推荐秋季五款食谱,让你安然度过多事之秋

　　秋季一到，秋高气爽，秋天气候凉爽，人们的饮食、睡眠、精神都好了起来。此时，“秋乏、秋燥、秋膘”也正向我们走来，如果保养不当，也会增添许多新的烦恼，所以大家要特别注意，特别是在饮食上，那么秋季吃什么好呢?下面就给大家推荐几款秋季养生食谱，让你安然度过多事之秋。

　　鲜香扇贝

　　食谱原料：

　　扇贝西红柿甜玉米粒洋葱大蒜

　　【调料】生抽

　　【做法】

　　1.扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干;外壳也用刷子刷洗干净;

　　2.西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁;洋葱洗净切丁;蒜切碎;

　　3.锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒;

　　4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上;

　　5.将扇贝入蒸锅，上气后蒸6分钟;

　　6.蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用。

　　双圆烩豆腐

　　食谱原料：

　　韧豆腐虾丸墨鱼丸(或鱼丸)鲜香菇姜蒜片

　　【调料】海鲜酱蚝油香油

　　制作方法：

　　1.2.丸子提前拿出自然解冻，以便烹饪的时候更容易入味儿;鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出沥干水分，切块;

　　3.豆腐切块，入抹油的平底锅中煎至两面黄;

　　4.锅入油，热后放入姜蒜片煸出香味，然后倒入豆腐和丸子翻炒;

　　5.调入海鲜酱翻炒;

　　6.调入蚝油炒匀;

　　7.8.9.倒入没过材料的热水，大火煮开后放入香菇，然后转小火煮至汤汁浓稠，最后调入香油即可。

　　葱油芋艿

　　制作材料：

　　主料料：芋艿

　　配料：葱，盐，糖

　　制作步骤：

　　1、把芋艿洗干净后放入锅中,加水没过芋艿，煮沸后改用小火,继续煮20分钟，以筷子能轻松插进去为准(芋艿要糯软才好吃)，确保芋艿已经煮熟了，备用

　　2、把煮过的芋艿放入冷水中冷却后剥皮，对于较大的芋艿可以切开成多个，放入盘中备用;把葱切成小段备用

　　3、锅内加入少许油，烧油后放入葱段，煸香后放入芋艿，加入盐，翻炒记下后加入适量水，换用小火煮十分钟左右即可。

　　营养分析：

　　芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。

　　蟹粉狮子头

　　材料：猪肉350克，蒸熟的河蟹3只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量。

　　调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉、香油各适量。

　　做法：

　　1、将螃蟹蒸熟后，把蟹肉剥出备用，青菜洗净备用。

　　2、将葱姜切丝，泡水，挤抓成葱姜水。

　　3、猪肉末中分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。

　　4、加入调味料中的材料，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。

　　5、将剥好的蟹肉倒入，拌匀。

　　6、锅中平铺上一层青菜叶垫底

　　7、肉馅弄成一个一个圆球，放在青菜上

　　8、沿锅边倒下清水，没过肉圆。

　　9、烧开后，改小火炖2小时以上。其余的青菜在出锅前根据自己的喜好来放。

　　香糟烧鲤鱼

　　制作材料：

　　主料：鲤鱼(750克)

　　辅料：猪排骨(大排)(150克)

　　调料：香糟(30克)姜(20克)小葱(15克)盐(4克)味精(3克)白砂糖(10克)植物油(35克)

　　制作工艺

　　1.鲤鱼宰杀去鳞，开肚去内脏、鱼鳃，洗净切成两段;

　　2.排骨斩成块，每块约20毫升;

　　3.烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鲤鱼煎至两面金黄色，取出待用;

　　4.沙锅洗净，中火烧热下油，放入姜片、葱条、排骨爆香，加入煎鱼、精盐、白糖、味精、清汤(或水)100毫升，最后将糟汁淋在鱼面上，加盖用中火烧30分钟至香味透出，原煲上席。