鸡蛋的胆固醇含量高,不少人认为胆固醇高的人不能吃鸡蛋,否则会升高胆固醇,这是真的吗?胆固醇高能吃鸡蛋吗?下面小编为您揭秘胆固醇高能吃鸡蛋吗,不妨来看看答案。
人体内的脂肪物质是体内所必需的主要能量来源,并且还参与机体细胞、组织的正常结构和功能的许多代谢过程。脂肪来源于体内和体外两条途径,前者主要在肝内合成,而后者靠饮食中摄取。凡能引起脂肪在体内合成增加、分解减少及摄入增多等病因,均会导致高血脂。
一般常见病因有:
(1)高胆固醇:饮食中饱和(动物)脂肪摄入过多、肝硬化、控制不好的糖尿病、甲低、肾病及遗传性高胆固醇症。
(2)高甘油三酯:过量热量摄入、酗酒、未控制好的严重糖尿病、肾病,某些药物(如雌激素等)以及遗传性高甘油三酯症。
根据病因在临床上可将高血脂分类为原发性与继发性两种。后者由其它疾病引起,发病率较低。原发性高血脂可能与基因、脂蛋白及其受体或酶类异常有关。
说到胆固醇,大多数人第一时间就会想到鸡蛋,也有人会将吃鸡蛋与胆固醇的摄入量联系起来。那么胆固醇高能吃鸡蛋吗?
正常成人每天胆固醇需要量大约300毫克,而鸡蛋黄中的胆固醇含量较多,每个蛋黄约含210毫克胆固醇,人体每日所需胆固醇由肝脏合成和从食物中获取。若人体从食物中摄取胆固醇多了,那么由肝脏合成的胆固醇就相对减少。
鸡蛋中的确含有胆固醇,但鸡蛋中的胆固醇是“植物性胆固醇”,它也被称为“好胆固醇”,更专业的说法是“高密度脂蛋白”。美国心脏协会提倡每日胆固醇的摄入量不超过300mg,1个鸡蛋中约含200mg胆固醇,这样一看,鸡蛋中的胆固醇含量的确非常“可观”,但鸡蛋中含有的胆碱具有调节中性脂肪量的功能,不会导致内脏脂肪和身体脂肪的增加。
蛋黄中除了有胆固醇外,还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂可以调节和控制血胆固醇,并能促进脂溶性维生素的吸收。完全不吃鸡蛋黄就丧失了卵磷脂的来源,这对血脂的调节是一种损失;蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神 经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。
专家称,蛋黄营养丰富,胆固醇偏高的人也能吃。美国哈佛大学和美国康涅狄格大学等学校的多项研究发现,吃鸡蛋不但不会增加“坏胆固醇”(LDL)水平,而且能够提高“好胆固醇”(HDL)水平。因此,吃鸡蛋不会增加心脏病危险。一个鸡蛋黄中所含的胆固醇大概是196.3毫克。而正常人每天膳食中所含的胆固醇大约为300到500毫克。
动脉粥样硬化病人血中胆固醇高的原因是多方面的,主要是与饮食不平衡、缺乏某种营养有关,并非就是因吃蛋黄所致。而且长期不进食含胆固醇食品,也会造成营养缺乏。
胆固醇高能吃鸡蛋吗?营养分析师认为高血脂患者可以每天补充一个鸡蛋,考虑到风险因素,建议隔天吃一个煮鸡蛋,相当于每日吃半个鸡蛋。
1、血脂与脑梗塞的关系
当血液中胆固醇增高时,容易形成动脉硬化斑块,这些斑块在动脉壁内堆积,使动脉官腔狭窄,阻塞血液流入相应部位,引起动能缺损,它发生在脑血管时引起脑梗塞,医学证明:长期调脂治疗不仅能治疗脑梗塞,还能预防脑梗塞,调脂治疗与脑中风:脑中风的原因很多,有高血压,高血脂,吸烟,饮酒,肥胖,高龄,糖尿病,血液病等,其中高血脂,脑动脉粥样硬化是脑梗塞的重要危险因素之一。
2、血脂与冠心病
拒统计,心脑血管病的死亡率已超过人口全部死亡率的1/2,冠心病也叫冠状动脉粥样硬化性心脏病,冠状动脉是专门给心脏供血的动脉,由于过多脂肪沉积,造成动脉硬化,使血流受阻,引起心脏缺血,发生一系列症状,即冠心病,引起冠心病的危险因素:高血脂,吸烟,糖尿病,肥胖,高血压,缺乏体力活动,精神过度紧张,冠心病家族史,口服避孕药等,其中,高血脂是引起冠心病的重要危险因素之一,调节血脂是防治冠心病最基本疗法:血清总胆固醇水平下降1%,则冠心病的发生率下降2%,只要有冠心病,不论你血脂高或不高,均应长期服用调脂药,因为长期调脂治疗可以减少冠心病心绞痛,心肌梗死的发生率和死亡率。
3、血稠
如果血脂过多,容易造成“血稠”,在血管壁上沉积,逐渐形成 斑块(就是我们常说的“动脉粥样硬化”)这些“斑块”增多,增大,逐渐堵塞血管,使血流变慢,严重时血流被中断,这种情况如果发生在心脏,就引起冠心病;发生在脑,就会出现脑中风;如果堵塞眼底血管,将导致视力下降,失明;如果发生在肾脏,就会引起肾动脉硬化,肾功能衰竭;发生在下肢,会出现肢体坏死,溃烂等。
主食一般以米、面为主,但是,我们比较喜欢粗杂粮,如燕麦、麦片、玉米面等,因为这些食物中有较多的无机盐、维生素,又富含膳食纤维,膳食纤维具有减低血糖作用,对控制血糖有利。尤其是长期饮用不上火的苦荞茶,对于降低高血糖、高血脂、高血压有很好的食疗作用!
