红豆馅的营养价值有哪些

红豆沙是一款特色甜品，可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。

红豆馅的营养价值有哪些

红豆属高蛋白、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。 红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，还可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。 红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。补充：红豆每百克含水分12.6克，蛋白质20.2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，膳食纤维7.7克，维生素A13微克，视黄醇当量，胡萝卜素80微克，硫胺素0.16毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸2毫克，维生素E14.36毫克，钙74毫克，磷305毫克，钾860毫克，钠2.2毫克，镁138毫克，铁7.4毫克，锌2.2毫克，硒3.8微克，铜0.64毫克，锰1.33毫克。

吃红豆馅上火吗

很多人都之后上火容易导致口干和咳嗽，并且还容易出现便秘和口臭，很多人都会注意饮食的改善，那么吃红豆馅会上火吗?下面一起看一下。

红豆馅的营养价值

1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益; 2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用; 3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

吃红豆馅上火吗

适量食用不会引起上火的

调整饮食能让身体变得健康是很多人都明白的带来，上面是对吃红豆馅会上火吗的介绍，这样容易上火的人就嫩更好的调整好饮食了。

红豆馅的做法

1.

红豆546克，洗净，用清水浸泡一个晚上

2.

这是浸泡了一个晚上的红豆，水份吸得饱满饱满的

3.

将红豆放到锅里，然后加入清水，放入手掌，盖过手掌面即可

4.

大火煮红豆，因为红豆的壳比较硬厚，不容易煮烂，所以煮的时间要长一点，如果发现红豆还未煮软，水干了，就再添加一些水进去吧!

5.

煮好的红豆，轻轻一压就软开了

6.

为了口感细腻点，我们还是用料理机再打一下吧!由于不加水打，打好的红豆很粘稠，需要用调羹刮出来

7.

全部红豆都用料理机打过，可以准备炒水份了

8.

热锅，下油(油不要太多哦，基本上比润锅多一点就可以了)

9.

然后倒入红豆泥

10.

倒入白砂糖

11.

中火炒干，不断搅拌

12.

炒到红豆泥能抱团即可

13.

这样的红豆馅，做饼和包子都很不错的哦

烹饪技巧

1、红豆需要提前浸泡湿润，一般最好浸泡10个小时以上!

2、因为红豆的壳比较硬厚，不容易煮烂，所以煮的时间要长一点。如果发现红豆还未煮软，水干了，就再添加一些水进去吧!

3、炒好的红豆馅用盒子装好，放冷冻层保存，用的时候提前取出放保鲜层解冻。

豆沙与豆馅的特点

最常见的红小豆加工食品是豆沙，豆馅以及甘纳豆。

首先，豆沙和豆馅这两种食品的特点是什么?豆沙和豆馅有什么区别?

豆沙是去掉豆子皮的，好的豆沙口感很沙，通常吃豆沙用不着去嚼，在口中很快会溶化，咽下去的时候喉咙感觉很滑爽。相反，不好的豆沙，吃起来发黏，不爽口，粘喉咙。

作为豆馅，在食用时就是要享受同时有豆皮和豆粒的口感。好的豆馅，皮很软，吃起来不觉得有粗糙感。此外，因为豆子的风味多在豆皮的内侧，如果在享受豆皮的风味，可以选择豆馅。

本来要享受豆皮和豆粒的口感的，但由于煮豆等存在技术问题，要么皮太硬，要么没有豆粒存在，这样的豆馅不是好的豆馅。理解了豆沙和豆馅的本来特点，在挑选豆沙、豆馅时就会有基本的判断方法。

从微观的角度，无论是豆沙还是豆馅，在淀粉外会形成蛋白质膜，这样的“粒子”一个个组合起来就形成了豆沙和豆馅。在显微镜下可以观察到，好的豆沙、豆馅都会有一个个完善的“粒子”。相反，淀粉冲破蛋白质膜，跑到外面的不是好的豆沙、豆馅，这样的豆沙、豆馅发黏，不好吃。

豆沙、豆馅� ��质好坏要从色、香、舌头的触觉来评判，要做出好品质、品质都一样的产品，豆沙工厂要一天天去摸索和总结，需要几十年的努力。

红豆馅配料以及生产标准

1、京日红豆馅：配料-白砂糖、红小豆、饮用软化水、盐

产品标准号：Q/SY JJR002

目前该产品可在-食材网-中查看相关详细的技术参数信息。

2、产品质量标准

感官标准:

A:外观:表面干净无其他杂质.

B:组织:组织细腻,无粗糙现象.

C:色泽:红棕色,色泽鲜亮.

D:滋气味:具有本品应有的滋气味,无异味.

理化指标:

A:净含量:允许公差±3%(平均值不低于净含量).

B:蔗糖:≥35%

C:水分:≤35%

卫生指标:

A:细菌总数≤100

B:大肠菌群数≤6

C:致病菌 0

D:铅≤2,0毫克/公斤

E:锡≤200毫克/公斤

F:铜≤10毫克/公斤