多不饱和脂肪酸含量高的食物

多不饱和脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种，它主要也有几个与我们息息相关的种类，比较常见的就是亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸。我们一般所说的不饱和脂肪酸大多是指多不饱和脂肪酸，因为多不饱和脂肪酸在我们日常食物中存在得更为广泛一些。下面我们就了解一下哪些食物可以帮助我们获得多不饱和脂肪酸。

多不饱和脂肪酸是什么

多不饱和脂肪酸指含有两个或两个以上双键且碳链长度为18～22个碳原子的直链脂肪酸。通常分为omega-3和omega-6，在多不饱合脂肪酸分子中，距羧基最远端的双键在倒数第3个碳原子上的称为omega-3;在第六个碳原子上的，则称为omega-6。它是由寒冷地区的水生浮游植物合成，有助于降低心脑血管疾病。

多不饱和脂肪酸的种类

多不饱和脂肪酸主要有三个比较重要的种类：亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸。

1、亚油酸的作用

亚油酸是人体必需脂肪酸，它具囱.预防胆l司醇过高、改善高血压、预防心肌梗死、预防胆剧醇造成的胆结石和动脉硬化的作用但是，如果亚油酸摄取过多，会引起过敏、衰老等病症，还会抑制免疫力、减弱人体的抵抗力，大量摄取还会引发癌症。富含亚油酸的食物：红花油、棉籽油、玉米油、胡桃、葵花籽油、大豆油、芝麻油、花生油。

2、α-亚麻酸的作用

α-亚麻酸也是人体必需脂肪酸，能够降低空腹及餐后的甘油j酯，降解血栓。使血流顺畅，可使血压降低.抑制癌变的发生，消除亚油酸摄取过量病症，还具有改善过敏性皮炎、花粉症、气管哮喘等疾病的作用。但是，α-亚麻酸摄取过量可能引起消化不良、恶心等，同时作为脂肪成分，则会导致能量过剩。富含α-亚麻酸的食物：紫苏油、大麻籽油、亚麻籽油、黑加仑籽油、大豆油。

3、花生四烯酸的作用

花生四烯酸是半必需脂肪酸，在人体内只能少量合成。它住人体内可调节免疫系统、改善预防全身的多种病症、保护< a href='/tag/471' target=_blank>肝细胞、促进消化功能、促进胎儿和婴儿正常发育。但食用花生四烯酸时一定注意不可食用过多，花生四烯酸具有降低血压的作用，但是摄取过量会引起血压的升高。可抑制血液凝固，但过量会促进血液凝固。可改善过敏症状，但过量会引发过敏。

多不饱和脂肪酸对人体的作用

1、保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。

2、使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。

3、降低血液粘稠度，改善血液微循环。

4、提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

多不饱和脂肪酸含量高的食物

绝大部分植物油都以多不饱和脂肪酸为主，此外鱼类也含有较丰富的多不饱和脂肪酸，如我们平时说的DHA和EPA就为此类。我们日常食用的食物中，富含多不饱和脂肪酸的主要有以下这些：

1、金枪鱼：金枪鱼属于深海鱼类的一种，含有大量的β-3多不饱和脂肪酸，有利于宝宝大脑的发育。另外，它还含有丰富的维生素E和硒，对所含的不饱和脂肪酸有很好的保护作用。

2、鳕鱼：鳕鱼营养丰富，含有丰富的β-3多不饱和脂肪酸，对于宝宝的神经系统发育极为有利。鳕鱼的口感较好，是宝宝日常补充不饱和脂肪酸的良好选择。

3、核桃：核桃含有丰富的亚油酸和亚麻酸，并含有多种维生素，以及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体必需的营养物质，可磨碎后给宝宝食用。

4、花生：花生中含有丰富的亚油酸和亚麻酸，并含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质，能帮助宝宝大脑的发育。但由于可能会误入宝宝的气管，因而不适合给宝宝食用整粒花生。

5、芝麻：芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、卵磷脂、维生素及多种矿物质，这些都是宝宝大脑发育和身体代谢所必需的营养物质。

6、榛子：榛子营养丰富，除含有丰富的有利于宝宝智利发育的不饱和脂肪酸外，还含有各种宝宝必需的氨基酸，口感良好，可磨碎后给宝宝食用。

7、大马哈鱼：大马哈鱼又名三文鱼，属于深海鱼类的一种，同样含有较多的β-3多不饱和脂肪酸，并含有丰富的维生素D和钙，有利于宝宝骨骼和牙齿的发育。

多不饱和脂肪酸含量丰富的食物水果

水果中含有多不饱和脂肪酸的主要有葡萄、橘子、山楂等。

通过小编的介绍，大家应该大致了解了，在深海鱼中以及坚果类中多不饱和脂肪酸的含量是比较高的，如果大家想要通过食物来摄取多不饱和脂肪酸的话，可以试试吃一些上面介绍的这些食物。不过大家也不要认为多不饱和脂肪酸对我们有好处，就毫无节制的食用，这样对我们的健康其实也是有危害的。