血糖高患者的蛋白质来源,大豆及其豆制品为好,一方面,其所含蛋白质量多质好;另一方面,其不含胆固醇,具有降脂作用,故可代替部分动物性食品,如肉类等。
在控制热量期间,仍感饥饿时,可食用含糖少的蔬菜,用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多,供热能低、具有饱腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。
禁用食物有:白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外,含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用,最好不用。可用植物油代替部分动物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多,尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高,应尽量少用或不用。
血脂是血 中的脂肪,是生命细胞基础代谢的必需物质。一般说来,血脂中的主要成份是胆固醇和甘油三醋。其中胆固醇主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸,而甘油三酯则参与人体内能量代谢。
胆固醇大部分由肝脏制造合成,称为内源型胆固醇;一部分来自富含胆固醇的食物,例如蛋黄、奶油、脑髓、动物内脏等,称为外源型胆固醇。胆固醇必须和脂蛋白结合才能运送到体内各部发挥作用,主要分为低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇。低密度脂蛋白与胆固醇结合将其从肝脏运送到全身组织,当低密度脂蛋白胆固醇过高时,便积存在血管壁上,而引起动脉硬化,因此低密度脂蛋白胆固醇被称为“坏胆固醇”。
高密度脂蛋白与胆固醇结合后,将其从周围组织运回肝脏排出体外,以减少或避免血管硬化和血栓的形成,扮演着血管清道夫的角色,因此它被称为“好胆固醇”。
高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、肾功能衰竭等的危险因素;是促进高血压、糖耐量异常、糖尿病的一个重要危险因素;高血脂症还可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、周围血管疾病、高尿酸血症等。所以必须高度重视高血脂的危害,积极的预防和治疗,不少人对血脂认识存在以下误区,应该加以纠正。
误区一:肥肉有百害无一利
有些血脂升高的人,非常害怕吃肥肉等富含胆同醇的食物。其实,胆固醇除了与动脉粥样硬化有密切关系外,还有许多重要的生理作用:例如能转化成胆汁酸,帮助脂肪的消化吸收;转化成肾上腺皮质激素,发挥对物质代谢的调节作用;转化为雌激素和雄激素等性激素,发挥其对生育的调节作用等等。这种胆固醇主要来自脂肪食物,因此,应该适当的摄入肥肉。
误区二:高血脂就是甘油三酯高
有人总认为血脂就是甘油三酯,其他项目异常不重要。血脂是指血液中所含脂质的总称,主要包括总胆间醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇。引起严重危害的主要是总胆固醇异常,尤其是低密度脂蛋白(LDL-C)过高,它们是形成动脉粥样斑块,引起血管狭窄或破裂,导致急性心梗、中风等重要因素。甘油三酯的增加与冠心病、缺血性心血管病关系不明确,但可以诱发胰腺炎。
误区三:化验值正常就平安
血液中总胆固醇的理想值小于5.2mmoI/L,临界值在5.2-6.2mmo1/L之间,超过6.2mmo1/L就是升高,低密度脂蛋白胆固醇的理想值为3.4mmol/L, 临界值为3.4-4.2mmol/L,大于4.2mmol/L就是升高; 甘油三酯的理想值应小于2.3mmol/L,临界值为2.3-2.7mmol/L,大于2.7mmol/L 就是升高; 密度脂蛋白胆固醇的理想值应大下于1.3mmol/L,临界值为0.9-1.3mmol/L,低于0.9mmol/L就有危害了。
一、高血脂的5大症状对于现代很多人来说,都会患有高血脂的情况,高血脂对于现代人的危害是比较大的,那么大家知道高血脂的症状是什么吗,高血脂的危害有哪些呢,高血脂的治疗方法是什么呢,下面就让我们一起来了解一下吧。高血脂的症状表现一般不很明显。绝大多数的高血脂症患者自己没有感觉,大多是在检查身
一、高血脂产生的原因高脂血症可分为原发性和继发性两类。原发性与先天性和遗传有关,是由于单基因缺陷或多基因缺陷,使参与脂蛋白转运和代谢的受体、酶或载脂蛋白异常所致,或由于环境因素(饮食、营养、药物)和通过未知的机制而致。继发性多发生于代谢性紊乱疾病(糖尿病、高血压、黏液性水肿、甲状腺功能低下、
一、高血脂发病前兆有哪些1、腿肚经常抽筋,并常感到刺痛,这是胆固醇积聚在腿部肌肉中的表现。2、短时间内在面部、手部出现较多黑斑(斑块较老年斑略大,颜色较深)。记忆力及反应力明显减退。3、看东西一阵阵模糊,这是血液变粘稠,流速减慢,使视神经或视网膜暂时性缺血缺氧所致。4、常出现头昏
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