方便面的副作用有哪些

近年来方便面越来越受到现代人的欢迎，但最近曝出的方便面碗竟是废纸让我们不得不敲响警钟。那么桶装方便面究竟有哪些危害呢?

方便面的危害

高油脂：因为大部分方便面都采用油炸的方法对方便面块进行干燥，导致方便面油脂非常高，高油脂对身体很不好，而且还会导致肥胖。

高盐量：一袋方便面含7到8克盐，中国膳食指南建议量是一天6克盐，而一袋方便面的盐含量就达到7到8克，高盐会导致高血压，尤其上了一定年纪，一定要控制好盐的摄入量。

添加剂：泡一袋方便面，你会闻到一些很好闻的味道，实际上这里面放了例如大骨猪膏的添加剂，这类添加剂对身体的损害是很大的。

聚苯乙烯：大碗面的碗的成分是聚苯乙烯，聚苯乙烯本身不耐热，遇上热水后常与汤汁混在一起喝到肚子里面而凝结在胃壁上造成无法消化的食物。

致癌：方便面制作的过程会有高油炸的过程，制作过程不注重卫生，油炸会产生致癌物质，调料包会有防腐剂，碗上有聚苯乙烯等等，长期摄入会引发三高，甚至是癌症，而且方便面的营养几乎全部丢失，所以能不吃就不要吃，非要吃，要偶尔才吃。

方便面的副作用有哪些

1.影响肠胃健康

我们经常可以看到很多人在工作间以及各种场所都以方便面充饥，随着桶装方便面上市后，这种方便面更加得到了大家的欢迎。一些忙于出差的人员对这种快餐食品更是钟情，但是专家仍然要反复的提醒，在平时生活中应该尽量的少吃些方便面，尤其是桶装方便面。如果经常食用的话，很容易对胃产生副作用，如果严重的话还有可能会扰乱消化系统。

因此在平时生活中吃方便面一个月不能超过一次，以免严重影响人体健康。尤其是一些正处于生长发育阶段的儿童，如果经常吃方便面的话很容易出现有营养不良的情况。

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2.桶装方便面制作

桶装类型的方便面受到很多人的欢迎，由于快速可食用以及携带方便等特点，因此逐渐就成为大部分上班族上班以及出差的必备食品。

但是在食用这种方便面的时候一定要特别的注意，因为方便面纸桶的原材料是一些废塑料，经过一些简单的加工、回收、消毒程序后制成。而其中的辅料剂便是不折不扣的塑料袋，因此才能做成能够耐高温的方便面纸杯。

但是在冲泡的时候这些塑料制品在高温下很容易分解出有毒污染物质，如果长时间吃这种方便面的话对人体对危害是双重的，势必会危害人体健康。

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3.有毒物质析出

部分专家指出，一次性发泡塑料包装的桶装方便面对人体的危害程度比一 次性发泡塑料饭盒还严重。这是由于使用一次性发泡塑料餐饮具装热食物和热开水过程中，只要热水的温度一旦超过摄氏65度就会大量的释放出双酚类等有毒物质，同时这些有害物质还会浸入食物，进入后这些有毒物质也会大量被人体所吸收，从而严重的危害人体健康。

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如果原料中有害物质浓度超标的话对人体健康的毒害就更大，不但会导致生殖机能失常同时还有可能会损害中枢神经系统。很多人都不知道方便面碗竟是废纸，了解之后必须要尽量的少吃。

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4.降低有害物质

在吃桶装方便面的时候一定要特别的注意，必须要将泡方便面的汤倒然后再兑上开水或别的汤，这样可以有效的减少其中的盐及其他有害物质。并且方便面只适于救急，比如像临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候，因此千万不要天天吃。

方便面的营养价值

方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，方便面因其健康、营养、美味、方便，从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱。伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一即能快速充饥又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。

据中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授介绍，方便面常为人们所诟病，认为多吃不利于健康，主要有以下几个原因：

方便面一是油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。但胡教授指出，与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍。

二是含有一定的添加剂。胡教授说，一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。

三是被很多人所关注的丙烯酰胺问题。胡教授指出，所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有。

针对很多人认为方便面没营养的看法，胡教授说，在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素--水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因� �营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将来可满足不同人群的营养需要。

