关于海鲜大家一定不陌生,随着生活水平的提高,各种海鲜进入人们的厨房。蟹也是日常常见的海鲜之一,随着物流的发展,人们如今可以吃到各种各样的蟹类,现在介绍一个帝王蟹的做法,也许大家对这种蟹比较陌生,但是看一下它的做法也许以后会用到的。
帝王蟹听着就是非常霸气的一种螃蟹,那么它的味道是不是也是菜中的极品呢?下面先让我们一起来了解一下它是怎么制作的。帝王蟹又叫做皇帝蟹,属于甲壳类的一种海鲜,它们一般情况下都是分布在寒冷的区域。
因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。由于它们的体型巨大及肉质美味,很多物种都被广泛捕捉来作为食物,当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类,生存深度达850米之深,生存水温在2-5℃。
1.香油阿拉斯加王蟹的用料是阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
制作:(1)将阿拉斯加王蟹腿解冻后,切成适中的段,青蒜切段。(2)锅里加热油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、盐和清水200ml。(3)在旺火上烧开后,改用小火烧到汤汁转浓时,加入其他调料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入香油即成。
2.蒜头阿拉斯加王蟹的用料是阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。制作:(1)将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。(2)蒜头去皮切片,姜切片,葱切成粗粒。(3)加热油,加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香,再加入螃蟹和适量的盐翻炒。(4)加水适量,盖上盖子慢火焖10 分钟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。
3. 炒蟹
(1) 先将帝王蟹清洗,并解冻。(2)将刺用剪刀剪掉,以利食用。(3)并将蟹脚中间剪开,不但可以让酱汁流入,而且吃的时候不必再处理了。(4)将炒锅加油,油热后,加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香。(喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒,建议:稍微辣一点)(5)放入处理好的帝王蟹。(6)淋上日清酱油拌炒。(一定要用日本酱油,因为是海鲜类制作的,所以可以增加帝王蟹的鲜、甜)(7)盖上锅盖,让蟹吸收一下酱汁。(8)再淋一点米酒。(9)差不多后要起锅前,再放上葱段即可。
上面介绍了三种蟹的做法,怎么样,你平时是这样做的么?看一下也许会对你平时做蟹有帮助的,毕竟人们生活条件越来越好,大海提供 数不胜数的海鲜,将来海鲜也许会像青菜一样普及,现在学会了将来想吃时就不用发愁了,看完了就亲自下厨试一下吧。
身体上火是我们生活中最常见的一种现象,上火虽然不是严重的疾病,但是也会有一定的痛苦和影响,所以容易上火的人一定要注意饮食的调整,那么吃帝王蟹会上火吗?
帝王蟹的营养价值
每100克帝王蟹的蟹肉中含有热量97千卡,蛋白质19.2克,脂肪l.5克,胆固醇53毫克, 不饱和脂肪酸(Omega—3)0.1克,钠盐1072毫克。 由此可见,帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。
