紫米的营养价值及营养成分
BY：大叔18岁 2024-08-17 19:42:37 966 ℃
食材简介
稻属中的一种。目前，我国仅在陕西汉中，四川，贵州和云南等地有少量种植，是一种较为珍稀的稻种。
紫米粒粒匀称，色泽呈紫黑色，吃起来甘甜可口，但又不会太过油腻。用紫米煮熟的米饭，味道很好，也很粘稠，是一种很好的滋补食物，所以被称为“药谷”。用紫米熬煮的米粥，香气浓郁，色泽鲜亮，口感柔软，口感鲜美，有“补血米”和“长寿米”之称，是一种极佳的保健食品。
营养价值
1、相对于一般的大米，黑米、紫米不仅具有较高的蛋白质含量，而且还具有丰富的天然黑米色素、多种微量元素、维生素，尤其是富含铁、硒、锌、维生素B1、B2等。
2、紫米中含有大量的膳食纤维，是一种很好的选择。饮食纤维具有降低血液中胆固醇的作用。
食用功效
1、营养补充：紫米的营养非常丰富，富含蛋白质，脂肪，糖类， B族维生素，维生素 E，钙，磷，钾，镁，铁，锌等。
2、抗衰老：紫米有很多的生理作用，比如清除自由基，改善缺铁性贫血，还可以起到抗应激的作用，还可以起到免疫调节的作用。
3、护血管作用：紫米中所含的铜质复合物，可保持血管的正常渗透力，降低血管的脆性，预防血管的爆裂及止血作用；黑米还能改善心脏的营养状况，降低心脏的耗氧量，同时还能降血压。
4、补血：紫米是一种特殊的食物，具有补血的作用，其中含有丰富的微量元素铁，吃了之后可以更快的吸收。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
选购技巧
选用稻谷时，宜选用大而饱满、粒度均匀、具有稻谷香味、没有杂质的稻谷。如果是破碎的，或者是夹杂着杂质的，或者是没有香味的，那就说明是放了很长时间的，不适合购买。
米酒营养成分,米酒的营养成分
每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。
小米的营养成分_小米的营养成分及功效
小米的营养成分小米跟大米是两种完全不同的米，那么小米的营养成分有哪些呢？小米中含有丰富的胡萝卜素、淀粉、无机盐、维生素A、维生素D、维生素C、维生素B12、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、锌元素，铁元素、钙元素、锰元素、碘元素等营养成分，还有类雌激素物质。小米营养非常丰富，可以补充人体每日所需
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四、小米花生红枣粥的功效与作用与吃枣的禁忌小米花生红枣粥的功效与作用红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功能;花生具有健脾和胃、利肾去水之效。
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