西芹和芹菜的区别是什么

西芹和芹菜在菜市场出现的频率一般都是很大的，很多人去菜市场买菜的时候是经常可以买到西芹和芹菜的，但是对于西芹和芹菜，人们关心的最多的也只是它们的食用价值了，因为这和它们的切身利益才是直接挂钩的。西芹和芹菜的区别是什么？下面为大家做详细的介绍。

吃芹菜能防晒

美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心答：以芹菜为代表的一些植物会产生一类叫做“呋喃香豆素”的物质，其中最有名的一种叫做“补骨脂素”。这种物质可以直接穿透细胞到达DNA上。在通常情况下，它只是呆在那里直到最后被清除。但在阳光(主要是紫外线)的照射下，它们会跟DNA结合，从而让DNA失去复制能力。呋喃香豆素是小分子物质，不能被烹饪破坏，也不用经过消化而能够直接被吸收，然后随着血液运送到皮肤，但这并不意味着夏天吃芹菜就会变黑。研究表明，芹菜是光敏物质较多的蔬菜之一，但其含量除了跟品种有关，主要还跟种植状况有关，没有病害威胁的就会产生得很少甚至没有。加拿大的一项数据显示，114个芹菜样品中，有88个能够检测到，最高的每公斤15.2毫克，在能检测到的样品中平均是1.9毫克。瑞士科学家在1991年曾经发表过一项研究，4个志愿者各吃了300克呋喃香豆素含量为每公斤28.2毫克的芹菜根，然后进行紫外光照射，没有观察到不良反应。

因此，对于大多数人来说，吃几百克芹菜，还不至于达到让皮肤受到紫外线损伤的地步。但如果正好碰上“生病”的芹菜，或对阳光过敏的皮肤，就需要另当别论了。

西芹和芹菜的区别是什么

西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用;

芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。

西芹有一种特殊的味道,略像药味,所以我们那边又叫它药芹,西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细,下半茎部是白色的,叶子和上半部分是绿色的.

芹菜为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。

原产地中海沿岸，原名西芹。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。

芹菜分好多种，大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分为“水芹”和“旱芹”两种，都是由保健作用的美食。水芹主要产于南方，旱芹主要产于北方。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗功效也略有差别，若能有针对性地选择食用，则可达事半功倍之效。水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹还含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失，故结核病患者可多吃些水芹。旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷，还含挥发油，可从中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鲜汁均有明显的降压和降血脂作用，芹菜甲素和芹菜乙素具有镇静作用;旱芹中的芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖，预防动脉硬化。此外，芹菜素对前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞还有抑制生长、诱导细胞凋亡、抑制肿瘤血管形成等作用。因此，旱芹特别适合高血脂、高血压、动脉硬化及肿瘤患者食用。中医认为：芹菜药用以旱芹为佳，故称“药芹”，其香气较浓，又名“香芹”。芹菜性味：甘、温、无毒，入肺、胃、肾经。有固肾止血，健脾养胃的功效。

原来，西芹和芹菜的区别有如此之多。而且通过上面文章对于西芹和芹菜的详细介绍，我们才得以知道，原来西芹一般是做香料使用的，而芹菜则是作为一种蔬菜来食用的。西芹和芹菜的最大区别也就是这个地方。另外，芹菜的功效和作用还是比较多的，所以很多人也是非常喜欢吃芹菜的。

怎么用芹菜来美白护肤

一、芹菜清凉面膜

准备材料：芹菜一根、适量的芦荟叶、一张面膜纸。

制作步骤：

1、将芦荟叶用水果刀切开，取出其中的芦荟胶;

2、加上同比例的芹菜，一起放进果汁机中搅拌均匀。

使用方法：用面膜纸取汁液敷在脸上10～15分钟，再用冷水冲洗干净。

美容功效：芹菜面膜具有清凉镇静、保湿抗敏、消除脸部红肿的功效，还可以美白肌肤。适合于各类肤质，并可以经常使用。

二、芹菜蜂蜜洁面乳准备材料：芹菜150克、适量的蜂蜜。

制作步骤：

1、把芹菜洗净并切段;

2、把芹菜放到榨汁机中榨取汁液;

3、最后在汁液中加进蜂蜜，充分搅拌均匀即可。

使用方法：晚上用温水洁面后，把芹菜洁面乳涂抹在脸上，第二天早晨洗净即可，可当做睡眠面膜使用噢!

三、芹菜酸奶保湿面膜

可以有效美白及收紧肌肤，还可改善脸部因微血管扩张产生的红肿，先将芹菜切碎，加入少量的酸奶将二者混合搅匀，敷在脸上，15分钟后用温水洗净，护肤效果很好，大家不妨试一试。

四、雪梨芹菜汁

原料：芹菜100克、柠檬半个、雪梨150克、西红柿1个。

雪梨芹菜汁制作：

1、将芹菜择洗干净，切成段。西红柿、雪梨、柠檬洗净，切成小块。

2、将芹菜段、果块同放入果汁机中搅成汁。食用时去渣饮汁。

雪梨芹菜汁功效：

此汁清香，酸甜可口。富含维生素C、维生素B1、维生素B2，并有清热解毒作用，适用于防治痤疮、雀斑、黄褐斑等。

芹菜的美容功效不是十分显着，也很少为人所知，但是经常吃芹菜，还是能给皮肤带来改善效果的，所以，美白贵在日常的坚持，不可以半途而废。

盘点吃芹菜有哪些好处

1.有平肝降压之功效。科学家专门研究过芹菜的这一功效，通过动物实验被证实在芹菜含有一种酸性的降压成分，这种成分对兔子和犬进行静脉注射后，便有有明显降压作用;它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，因此可以降压。因此，高血压病人或者希望自己远离高血压的人平时应该多吃芹菜。

2.有助于镇静安神。芹菜不仅含有酸性的降压成分，还含有一种碱性成分，而这种碱性成分对动物有镇静作用，对人体能也起安定作用，科学家做过小鼠的动物实验，研究发现芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除情绪的烦躁。

3、可以利尿消肿。芹菜中含有利尿的有效成分，可以消除体内水钠潴留，消肿。这一功效已经被广泛的运用在临床上，临床上以芹菜水煎治疗乳糜尿。有效率可以达到将近88%效果还是非常显著的。

4.防癌抗癌。因为芹菜的纤维素的含量非常高，是高纤维食物，而且它经肠内消化作用会产生一种木质素或肠内脂的物质，这种物质很神奇，是一种抗氧化剂，当它高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。而且它还可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少致癌物与结肠粘膜的接触，以达到预防结肠� ��的目的。因此，平时的饮食中多吃芹菜不仅可以缓解便秘，还能够有效的防癌抗癌。

5.养经血补肾虚。芹菜也是一种含铁量较高的蔬菜，因此可以补充妇女经血的损失，可以尽快的补血，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而一个人一旦血和气充足的话，就会精气神很足，看上去包里头红，头发发亮，非常的健康。因此，女性朋友们更适合多吃芹菜，因为女性因为月经的生理原因，是最容易贫血的，如果日常饮食中多补充一些芹菜，这种状况一定会的得到改善。

芹菜怎么吃最有营养

1、鲜芹苹果汁

鲜芹菜250克，苹果1-2个。将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。

2、芹菜小汤

芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。

3、芹菜煲红枣

芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。

4、芹菜炒干丝

芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头，切段;豆干切细丝，葱切段，生姜拍松;炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成。

5、芹菜拌核桃

芹菜250克，核桃仁50克。将芹菜切成细丝，放入开水锅内氽后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成。

6、芹菜粳米粥

芹菜40克，粳米50克，葱白5克。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味即可。