吃帝王蟹上火吗
螃蟹性寒,吃了不会有热毒,但脾胃虚寒者却不可多吃,多吃容易引起腹痛腹泻。另外,对异性蛋白过敏的人也要注意,最好是在烹饪螃蟹的时候放些醋,或用蘸着醋吃。这样无论是脾胃虚寒者或是对异性蛋白过敏者都能放心食用了。
每种的食物的营养价值都是不同的,但是并不是每个人都适合所有的食物,掌握了吃帝王蟹会上火吗的介绍,希望容易上火的人注意好饮食选择。
上火是非常常见的一种生活中的病症。记得我们周围总有人告诉你说你上火了。脸上一夜之间起痘痘--上火了;口腔溃疡--上火了;夏天流鼻血--上火了。这些多数确实是上火的表现,但是其实上火的具体情况不同。大家应该有些夏季上火的常识。
夏季上火的常识
上火的人基本没有太多的症状,自述常常出现面部潮红、烦躁不安、渴喜冷饮、大便干燥、小便色黄,中医俗称之为上火.其实上火就是有热,当人体受到外界热邪的侵袭(尤其夏日天气炎热)或体内有多余的体热就会出现上火。除上述症状以外,若火热生毒,还会发生疖肿、疮疡、火毒疙瘩、口舌生疮、牙龈肿痛、暴发火眼等疾患。所以要注意夏季养生。
1 夏日上火,总想吃一些败火药,但是如何针对不同脏腑的火热症,给予适当的泻火药,这是很值得注意的。对于不同的人的上火症状,如果以口渴、唇裂、心烦、失眠、小便短赤、舌尖红、口舌生疮为主要症状者,成 人可服牛黄清心丸(片),小儿可服导赤丹或珠黄散;
2 若以头晕耳鸣、急躁易怒、面红耳赤、暴发火眼、胁肋灼痛、口干口苦、尿黄便干为主者,可服清肺抑火丸,或牛黄上清丸,或桑菊感冒片;
3 若口臭、口渴喜冷饮、食多易饥、齿龈肿痛、风火牙痛、肛门灼热、大便恶臭明显者,可选服栀子金花丸、牛黄清胃丸、清胃黄连丸、清胃散;
4 而皮肤肌肉疖肿疮疡、痄腮红肿者,可选服连翘败毒丸、小败毒膏,小儿可服犀角化毒丸或化毒丸。孕妇或年迈体弱者夏日上火时,不可滥用泻火药,应在医生的指导下治疗。
因此,根据不同的上火的症状,要做的治疗是不同的。在生活中,尤其是夏天,吃东西要尽量避免饼干等过于干燥的食物,还有油炸花生这样过油的食品。
“上火”可是咱中国老百姓经常挂在嘴边的话,当出现口干舌燥、流鼻血、脸上长痘、便秘、咽喉肿痛等诸多不适时,很多人便会说“上火”了。一旦“上火”,就要吃“败火”的食物、喝“败火”的药。近两年,商家也抓住人们的这一心理,大打“败火”牌:奶粉促销员宣称自己品牌的奶粉“吃了不上火”;卖凉茶的大喊“怕上火,就喝×××”;卖瓜子的说“××瓜子吃了不上火”。
连火锅也推出了“吃了不上火的健康火锅”。这些宣传不仅吸引人的眼球,也吸引人的钱包。
“上火”只是中医的一个说法,这个说法为什么如此深入人心?到底什么是“上火”?
现象:“败火”正流行
4月20日,在郑州市优胜北路上的一家火锅店,服务员正向食客们介绍一种“健康火锅”:“火锅锅底中加入了清凉"败火"的中药材,就算每天吃,也不会"上火"。”服务员的话让在座的几位女士很感兴趣:“咱们就尝尝这种火锅吧。”
当天,记者在位于郑州市经三路上的某超市购物时,一位推销某品牌婴幼儿配方奶粉的促销员也以该品牌的奶粉“吃了不上火”为卖点进行推销。
在该超市,一位正在选购菊花晶的大妈告诉记者,菊花晶能“败 火”,是家里常年必备的东西。春夏秋冬,似乎“败火”已没有季节之分,春秋天天气干燥,需要“败火”;夏天气温高,需要“败火”;冬天家里用暖气,也要“败火”。
在我们周围,各种有“败火”功能的产品更是琳琅满目,从商家的凉茶到自制的绿豆汤,全都可以“败火”,而很多人一旦有了口舌生疮、脸上长痘痘、便秘、咽喉肿痛等症状时,也往往会认为是“上火”了,会吃些牛黄解毒片、双黄连等“败火”药。
