贻贝(学名:Mytilus edulis),也叫青口,干制品则被称作淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味均鲜美。那么,贻贝的副作用都有哪些呢?下面为大家详细介绍一下。
贻贝,富含硒、铁、叶酸、维生素A、B族维生素、碘和锌。常吃贻贝有益甲状腺健康。注意:1小碗贻贝就能满足一天的维生素B12需求,及碘需求的一半。不过孕妇尽量别吃。
淡菜是紫贻贝的煮干品,是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。
另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
饮食对身体的健康是非常重要的,但是贻贝在平时食用的时候也是非常有争议的,很多人觉得会对身体有一定的伤害的,下面一起了解下哪些人不适合吃贻贝。
副作用
无副作用
禁忌人群
无特殊禁忌
贻贝虽然是一种常见的食物,了解了哪些人不适合吃贻贝之后,我们知道贻贝其实也是有很多人都不适合食用的,所以我们在平时一定要结合身体情况去选择食物,不能只想着满足口味。
淡菜是一种常见的海味食品,淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
宜:中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良者宜食;高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛,盗汗,小便 沥,妇女白带多者宜食
如何挑选:
1、外形:肥厚完整,体型匀称,体型饱满,无杂质
2、颜色:色泽红亮,新鲜度可以预见
3、味道:味道鲜香,无异味
4、口感:肉质细嫩,无沙,自然鲜甜。
贻贝,也叫淡菜,有些地方的老百姓也喜欢称它为海红蛤蜊,这主要原因它肉质的颜色。贻贝,作为一种海生贝类,在人们日常的餐桌上,较为常见。贻贝相对于其它海鲜,如海参、鲍鱼等,价格相对比较便宜,而且,贻贝的营养价值也非常的丰富,很受海边居民的欢迎。
打开墨蓝又有些微黑色的贻贝壳,就会露出不仅肥美而且汁多的贝肉,能够吃上一口这样的贝肉,很是受用。贻贝,不仅食用口感特别好,它含有的营养成分也让它的功效和作用更加凸显。
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆的7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
贻贝蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。而且,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。而且贻贝也比较适宜中老年体质虚弱,气血不足,营养不良之人和高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕之人食用。
温馨提示:春、秋、冬温水泡发;夏天用冷水浸泡发软,简单清洗下即可。为了让海鲜干货保持更好的鲜度,请大家及时将淡菜放入冰箱冷冻哦!
材料:黑木耳5朵,淡菜20粒,丝瓜2根,盐,鸡粉,生抽,米酒,黑胡椒粉
1、黑木耳浸泡洗干净后剁碎;淡菜浸泡片刻洗干净,也剁碎;丝瓜削皮,切成小丁
2、锅中倒入适量食用油,倒入黑木耳碎,加盐、鸡粉炒一下,再倒入适量清水,盖上锅盖煮至沸腾
3、然后倒入淡菜碎、黑胡椒粉及米酒(辟除淡菜的腥味)继续焖煮
4、大概煮15分钟后,倒入丝瓜丁,翻炒一下
5、最后加少许生抽,炒至丝瓜变翠绿却可
酱爆淡菜
材料:淡菜300克 干豆豉酱适量,红尖椒,姜葱蒜少许,料酒,糖,盐少许
1、青口入开水中烫直口微开即可捞出,取出肉待用
2、红尖椒切粒,姜葱蒜切末待用
4、加入青口和少许清水继续翻炒,烹入料酒,加入糖,盐翻炒均匀即可
韭菜炒淡菜干
1、将淡菜干60g在沸水中浸泡1小时以上,至泡发,用厨房剪刀去除杂质备用
2、韭菜约240g,择洗干净后,控水切段
3、锅热油,倒入淡菜划炒10秒后烹入料酒至香,再淋入适量鲜酱油
4、倒入韭菜,大火翻炒15秒,调入精盐,熄火继续翻炒10秒即可
常吃贻贝有益甲状腺健康。对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。贻贝的功效与作用贻贝,也叫淡菜,有些地方的老百姓也喜欢称它为海红蛤蜊,这主要原因它肉质的颜色。贻贝蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。
但是川贝母的副作用也需要被重视,毕竟川贝母属于中药材,所以说我们不能随意的去服用。同时如果是胃部属虚寒的人服用川贝母会引起腹胀等不良反应,胃呆少纳等症状。具有寒痰、湿痰等症状的人也不宜服用川贝母,否则就会因此导致健康受到影响。同时我们服用川贝母的时候还要小心了,川贝母的副作用主要是有关胃方面,所以有胃方面疾病的人群需要慎用,而对于像是老人、小孩和孕妇、哺乳期等特殊人群,在食用川贝母时最好也需要先向医师询问,以免引起身体的不良反应。
赤贝又名魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。赤贝的副作用有哪些吃赤贝的副作用许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。赤贝的加工技术1.1原料要求选用鲜活赤贝,严禁使用死贝或冷冻死贝。赤贝可降胆固醇和血脂的功效,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。
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