,有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用
可促进脑部健康,利于肠道消化,对新陈代谢也有帮助。
原料:水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油
制法:
1.水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中汆熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。
2.炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。
主料:油麦菜
做法:
1.将油麦菜洗净切成段;
2.坐锅点火,待 油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。
特点:色泽翠绿、鱼香味美
今天小编给大家介绍的这些油麦菜的食用方法,都是平时很常见的,还有油麦菜如何吃最好,相信您学过今天的烹饪方法,对油麦菜的更是情有独钟了,还在等什么呢?快来烹饪最好吃的油麦菜吧!
1、香麦菜可以促进血液循环
香麦菜中富含一种叫做甘露醇的有效成分,这种有效成分可以起到促进新陈代谢的作用,对于血液循环的正常展开有疗效,是一种可以促进血液循环的物质,而且研究发现,甘露醇还可以起到利尿的作用,对于对抗小便不利有显著地疗效。
2、香麦菜有助于睡眠
香麦菜中富含莴苣素,这是导致香麦菜整体呈现苦味的原因。但是莴苣素对我们的身体确是好东西,莴苣素虽然味苦,但是又镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等一些列功效,可以将其榨成汁,睡前饮用,对于安神养身有意义哦。
3、香麦菜还可以辅助减肥
油麦菜是低热量的蔬菜,而且油麦菜中所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,日常生活中,为了最大程度的保留香麦菜的功效与作用,不让营养价值流失,我们可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍,蛋白质含量比莴苣 高40%,胡萝卜素比莴苣高1.4倍。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
油麦菜含有维生素C,对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
油麦菜的吃法与生菜同,食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
由于油麦菜对乙烯很“过敏”,因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是,油麦菜性质凉寒,因此尿频、胃寒的人不应多吃。
食用油麦菜的日常注意事项
油麦菜对哪些病有辅助治疗的作用?
骨质疏松。
哪些体质的人适宜吃油麦菜?
哪些疾病的患者不适宜食用油麦菜?
食用禁忌。
生菜性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。
1、看油麦菜的颜色:菜叶的颜色最好是翠绿的,有些油麦菜叶子会有些黄,在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。
2、看油麦菜的大小:我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的,其实有时候小的油麦菜更加嫩一些,并且菜帮也会少些。
3、看叶子的平整度:在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜,并且要注意是否叶片发蔫,如果叶子软趴趴的,则证明油麦菜不够新鲜。
4、看油麦菜的叶柄数:一般油麦菜都有6-8个叶柄,大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了,叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些。
5、看油麦菜的根部:大家在挑选油麦菜的时候,还要注意看看它的根部,如果菜根已经出现发霉腐烂的样子,这样的油麦菜大家千万不要挑选了。
春季养生一定要根据春天的气候特点来进行,春天容易出现春困而引起的食欲不振,而且气温的回升会让很多病菌趁虚而入伤害我们的健康,应对这么多的问题,我们吃下面的三种健康蔬菜,就能起到很好的防病治病的功效。香椿开胃又健脾1.香菇:维d的含量高有关于
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营养专家向你推荐一种香香的菜——香麦菜。其实香麦菜就是油麦菜、莜麦菜,是莴笋的变种。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。香麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜,适量食用,有助于睡眠。
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