“上火”是一种通俗说法
“"上火"是一个中医概念。”河南省中医院消化科主任医师牛学恩说,这也是老百姓的一个通俗说法。
河南省中医学院第三附属医院副主任医师崔书克说:“"上火"是民间的一个笼统的、通俗的说法,中医医师一般不会这么说,有更专业的术语。一般人认为"上火"的具体表现一般在头面部,实际并非如此。中医认为人体是个有机的整体,比如睡眠不好、眼睛红,可能是有"心火";烦躁、爱发脾气,可能是有"肝火";咳嗽、痰中带有血丝,则有可能是"肺火"。”
为什么“上火”这一概念在中国如此深入人心呢?牛学恩分析,这可能与中国古代几个有名的医家所提出的理论有关。而崔书克也分析认为,之所以“上火”的概念如此被大家广泛接受,可能是因为“上火”是一个非常常见的病理现象,不少人把口舌生疮、脸上长痘痘、便秘、咽喉肿痛都归纳为“上火”。
多数“败火”产品是去“实火”的
“"上火"又分为"虚火"和"实火",正常人体阴阳是平衡的,"实火"指的是"阴"正常但"阳"过亢;而"虚火"是"阳"正常但"阴"偏少,就表现出"阳"过亢。”牛学恩说。
“如果有"上火"症状的同时,又有腰膝酸软、易疲倦等症状,则有可能是"虚火"。”崔书克说。
“市场上的大多数"败火"产品都是性质苦寒的药材和食物,这些产品对去"实火"有作用,但对"虚火"只会越败越旺。并且乱用苦寒的药物还有可能伤害阳气,可能当时人体并无明显不适,但长期服用,对身体势必造成伤害。”牛学恩说。
“就算是"实火",对不同的"火"也应用不同的药物,一种药物压不了所有的"火"。”崔书克说,“心火”可以用导赤散、黄连上清丸,“胃火或肺火”可以吃牛黄解毒丸,而龙胆泻肝丸是去“肝火”的……如果自己乱用的话,不对症自然起不到作用。因此,两位专家都建议,如果感觉自己“上火”的话,最 好还是找中医师进行诊断后再对症用药。
什么是上火
如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状,中医就认为是“上火”。
“火”是如何产生的呢?一是直接受自然界“火热之邪”的侵袭而引起“上火”症状;一是机体内存在的能推动生命机能而看不见的“火”,由于阴阳失调,失去了正常潜藏功能,而引起“上火”症状。引发“上火”的具体因素很多。情绪波动过大、中暑、受凉、伤风、嗜烟酒以及过食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品,贪食羊肉、狗肉等肥腻之品和中毒、缺少睡眠等都会“上火”。
中医把头昏、咽喉肿痛等偏上部位的火热症状叫“上焦火”,把烦热口渴、胃脘痛等中间部位的叫“中焦火”,把便秘、尿赤等偏下部位的叫“下焦火”。又按脏腑开窍,把目赤肿痛称“肝火”,鼻扇气喘称“肺火”,口舌生疮称“心火”等等。结合内在情况,这些火还可统分“虚实”两大类,症状重,来势猛的属实火;症状轻,时间长并伴手足心热、潮热盗汗等的属虚火。这种分类为有关治疗提供了依据。
什么是虚火?什么是实火呢?
首先了解一下阴阳。凡是运动的、外向的、上升的、温热的、明亮的、无形的、兴奋的,都属于“阳”。凡是相对静止的、内向的、下降的、寒冷的、晦暗的、有形的、抑制的,都属于“阴”。当身体的阴阳平衡,人就不会生病,更不会上火。
虚火在中医里称为阴虚火旺,所谓阴虚火旺,并不是指真的上火了,而是阴被消耗得太多,或营养跟不上,导致阴急剧下降,阳相对比较多。造成阴虚火旺,致使身体出现反复口腔溃疡等一系列虚火的不适症状。很多人在这个时候,都会去药店买下火药吃。这种方法是错误的,此时,应该补阴(中医称为滋阴)。是应该补,而不是泻(下火是泻)。补阴的食物有:梨、荸荠、甘蔗、琵琶、银耳、百合、百合花、玉竹、麦冬、天冬。阴补上来,阴阳平衡,上火的症状自然就会消失。
