春季养肺多吃百合春

春季养肺对于健康非常重要，因为气温变化不定，容易使空气的污染物沉淀对呼吸系统造成一定影响，但是养肺是可以通过食疗来缓解的，今天大厨艺小编给您推荐一款的食材--百合，一起来看它的功效吧。

百合养阴润肺清心安神

在《日华子本草》里有提到百合，“安心，定胆，益志，养五脏。治癫邪啼泣、狂叫，惊悸，杀蛊毒气，熁乳痈、发背及诸疮肿，并治产后血狂运”。中医认为，百合味甘性寒，归心、肺经，能养阴润肺、清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

现代研究发现，百合中营养很丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素等，其中胡萝卜素对防癌也有一定用处。另外，百合还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，有良好的营养滋补功效。

食神在《牛肉补脾堪比黄芪适合炖食》中谈到牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，恰逢“增甘少酸”的春天，食神就把牛肉和百合搭配在一起，实为一道适合在春天吃了补脾润肺养心安神的佳肴。

新鲜百合搭配多样、功效众多

除了百合炒牛肉外，吃百合的方法很多，可当菜肴吃，如荠菜炒百合，先将荠菜切成末，与百合瓣共炒，算是是美味佳肴，特别适宜于肺病患者食用;也可以煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可当点心吃，也有补益安神作用;而百合蛋黄汤，算是一道很有名的安身助眠汤了，做法是用百合花约150克，用清水浸泡一夜，放入锅中，加清水以旺火烧沸，改用小火煮半小时，再打入蛋黄搅匀略煮，调点白糖即可趁温热时吃。此汤可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。

百合养生食谱

一、莲子百合红豆粥

原料：红豆，莲子，百合，大米，冰糖。

做法：

1、莲子﹑百合﹑红豆用水洗净，浸泡半小时;大米用水洗净，备用。

2、砂锅中加适量清水，中火烧开;锅中放入莲子﹑百合﹑红豆。

3、小火煮20分钟左右;放入大米，再煮10分钟。

4、放入冰糖于锅中;用勺子搅拌粥出稠，即可。

二、西芹炒百合

原料：鲜百合，西芹。

做法：

1、百合去掉黑色部分，掰成小瓣，清洗干净;

2、西芹洗净斜切成薄片;

3、锅中水沸后分别放入西芹和百合氽烫一下，过凉水并沥干;

4、锅中油热后，放入西芹、百合翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。

三、银耳百合梨汤

原料：银耳、百合、梨、冰糖。

做法：

1、用凉水将银耳和百合泡发;

2、将银耳发黄的根部去除，并切成小块。百合去除瑕疵部分;

3、在砂锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟;

4、放入百合，再用中小火煮20分钟;

5、放入冰糖，下梨块，煮10分钟后关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。