方便面的选购

方便面由于其即食性强、价格适宜，深受不同层次的广大消费者欢迎。方便面根据生产工艺不同分为两类，一是油炸方便面，即面饼经过油炸干燥处理;二是热风干燥方便面，即面饼经过热风干燥处理。那么，怎么样鉴别好的方便面呢?方法如下：

1.看色泽：凡是面饼呈均匀乳白色或淡黄色，无焦、生现象即为合格方便面。

2.闻气味：好的方便面气味正常，无霉味、哈喇味及其他异味。

3.看外观：好的方便面外形整齐，花纹均匀。

4.看复水：面条复水后无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙的为合格方便面。

除此，还要注意以下几点：

方便面挑选第一招：看厂家

挑选方便面，一定要首选名牌产品，而且上面必须有食品市场准入“QS”标志的产品。因为名牌产品及有“QS”标志的产品的生产企业均为规模较大的生产企业，很多次接受国家监督，抽查结果一般来说，大企业的产品质量相对较好。所以，选择那些获有中国驰名商标、国家免检产品等荣誉的正规品牌产品，品质、卫生、口味、营养都较有保证。

方便面挑选第二招：看生产日期

注意方便面的生产日期，尽量选择日子较为近的产品。

方便面挑选第三招：看配料表

注意方便面的配料表，主要的配料在上边都可以看到，也可以参考配料表选择口味。这样基本可以保证您买得放心、吃得舒心。

方便面挑选第四招：看包装是否完好

方便面注意包装是否精致美观，看看包装是否完好无破损。选择方便面的时候，一定要挑那些包装完好、商标明确、厂家清楚的，我们都知道，包装一旦破裂，便容易被污染，还会加速食品氧化变质的速度。

还有，即便是包装完整的，食用前，也必须认真查看鉴别。名牌企业多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下进行手工包装，因此决不能购买包装有破损的方便面。

方便面的吃法

家常炒面：

原料：方便面1包，猪瘦肉20克、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包

调料：酱油适量，方便面调味料

特点：微辣酱香，口味家常

制法：

1.将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝，备用

2.按通常方法将方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡� �下，沥干水备用，方便面千万不要泡过头，否则炒起来容易碎

3.锅上火，油烧热，将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟，再加入泡好的面一起炒

4.将随面附带料包的一半加入少许酱油、清水搅匀，倒入锅中炒匀即可

什锦拉面：

原料：辛拉面(或其它面身较筋道的面)1包，虾3只，香肠3片，鱼丸2个、咸蛋半只，金针菇、豆苗、笋片、海苔适量

调料：方便面调料

特点：制法简单，营养全面

制法：

1.将方便面投入清水，加入随面附带的调料，煮熟，盛入碗中，面汤备用

2.将虾、鱼丸、香肠、金针菇、豆苗、笋片分别入水烫熟，咸蛋切半，放入碗中

3.将面汤倒入面中即可食用

沙拉面：

原料：干脆面1包，咸蛋1枚，胡萝卜1根，圣女果5粒，柠檬1个，豆芽20克

调料：方便面调料，沙拉酱适量

特点：面体香脆，口感清爽、有趣

制法：

1.将干脆面面体压碎，打开包装，将方便面内附料包倒入一小半，摇匀，倒入沙拉碗中

2.圣女果切半，咸蛋切粒，胡萝卜切丝，豆芽去头去尾，生菜切成1厘米左右长的条，加入沙拉碗

3.柠檬挤汁，柠檬皮切丝，加入碗中。加入柠檬既可保持蔬菜鲜艳色泽，又可增添风味

4.沙拉碗中淋上沙拉酱，拌匀即可

五彩面饼：

原料：方便面1包，鸡蛋2个，火腿肠1根，玉米、青豆、腰果、香菜适量

调料：蕃茄酱适量，方便面调味料1包。

方便面特点：软香之中有清脆口感。喜食辣的也可以用辣酱代替蕃茄酱

制法：

1.方便面用沸水泡好，沥干水备用;将火腿肠切丁，香菜切末，备用

2.将鸡蛋打匀后，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，搅拌均匀

3.将泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄酱、随面附带的调料，搅拌均匀成糊状

4.平底锅上火，油烧热，将面条糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、两面略呈焦黄即可起锅，上桌前撒点香菜末