实火在中医里称为阳亢,也就是阳太亢盛了。若身体的阴维持在正常值不变,而阳上升了,则会出现牙龈肿痛等一系列实火的症状。这时候,可以吃去火药。更要多吃去火的食物,如:苦瓜、丝瓜、黄瓜、螃蟹等。
实火表现的症状
口干口渴,喝水多,喜喝冷水,饭量也大;便秘,口臭,脸上长痘痘,长的是能挤出白米或黄米的痘痘;有的人还伴有脚臭;容易出汗,脾气大,爱发火;眼睛红肿,牙龈肿痛;小便黄赤、大便秘结。
虚火表现的症状
经常口腔溃疡,口干口渴,喝多少水都觉得渴;五心烦热(双手心,双脚心,心口,合称五心),睡觉踢被子,手和脚总是不自觉的伸到被子外面;或失眠烦躁,难以入睡;脸上长痘痘,长是那种挤不出米的痘痘;嘴唇干燥甚至起皮;脖子动一动就嘎嘎响,膝关节也经常嘎嘎响;眼睛干涩,或看东西模糊;牙痛、咽痛、口干唇燥、午后颧部发红、口燥咽干、眩晕、耳鸣。
实火与虚火如何区别
1、看小便:小便颜色黄气味重,同时舌质红,是实火;小便颜色淡清,说明体内有寒,是虚火;
2、看大便:大便干结舌质红为实火;大便干结,舌质淡,舌苔白为虚火;大便稀软或腹泻说明体内有寒,是虚火;
3、看发热:如果身体出现发热的症状,全身燥热口渴,这是内热大,是实火;发热时手脚冰冷,身体忽冷忽热,不想喝水,是体内有寒,为虚火;
实火怎么调理
实火在中医里称为阳亢。也就是阳太亢盛了,太过了。则会出现牙龈肿痛等一系列实火的症状。这个时候,治疗就需要吃去火药。还要多吃去火的食物,如:苦瓜、丝瓜、黄瓜、螃蟹等。中医的拔罐、重刮痧、针灸泻法,去火效果非常迅速。
虚火怎么调理
虚火在中医里称为阴虚火旺,虚火并不是你真的上火了,而是身体的阴被消耗得太 多,而显得阳比较多,因而造成阴虚火旺,致使身体出现反复口腔溃疡等一系列虚火上升的不适症状。此时,是应该补阴,而不是去火。补阴的食物有:梨、荸荠、 甘蔗、琵琶、银耳、百合、百合花、玉竹、麦冬、天冬。如果你出现了我在虚火里所说的症状,应该及时选择吃这些补阴的食物。把阴补上来了,阴阳平衡,那些上 火的症状自然就会消失。中医的轻柔刮痧、张氏搓八髎、按摩、针灸、理疗,都是补阴的最佳选择。虚火切忌去凉茶店买那些去火药,都是大寒之物,越喝越伤阴。
关于海鲜大家一定不陌生,随着生活水平的提高,各种海鲜进入人们的厨房。蟹也是日常常见的海鲜之一,随着物流的发展,人们如今可以吃到各种各样的蟹类,现在介绍一个帝王蟹的做法,也许大家对这种蟹比较陌生,但是看一下它的做法也许以后会用到的。帝王蟹做法帝王蟹听着就是非常霸气的一种螃蟹,那么它的味道是不是也是菜
营养物质也是比较多的,那么吃帝王蟹会不会上火呢,有什么样的营养价值呢,来看看吧。由此可见,帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。吃帝王蟹上火吗螃蟹性寒,吃了不会有热毒,但脾胃虚寒者却不可多吃,多吃容易引起腹痛腹泻。帝王蟹吃了会有解毒的作用,而且是寒性的食材,不会出现上火的情况,但是一些过敏的人群要禁忌哦。
营养物质也是比较多的,那么吃帝王蟹会不会上火呢,有什么样的营养价值呢,来看看吧。由此可见,帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。吃帝王蟹上火吗螃蟹性寒,吃了不会有热毒,但脾胃虚寒者却不可多吃,多吃容易引起腹痛腹泻。帝王蟹吃了会有解毒的作用,而且是寒性的食材,不会出现上火的情况,但是一些过敏的人群要禁忌哦。
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